梭蘿菜提純復壯的原則及要求

宋華 張倫德 張乃周 楊斌

導讀：梭羅菜作為四川瀘州市的一種傳統品牌蔬菜，具有眾多優點，深受生產者、消費者喜愛。本文介紹了梭蘿菜進行提純復壯的原則、生產栽培的原則等，形成了一套完整的標準化栽培技術規程，可在瀘州市及其周邊地區推廣應用。

隨著生活水平的不斷提高，人類的膳食結構發生了很大變化，越來越崇尚高品位和回歸自然，對蔬菜的品質、風味要求也越來越高。四川省瀘州市蔬菜生產歷史悠久，栽培技術精良，經驗豐富，農民在長期的種植過程中，自選自育，形成了一些特色品種，如沙鍋蘿卜、梭蘿菜等。

梭羅菜屬十字花科作物，為長柄芥菜中的一種，是四川省瀘州市的一個地方品種，也是一個傳統品牌蔬菜，具有較長的種植歷史，主要在秋冬季生產和消費。因其具有獨特的外觀、香甜的口感，以及高產、營養豐富等特點，深受生產者、消費者喜愛，不僅受到本市消費者的歡迎，而且暢銷周邊市場。

由于長期與其他十字花科作物混雜種植、加上落后的繁種技術，梭羅菜面臨著種性日益退化、品質下降等問題，表現在鮮菜失去其原始性狀。梭羅菜作為一個地方特色品種，利用現有的種質資源，對其進行提純復壯顯得尤為重要。為此，瀘州市蔬菜科學技術協會決定對瀘州傳統蔬菜品種梭蘿菜進行提純復壯。

1 提純復壯的原則

1.1 種源多樣求純的原則

瀘州納溪區、江陽區等都有梭蘿菜種植，生長環境不盡相同。著眼原產地的原則，2014年秋從瀘州納溪區不同地點不同種植戶，采集4個來源不同的樣本，分4個小區種植，約667 m2。2015年春季剔除了2個種性相對混雜樣本小區，另2個小區樣本去雜留種；2016年，依據相同的提純標準，再度分小區種植，最后一個樣本再經去雜提純。整個提純過程，梭羅菜種性純度不斷提升，實踐證明該方法是梭蘿菜提純復壯的有效途徑。

1.2 去雜去劣的原則

從播種前的原種精選開始，在繁育過程中應根據品種特點集中4次去雜去劣。第1次在生長期，重點是去掉雜株、生長不良株和畸形株；第2次在初花期，重點是去掉病株、開花不良株和花畸形植株。第3次在第一批嫩莢達到采收標準時，根據莢的特性去掉雜株。第4次在種子采收前，根據成熟莢及種子特征去掉雜株。這樣既能保證收獲種子的純度，又能保持其優良品種特性。

1.3 莢角選擇

莢角生長旺盛，多且亂；單株選擇比較困難，通常采用選莢角的方法，即在繁育田里選擇優良莢角，作好標記，達到采收程度時混合收種，集中脫粒保存。

表1 3年梭蘿菜提純復壯栽培生育期

表2 不同年份提純種性純度的比較

1.4 田間鑒定

第2年播種后進行田間鑒定，如符合品種要求，去雜去劣，混合留作原種使用。如不符合要求，應進一步選擇，直至符合標準。另外，還可以選擇優良品種的莢角，單收單打，第2年單獨播種，經鑒定符合品種要求時，即可去雜去劣混合并留作原種使用。

2 栽培采用常規生產的原則

2.1 地點

選擇在納溪區合面鎮、江陽區董允壩國家現代示范園內種植蔬菜的基地。2014-2015年在納溪區合面鎮，2015-2016年在江陽區分水嶺鎮董允壩村，2016-2017年在江陽區分水嶺鎮董允壩村和彌陀鎮王河村。

2.2 栽培

因為不同的播種時間、移栽密度、管理方式、收獲時間對梭蘿菜的品質有不同的影響，所以栽培力求接近瀘州市的常規生產，接近于市場消費的主體采收期。這是本項工作的一個特點。

