高職旅游管理專業創新創業教育體系構建

董靜 趙瑋 王鵬

【摘要】創新創業能力是社會發展的內在要求，創新創業教育是提高大學生適應社會和持續發展能力的必由之路。在分析高職旅游管理專業創新創業教育建立的必要性及存在的問題的基礎上，從完善旅游管理專業創新創業課程體系、改革教學方法和學習方法、校企共建實訓實習基地等方面提出了建議。

【關鍵詞】創新創業 教育 課程體系 教學方法

1 高職旅游管理專業創新創業教育體系建立的必要性

1.1 滿足國家旅游人才戰略發展的需求

《國家“十三五”旅游人才發展規劃綱要》指出，要加快發展現代旅游職業教育，引導旅游院校適應“互聯網+”和“旅游+”，優化專業結構，完善課程體系，建立課程標準，創新實習實訓模式。重點圍繞旅游業態創新、產品創新、科技創新、文化創新、經營管理創新以及云計算、物聯網、大數據等現代信息技術，大力培育旅游創新創業人才。大力開展旅游創新創業教育，鼓勵院校與企業共建旅游創新創業學院或企業內部辦學，依托重點院校，龍頭企業構建產學研一體化平臺，培育和孵化旅游創新創業項目。

1.2 滿足河北省旅游業人才市場的需求

河北省旅游業發展迅速，2016年，河北省共接待國內游客4.65億人次、創收4610.13億元，同比分別增長25.56%和35.77%；共接待入境游客147.59萬人次，創匯6.69億美元，同比分別增長6.81%和7.59%。。隨著我省及京津旅游業的快速發展，社會對旅游人才的需求也逐漸加大，尤其是大量的創業型、高素質、復合型旅游管理人才。由于經濟型酒店、中小旅行社、鄉村旅游、餐飲企業等中小企業準入門檻低，在一定程度上降低了創新創業的難度。

1.3 創新意識、創業精神、創業知識和創新創業能力的培養需要

高職旅游管理專業不僅要培養學生掌握豐富的旅游專業知識和技能，還應當重視學生的創新創業能力，這也是當前社會發展的內在要求。因此，改革旅游管理專業創新創業課程提升，提升學生的創新創業能力，才能滿足旅游業人力資源市場的需求。

2 高職旅游管理專業創新創業教育存在的問題

2.1 創新創業課程單一

很多高職院校的創新創業教育課程內容和模式較為單一，缺乏系統性、完整性。據調查顯示，當前我國許多高職院校僅僅開設了《職業生涯規劃》、《大學生就業指導》等就業教育課程，而且大都以公共課或選修課的形式出現，沒有針對旅游管理專業的創業課程，根本無法為旅游管理專業學生的創業活動提供系統的完整的幫助。除此之外，許多高校由于受到教學資源限制在就業指導課程中只關注理論知識傳授，關于創業素質、創業案例和人際交流與溝通等方面的課程很少涉及：在理工類的院校中，旅游管理作為邊緣學科，在就業指導的課程教學中，教師主要對重點專業、骨干專業的就業比較重視，偏向重點專業的就業指導。因此，這種教學方式根本不符合旅游管理專業學生的創業學習需求，也無法從根本上提升他們的創新創業能力。目前國內的高職創新創業教育課程設置還沒有與專業課程之間建立起相關聯系，創新創業教育與專業教育并未形成有機融合的關系，所以，創新創業課程同其他專業課程之間的關聯融合有待進一步理清與拓展。

2.2 創新創業的師資隊伍薄弱

很多高校的創新創業教育教師由學校就業指導中心教師擔任或者是由經濟、管理等學科教師兼任，教師的專業水平、實踐經驗、學歷層次等都與旅游創新創業教育課程要求存在一定差距，不利于創新創業課程的順利實施和學生創新創業能力的提高。由于旅游創業教育發展時間較短，其內容又涉及到多方面因素，不僅要求教師擁有深厚的旅游素養，還要求有深厚的行業實踐經驗。而旅游專業的大部分教師都是高校直接畢業，沒有深厚的行業背景和實踐經驗，容易將創業教育學術化，并不能真正意義上指導學生進行創新創業，因此，在一定程度上制約著旅游創業教育的發展。

