閩南建筑奇觀——蚵殼厝

鄭莉穎

以蚵殼筑墻的做法最早源于南北朝。唐代劉恂《嶺表錄異》載：“盧亭者，盧循……余黨，奔入海島野居，惟食蠔蠣，壘殼為墻壁。”清屈大鈞在《廣東新語》中曾記載：“以其（蠔）殼累墻，高至五六丈不仆。殼中一片瑩滑而圓。是曰蠔光，以砌照壁。望之若魚鱗然，雨洗益白……居人墻屋率以蠔殼為之，一望皓然。”

蚵殼厝，一間間小巧玲瓏的屋子，外墻均由牡蠣空殼建造而成。層層相疊，成千上萬的牡蠣殼褪去了海洋的氣息，被看似毫無規律地整齊砌在一起，與或大或小的門窗融在一起。它們組成的墻體乍看起起伏伏，卻體現著閩南地區當地漁民生活的巧思與“化腐朽為神奇”的經濟概念。

遠道而來的蚵殼

在福建泉州的蟳埔社區、法石社區和金崎社區一帶，蚵殼厝最為集中。它們被稱為閩南建筑的一大奇觀，是泉州地區的一種傳統特色建筑。因用牡蠣殼拌海泥筑造，而閩南語中，厝乃房屋之意，蚵便是海蠣，因此也就有了蚵殼厝的名字。

追溯蚵殼厝建造材料——蚵殼的由來，還得從宋末元初說起。泉州是古代海上絲綢之路的起點，宋元時期的東方第一大港，在這里，貿易活動拉近泉州與世界的距離，改變著居住人民的飲食習慣、宗教信仰和建筑風格。而蚵殼厝恰好是文化傳遞最好的證明。

經專家考證，位于泉州蟳埔村的蚵殼厝，其蚵殼并非泉州原產，而是源自一種非洲東海岸的蚵種。究其原因，而今已經有了一個普遍的認知：宋元年間，大批載滿絲綢、瓷器的商船從蟳埔起航，沿著閩南沿海航行到達南洋，經印度洋、非洲東海岸，然后再到北岸卸貨。空船返航勢必會造成重心不穩，不利于航行，因此散落在海邊的蚵殼就成了裝船壓艙的最好工具。后因朝代更替、戰火纏擾，當地百姓無力重建新房，所以因地制宜地撿些碎磚石砌成“出磚入石”的墻，再把海邊的蚵殼撿來嵌飾在墻的外側，這就形成了早期的蚵殼厝。

某種意義上，蚵殼厝被視作活的歷史。作為海上絲綢之路的重要文化遺產，它一路見證了泉州經濟、政治的興衰。

千年磚，萬年蚵

常居沿海地帶的人都知道，海風帶有鹽分，所以極易腐蝕紅磚。而蚵殼則不同，質地堅硬，不但具有防水、防潮的功能，能抵抗海風中蘊含的腐蝕性鹽分，還有不積雨水、冬暖夏涼、隔音效果好的特點。將灰白色的蚵殼與紅色的磚石、花白色的花崗巖混合在一起，砌成一堵堵極具質感、富有美感的墻體，其所體現的除了建筑價值，亦有一番美學欣賞的意味。

蚵殼厝自明末清初從形成、發展到衰落，至今已有400多年的歷史。透露著濃厚民俗氣息的同時，它還將大量建筑技藝、知識集聚一身，可以說是一個頗具建造難度的工藝品。蚵殼厝建造之初，既需要考慮房屋的坐向還需要吸納居住者的意見。根據外墻的大小，選擇一處最為適宜的位置，匠人們在大致了解居住人的需求后進行一系列形式設計，而后篩選蚵殼，分出上蓋、下臼和大小，并將其清洗干凈。

蚵殼被一只一只疊好，混合具有粘性的泥土，把墻壁裝飾得別具特色。砌蚵殼的手藝是需要經過歲月打磨的，精明老練的師傅將蚵殼凹面向下，使它們片片如魚鱗，錯落有致。每個蚵殼之間的交疊也極為講究，第一個疊好，緊接著一個要疊在它的一半位置，如此重復，和同砌的內壁內外交叉，以避免蚵殼的脫落。

傳統蚵殼厝的墻壁厚度為36厘米，而其裝飾部位大體分為4種：

其一為地基以上，四周砌紅磚框，整堵墻均嵌以白色蚵殼。這種形式的墻體和魚鱗極為相似，構筑錯落有致、簡樸大方，已知年代最早，出現于明代，但清朝時期建造最為普遍。

其二則是“出磚入石”式，在地基以上，形條石或亂石至窗底下，用方石在墻角砌柱，配以紅磚方框，再飾以蚵殼至“鳥踏”（指房屋的左右兩側突起的邊角棱形線、方形線）下。這種形式除了具有實用性，還有很強的裝飾效果。

其三與現代民居建筑較為接近，將蚵殼嵌飾于“鳥踏”之上、屋檐以下的三角區，或用紅磚砌圓窗配以裝點。蚵殼在墻外窗戶的兩側，與紅磚和條石相映成趣，具有很強的美感。

其四采用“條石”砌墻體至窗底下，用紅磚砌窗，以蚵殼裝飾屋檐下端墻體，頗具現代大型建筑風格。

厝、屋各異，殼中玄機

外觀獨特是蚵殼厝代表性特征之一，而其內部結構如何呢？

作為居住場所，蚵殼厝內部結構與閩南沿海古民居保持著高度的一致性，大都為單座仿“皇宮式”的“一進、二進、三進、三開間、五開間”的大厝構筑。沿用清代閩南建筑風格，蚵殼厝布局多由下廳、天井、中堂、后廳構成。蚵殼多砌于門左右等墻體，以灰漿、泥土混雜相伴，既堅固耐用又可抗風抗雨。其隔音、隔熱、保溫效果極好，與北方的窯洞有異曲同工之妙處，雖歷經百年仍不失為建筑佳作。

而在閩南之外的珠三角地區的蠔殼屋，總和蚵殼厝一同被提及。其多用泥土混合蚵殼堆砌，講究的是用糯米伴食用鹽攪和堆砌，使蚵殼層層疊疊構成的墻體異常堅固。墻面凹凸不平，經過陽光斜射，極具線條感和雕塑感。

雖用材、構造相同，但蚵殼厝與蠔殼屋還有著明顯的差異。蚵殼厝砌筑時蚵殼與墻面的角度不太確定，蚵殼大致略向地面傾斜即可，而蠔殼屋砌筑時蠔殼與墻面的角度均呈45度，顯然考慮了墻面排水問題。此外，蚵殼厝砌筑時水平方向不成行，隨勢而砌直至填滿所需平面為止，但蠔殼屋所用材料大多水平成行，間距相當且整齊劃一，外觀上更為美觀。

而今人們普遍看來，不論是蚵殼厝還是蠔殼屋，皆是為生土墻披上一件蓑衣，它們所展現的是沿海勞動人民的聰穎與勤勉。