2.3 確定標準隔離區的操作原則

梭蘿菜是自花授粉作物，自然雜交率在4%以下，但有時因氣候等因素影響，雜交率也可達10%以上。隔離區建設是十字花科作物提純的一個基本要求。可選擇大棚或者三面環山、一面是水田的地塊作為隔離區，保證300 m內無十字花科作物種植，這樣的隔離區在生產中是可操作和有效的。

2.4 邊提純邊開發的原則

提純是本項工作的重點，是為了更好地生產、消費，同時用提純的種子去開發市場歡迎的商品鮮菜、加工原料，接受市場的檢驗。2015-2016年種植1.33 hm2，2016-2017年種植了13.3 hm2， 與專業合作社、農戶聯合組織生產，聯合拓展市場，為梭蘿菜遠景開發探索問路。

3 提純復壯的結果評價

3.1 種性得到很大提高

葉片扇形、淡綠色，葉面微皺、無刺毛、被蠟粉，葉緣皺褶、呈細鋸齒狀，掌狀葉脈，中肋裂成3～5個分叉，形成假復葉狀，側邊鈍圓，橫斷面半圓形。這些性狀是梭蘿菜的典型特征，也是鑒定其純度的依據。經過3年的提純復壯，梭蘿菜的種性逐漸得到提高，純度明顯提高（表2）。2016-2017年的梭蘿菜種性純度達95%以上，相對達到生產用種的標準。

3.2 優良特性得到更大發揮

主要通過對原品種進行篩選和提純等手段，恢復其原來的品質和特色，結合目前國家食品安全生產的要求，按照無公害、綠色的標準種植，使其口味和品質得到進一步提升。農業科技人員通過3年的努力，已經提純復壯篩選出了1個品系，該品系梭蘿菜細嫩、纖維少、口感甜、品質優、烹調易熟；同時具備大面積擴繁的能力，建立了無公害栽培技術規程，產量明顯提高。

表3 栽培肥水管理與產量

表4 栽培方式與產量

3.3 生產技術規程更加合理完善

①對生長溫度的敏感性 梭蘿菜性喜冷涼，不耐高溫，種子發芽適溫20～25℃，生長發育適溫15～20℃，在25℃以上高溫則生長不良。梭蘿菜喜光，陰雨、弱光易引發徒長，莖節伸長，品質下降。生產上播種不宜早也不宜遲，過早，不利于發芽，葉色淡；過遲，冬前生長有限，商品性差。

②對土壤的敏感性 雖然梭羅菜對土壤的適應性較強，但以富含有機質、保水保肥力強的微酸性黏壤土最適宜，以常年種植蔬菜的地塊最好，如前茬是種植蔬菜的田塊，其長勢強、風味好、商品性也好；若前茬是種植水稻的田塊，土壤團粒性差，有機肥含量小，養分不平衡，則梭蘿菜生長緩慢、風味差、商品性也差。

③對越冬溫度的敏感性 梭蘿菜能耐零下-8～-6℃的低溫，但溫度過低則會出現凍害。低溫來襲時，梭蘿菜冬前的生長量大，田間持水量適宜、低溫持續期短，則凍害輕，反之則重。凍害癥狀表現為外圍葉片枯黃、莖基易中空，會造成產量和經濟效益下降。瀘州市出現的極端最低溫為-3℃左右，且持續時間短，對梭蘿菜的生長影響不大，基本不會造成凍害。

④對肥水管理的敏感性 梭蘿菜生長盛期要求肥水充足，對氮肥需求量大，鉀肥次之，磷最少。肥水充足，梭蘿菜長勢旺，分枝多且粗，產量高，商品性好；肥水不足，生長不良，產量低，商品性差（表3）。

⑤對栽培方式的敏感性 梭蘿菜生長期，若溫、光、水等條件適宜，則梭羅菜生長旺盛，抽發新葉的能力強，且細嫩味甜、口感好、產量高，商品性好（表4）。

4 小結

經過3年的提純復壯，恢復了梭蘿菜原來的品質和特色，品種的純度得到了極大的提高，抗病性增強，同時保持了原有的特性和優良種性。提純復壯后梭羅菜具有肉質細嫩、纖維少、香甜的口感，品質優、烹調易熟，以及高產、營養豐富等特點，深受生產者、消費者喜愛。同時形成了一套完整的標準化栽培技術規程，可在瀘州及周邊地區推廣。