2.3 對大學生的旅游實踐訓練有待進一步強化

從目前高職院校創新創業教育開展來看，雖然學校也組織技能大賽、創業比賽等活動，但很多學校和學生是為比賽而比賽，真正付諸實踐的不多。

2.4 大學生的創新創業熱情有待進一步加強

由于受思想認識、傳統就業擇業觀念的束縛，很多大學生認為旅游服務業是伺候人的活，低人一等，對開展創新創業缺乏激情和熱情，只是把開展創新創業活動作為應對學校規定的修滿學分完成學習任務的一種手段。此外，部分學生雖然有創新創業的想法，但對自身的能力缺乏自信，同時又得不到應有的指導和幫助，開展創新創業的積極性明顯不足。

3 解決途徑

以河北省旅游經濟發展和社會需求為導向，以技術技能型旅游人才培養為目標，重點是旅游管理專業的人才培養模式改革，通過完善課程體系、改革教學方法和學習方法、校企共建實訓實習基地，完成實踐教學和創新創業能力的提升。

3.1 明確人才培養目標，完善旅游管理專業創新創業課程體系

創新創業課程體系和教學環節的建立，首先要承載高校本身的辦學理念，將專業教育同創新創業教育相結合。將創新創業教育融合到專業層次、具體課程和教育教學活動層次是完善創新創業教育課程體系的著力點【1】。創新創業課程體系的建立要遵循學生的認知規律和創新創業的發展規律。針對旅游專業不同階段的大學生開設不同教育內容的課程，其次，針對旅游專業不同學習者開設不同層次的課程，

3.1.1 創新創業意識融入公共基礎課

大一新生注重創業精神和創新意識的培養，增加創新創業思想、意識和價值觀培養目標，為全體學生開設創業素質普及課程，把《創業學》、《創造性思維與創新方法》、《大學生就業指導》、《形勢與政策》課程納入公共課；把《創業社會常識》、《成功人士創業之路》、《家族企業管理》、《中小企業管理》、《小企業的經營與成長》、《開創新企業》、《大學生創辦你的企業實例》等列為選修課。

通過旅游企業調研、旅游企業訪談、生涯人物訪談、創業發展規劃等實踐活動，使學生初步了解旅游行業、旅游企業、旅游創業的相關知識，培養創新創業的意識。

3.1.2 創新創業知識和專業基礎課相結合

旅游管理專業大學生具備與創業相關的綜合知識是基礎，有針對性的開設《旅游政策法規》、《旅游市場營銷》、《市場調研與預測》、《旅游心理學》、《基礎會計》等課程，結合旅游案例講座、創業素質拓展等活動，使學生了解旅游創業的大環境。

3.1.3 創業技能培訓和專業技能培訓相結合

通過學習旅行社和酒店管理的相關知識，使學生掌握導游服務技能、計調技能、旅行社經營管理技能和酒店餐飲、客房、前廳的服務技能及管理相關知識。在旅游專業課程中融入創業知識，比如在旅行社管理、酒店管理等課程中加入創業理念、創業案例等元素，使他們相互滲透、有機結合。把《茶餐廳的經營與管理》、《酒吧經營與管理》、《家庭旅館經營》、《小吃創業教程》、《咖啡廳經營與管理》等課程與地方旅游經濟發展實際接軌，同時可結合教師創業實際經驗，或與課內外創新創業教育資源為基礎，為在校大學生校內創業實踐提供相應平臺。

并通過學習競賽、技能培訓和創新創業綜合培訓提升部分同學的創新能力，通過“飯店服務技能大賽”、“烹飪大賽”、“雞尾酒調酒大賽”、“導游服務技能大賽”等活動，鍛煉創業能力，培養團隊精神，增強溝通交流和組織管理能力，獲得寶貴的模擬創業經歷。

通過創業社團、創業論壇、創業沙龍拓展創業知識。

3.1.4 創業拓展實踐和社會實踐相結合

在校高年級學生注重創業實踐和技能的培養，通過在旅行社和酒店的實習，并結合畢業實習、畢業設計、創新創業大賽，面向有志創業的即將畢業的學生開辦“旅游管理專業創新創業培訓班”，根據創業設想和意向，設置科學合理的培訓課程體系，開展有針對性的教學內容，完善創業所需的知識結構，完成創新創業實踐能力的提升。

