宋朝人的“潮”生活：“白領(lǐng)”也叫外賣

吳鉤

陳寅恪先生曾說：“華夏民族之文化，歷數(shù)千載之演進，造極于趙宋之世。”宋朝人過著“宋瓷一樣精致的生活”，當時的社會、經(jīng)濟、科技均達到了相當?shù)奈拿鞒潭取?h3>“白領(lǐng)”也叫外賣

有人統(tǒng)計過，《東京夢華錄》共提到100多家店鋪，其中酒樓和各種飲食店占了半數(shù)以上。

因為汴梁餐飲業(yè)發(fā)達，“處處擁門，各有茶坊酒店，勾肆飲食。市井經(jīng)紀之家，往往只于市店旋買飲食，不置家蔬”；臨安也一樣，“處處各有茶坊、酒肆、面店、果子……油醬、食米、下飯魚肉、鲞臘等鋪。蓋經(jīng)紀市井之家往往多于店舍，旋買見成飲食，此為快便耳”。換言之，宋代都市的小白領(lǐng)、小商人，跟今日的城市白領(lǐng)一樣，都不習慣在家做飯，而是下館子或叫外賣。

沒錯，宋代飲食店已經(jīng)開始提供“逐時施行索喚”“咄嗟可辦”的快餐、叫餐服務了。《清明上河圖》上就畫了一個不知正往誰家送外賣的飯店伙計。

寵物店里做美容

人類社會對貓、狗的馴化可以追溯到很久以前，但將貓、狗當成寵物養(yǎng)，是比較晚的事。在宋朝，已有尋常人家養(yǎng)寵物狗、寵物貓了。寵物的出現(xiàn)，可以視為人們生活品質(zhì)進入較高層次的體現(xiàn)。

因為養(yǎng)寵物狗、寵物貓的人多了，宋代的市場上也就出現(xiàn)了狗糧、貓糧等寵物衍生商品。《東京夢華錄》的“諸色雜賣”條說：“養(yǎng)犬則供餳糟；養(yǎng)貓則供貓食并小魚。”

《武林舊事》中的記錄更有意思，其“小經(jīng)紀”羅列了杭州城的各種小商品和寵物服務，其中有“貓窩、貓魚、賣貓兒、改貓犬”。“貓窩”“貓魚”“賣貓兒”的意思好理解，“改貓犬”則很可能是給寵物貓、寵物犬做美容。連寵物房、寵物美容都有了，這跟今日人們養(yǎng)寵物又有什么不同呢？

還有專門的“證交所”

宋代實行比較廣泛的禁榷制度，鹽、茶、礬、香藥等物品的交易采取間接專賣的方式：先由商人向政府設(shè)立的“榷貨務”入納現(xiàn)錢，換取一張“交引”，然后憑著這張“交引”到指定地點領(lǐng)取鹽、茶等商貨。

宋太宗時，為了引導軍用物資流向邊郡，宋政府又創(chuàng)制“折中法”：商人在邊郡入納糧草等，政府估價后發(fā)給其“交引”。宋政府的估價遠高于市場價，高出市場價的那部分，叫作“虛估”，市場實際交易價則叫作“實估”，宋代“交引”的面值，就由“實估”加“虛估”組成。

“交引”的原始功能類似于“提貨單”，市場經(jīng)濟的發(fā)展又使得“交引”突破了其原始功能，獲得了有價證券的流通功能──由于“交引”的價值存在一個巨大的“虛估”額，這個“虛估”額成了附加于“交引”之上的利潤空間，可以吸引買家來購買“交引”。于是，類似于證券交易所的“交引鋪”便應運而生了。