高鈣富硒黃瓜的生產與病蟲害管理技術

李紅君 肖偉 徐軍

導讀：基于調查實踐，介紹了一直高鈣硒含量黃瓜的生產及其病蟲害管理技術，即將貝殼粉、無機硒作底肥施用，交替噴施農用酸性電解液、嘧肽霉素菇類蛋白多糖與氨基寡糖素進行病害防治，交替施用農用蘇云金芽孢桿菌與除蟲菊素進行蟲害防治，能有效提高黃瓜中鈣硒含量水平，降低其重金屬含量。

硒是人體中重要的元素，每天攝入足夠量的硒對人體有很好的保健作用。我國農用耕地普遍貧硒，據統計，70%左右的耕地缺硒，這就導致我國居民硒的攝入量普遍不足。據調查，我國城市居民的飲食結構中，成年人硒的日攝入量在20～30 μg，與中國營養學會提出的推薦值50～250 μg相差甚遠。因此，專家提倡補硒，以提高居民硒的攝入量，達到防病抗病的目的。鈣是人體內含量最多的一種無機鹽，它占人體重量的1.5%～2.0%，其中99%存在于骨骼和牙齒之中。另外1%的鈣多以離子狀態存在于軟組織、細胞外液和血液中，與骨鈣保持著動態平衡。鈣是生長發育不可缺少的無機鹽，對人體的作用不言而喻。根據食藥同源的觀點，通過提高農產品中鈣硒的含量，可在一定程度實現對人體所需鈣硒的補充。

通過調查四川綿陽游仙區石馬鎮橫山村利他利安農場2017年10月秋黃瓜生產，筆者介紹了一種高鈣硒含量黃瓜及其病蟲害管理技術。

1 鈣硒底肥的施用

將鈣硒底肥作為底肥施用。每667 m2施用貝殼粉30 kg，無機硒（亞硒酸鈉）10～20 g，即將貝殼粉和無機硒混合均勻后撒施到土壤中，然后機械翻耕作壟。作壟后覆蓋黑色薄膜防草，種植黃瓜。在施用無機硒時盡量不要采用直接噴施的方式，以免產生藥害。如果必須采用噴施的方式，可以參考下面的操作方法：稱取無機硒1～2 g，溶于1 L左右的自來水中，然后添加2 g左右的白砂糖，放置2～3天后勾兌成667 m2地用水量施用。注意在大面積施用前，需先小面積試用。

貝殼粉為貝殼煅燒磨的粉，其主要有效成分為氧化鈣。施用貝殼粉一方面能有效提高栽培土壤的pH值，降低土壤中重金屬的活性，有效降低農作物對土壤中重金屬的吸收；另一方面施用氧化鈣能提高農作物中鈣的含量。無機硒作為底肥施入到栽培土壤中，可在土壤微生物與農作物的共同作用下轉化為有機硒，能有效提高農作物中硒的含量。含鈣的貝殼粉與含硒的亞硒酸鈉作為底肥施用，有利于高鈣富硒含量黃瓜的生產。

青枯病與霜霉病低水平發生，整體可控

2 高鈣富硒黃瓜的病害管理

在整個高鈣富硒黃瓜生產過程中（包括黃瓜收獲期），交替噴施農用酸性電解液、嘧肽霉素菇類蛋白多糖與氨基寡糖素進行黃瓜病害的防治。

酸性電解液由江油市微生物技術應用研究院提供，其作為葉面肥噴施，能有效防治黃瓜霜霉病等病害。一般黃瓜種植后噴施嘧肽霉素菇類蛋白多糖 （總有效成分含量75%，667 m2按照100 mL噴施），提高黃瓜的抗性。定植1個月左右噴施一次酸性電解液（5倍稀釋原液噴施），12 h左右后噴施一次農用蘇云金芽孢桿菌進行生物防治（施用濃度參考說明書）。

3 高鈣富硒黃瓜的蟲害管理

秋季黃瓜主要蟲害為棉鈴蟲。在黃瓜的整個種植過程中（包括收獲期），主要選用農用蘇云金芽孢桿菌與1.5%除蟲菊素生物有機殺蟲劑 （667 m2按照100 mL噴施）對棉鈴蟲進行防治。結合病害管理，在定植1個月左右噴施一次酸性電解液，12 h左右后噴施一次農用蘇云金芽孢桿菌進行生物防治。

整個過程中病蟲害防治的基本原則是“防勝于治”，并將病蟲害控制在不發生或者低水平發生的可控范圍。

總之，在黃瓜的生產過程中，農場采用施用貝殼粉與無機硒混合肥作為底肥，能有效提高黃瓜中鈣硒的含量水平，并有效降低其中重金屬的含量。本團隊相關研究數據表明，以貝殼粉與無機硒混合肥作為底肥進行施用，能滿足富硒蔬菜的生產要求，并且農產品中鈣含量能提高50%～70%，重金屬鎘的含量一般能降低70%左右。將酸性電解液用于病害的防治，拓展了蔬菜生產過程的病害防治的措施。本文介紹了高鈣富硒黃瓜的生產與病蟲害管理技術，其相關技術也適用于其他蔬菜的生產。

棉鈴蟲低水平發生，整體可控