3.2 改革教學方法，提升學生的創新創業能力

以《就業與創業指導》課為例，由在旅游企業T作過的老師授課，授課教師可幫助學生選取創業項目，進行社會調研、制定企業策劃書，并在進行可行性的模擬實驗，樹立創業信心，完成創新創業教育目標。在專業課程體系中有機融入創新創業教育，并在《旅游網站管理》、《旅行社計調業務》、《出境領隊實務》、《旅行社經營管理》等課程中加以踐行，采用項目式教學，把學生按旅行社業務和職能部門進行分組模擬訓練。在《酒店前廳和客房服務與管理》、《旅游景區管理》、《酒店餐飲服務與管理》等課程中也可以按崗位和部門進行分組實踐，逐步形成一個科學的、系統的、完整的專業型創新創業教育課程體系，以此來培養學生的專業創業意識，提升學生的創業素質和創業能力。

改革創新創業教育運行方式，多開展小班化教學，廣泛開展啟發式、討論式、參與式教學，培養學生的批判性和創造性思維。

3.3 改革學習方式，課程網絡化學習方向發展

充分利用學校的網絡課堂平臺，推進在線課程學習。開發諸如《旅游概論》、《旅游營銷》、《會展概論》、《會展營銷理論與實務》、《酒店管理概論》等多門網絡課堂，引導學生在線觀看學習；線上開展學習互動，包括作業布置、作業批閱、小組討論、課程測試、熱點問題點評等，主動與學生在線互動交流。線下將傳統的課堂講授轉變為翻轉課堂，進行課堂輔導、內容點評以及重點難點講解。積極開展精品課和慕課（MOOC）的開發與使用。

3.4 加強師資力量

配備創新創業教育與創業就業指導專職教師隊伍，同時聘請成功校友、知名企業家、創業成功者、風險投資人等優秀人才擔任授課或指導教師。

3.5 構建創新創業平臺

3.5.1 校友會

每所高校有著豐富的校友資源，成立旅游管理校友會供學生交流想法、獲取創業咨詢、尋找創業伙伴，而且還可以為學生的創業想法和技術專利提供創業基金，開發豐富多樣的創業項目來提升學生的創新創業素質。校友會還要廣泛參與到創新創業課程體系中來，對旅游管理專業創新創業教育課程的設計、組織、教學和結果等有關問題作出價值判斷。校友會經常為學生提供創業資訊，舉辦研討會，并開展外延拓展活動以及進行創業領域的研究。

3.5.2 創業協會和組織

通過建立旅游創業者協會，組織旅游實踐、管理和設計等活動，渲染創業氛圍。其次，改進學生創新創業信息服務，為學生實時提供國家政策、市場動向等信息。

3.5.3 加強雙創實踐平臺建設，完善雙創實踐體系

校企合作，歷來是旅游管理專業開展創新創業最為有效模式。通過參觀、體驗、實習等實踐形式，引起學生的創業教育學習興趣，提高創業教育課程的教學實踐效果【2】。加強高校校內創新創業實踐教育基地和校外創新創業實踐基地的建設。目前高校采用的實踐模式有“工學結合”模式、“校辦企業”模式、“勤工助學”模式等。每個學校結合自己的實際情況，采取不同的模式，重點是增強創業教育的實踐環節，積累社會創業經驗，培養旅游管理專業大學生的艱苦奮斗、自強自立精神。

創新創業教育是提高大學生適應社會和持續發展能力的必由之路。高校要重視創新創業教育，給予人力和財力的支持，建立創新創業教育有效機制：教師要不斷學習積累創新創業教育知識，訓練創新創業教育技能，完善創新創業教育課程體系，改革創新創業教育教學內容和方法，將創新創業教育融于專業教育中，充分發揮學校創新創業教育的職能，體現學校創新創業教育的價值。

參考文獻：

【1】高偉.深化高校創新創業教育的問題反思與對策探討【J】.思想理論教育，2015 （S）：92-95

【2】高靜.基于“二元教育”的創業教育課程體系構建——以旅游管理專業為例【J】.創新與創業教育，2011（4）：23 -25