六盤山冷涼區不同花椰菜品種比較試驗

張曉娟，王克雄，吳利曉，王曉軍，秦愛紅，向國程

（寧夏農林科學院固原分院，寧夏 固原 756000）

花椰菜（Brassica oleraceaL.var.botrytisL.）又稱花菜、甘藍花或椰菜花，其產品器官為由短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，具有非常高的營養價值，富含多種蛋白質、維生素以及礦物質[1-3]，是一種粗纖維含量少、口感鮮嫩、風味鮮美的蔬菜，備受人們喜愛[4-7]。寧夏六盤山區地處黃土高原，屬中溫帶大陸性半濕潤半干旱氣候，氣候涼爽，光照充足，土壤肥沃，環境清潔、無污染，為發展冷涼蔬菜產業提供了得天獨厚的自然條件[8-10]。通過引進6個在西北地區表現較好的花椰菜品種進行比較試驗，篩選出滿足寧夏六盤山區冷涼蔬菜產業發展需求的品種，以期為露地花椰菜高產、優質、高效、安全生產提供科學依據，同時豐富市民的菜籃子。

1 材料和方法

1.1 試驗區概況

田間試驗位于寧夏固原市原州區彭堡鎮閆堡萬畝冷涼蔬菜示范基地。基地位于北緯36°44′，東經106°44′，海拔為1550 m，屬于溫帶干旱區，晝夜溫差大，干旱少雨，全年降水量只有350 mm，旱災發生較頻繁。供試土壤屬于湘黃土，土壤肥力水平較低，全氮1.4 g/kg、速效磷42.4 g/kg、速效鉀234.5 mg/kg、堿解氮88.5 mg/kg、有機質21.1 g/kg，pH值為8.41。

1.2 供試品種

花椰菜供試品種分別為春秀、改良綠芯青花菜、津松75、津松69、新貴松花65天和新貴70天；其中春秀屬于白菜花品種，作為對照處理；改良綠芯青花菜屬于西蘭花品種；津松75、津松69、新貴松花65天和新貴70天均屬于松花菜品種。

1.3 試驗設計

試驗采用隨機區組設計，每個品種作為1個處理，每個處理重復3次，共18個小區。每個小區長5 m，寬3 m，面積為15 m2，畦寬1.2 m，溝深30 cm，苗齡為30～35 d時定植，每畦栽2行，行距50 cm，株距50 cm，每667 m2種植1800株左右，采用當地常規覆膜種植方式，灌水方式為噴灌，水肥統一管理。化肥種類及有效含量為：氮肥為尿素（CO（NH2）2），含N 46%；磷肥為重過磷酸鈣（Ca（H2PO4）2·H2O），含P2O546%；鉀肥為硫酸鉀（K2SO4），含K2O 50%。氮、磷、鉀按當地施肥配方統一作為基肥一次性施入。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 土壤理化性質測定

在定植前采取0～20 cm深度的土壤樣品，裝入塑料袋后標記密封，帶回實驗室自然風干。處理后測定其物理指標、化學指標。pH值通過水土比5︰1處理后用SH-3精密酸度計測定；全鹽通過水土比5︰1處理后用DDS-11電導率儀測定；有機質用重鉻酸鉀氧化-硫酸亞鐵滴定法測定；堿解氮用堿解擴散法測定；速效磷用0.5 mol/L碳酸氫鈉溶液提取，采用硫酸鉬銻抗法測定；速效鉀用1 mol/L的乙酸銨溶液提取，采用火焰光度法測定[11-14]。測定結果見1.1試驗區概況。

1.4.2 生育期觀測

觀測不同品種的生育期：定植期為定植的時間；蓮座期為50%花芽分化的時間；現球期為50%花球長出的時間；采收期為50%花球達到商品采收標準的時間；生育期為定植至采收的時長。

1.4.3 植株生長指標測定

在不同生育期采用卷尺測量株高、冠幅，統計葉片數，每個小區隨機選取5株測量。

1.4.4 花球觀測

植株進入現球期后，于現球期和采收期觀測花球的生長狀況，包括花球色、梗色、花球形狀和花球直徑。

1.4.5 產量測定

采收期記載各小區產量，并換算成公頃產量。

1.4.6 營養物質測定

蛋白質、可溶性糖、VC及粗纖維含量的測定方法分別采用國標方法GB/T 5009.5—2010、GB 6194—1986、GB 6195—1986及GB/T 5009.10—2010。

1.5 數據統計

所有試驗數據采用Microsoft Office Excel 2003計算處理，方差分析與多重比較均采用DPS軟件進行分析。

2 結果與分析

2.1 不同花椰菜品種生育期比較分析

由表1可知，6個花椰菜品種的定植期與蓮座期均相同，而現球期、采收期及生育期均有所不同。所有供試品種的現球期由早到晚依次為春秀、新貴松花65天、津松69、新貴70天、津松75、改良綠芯青花菜。所有供試品種的采收期由早到晚依次為新貴松花65天、新貴70天和津松69、津松75、改良綠芯青花菜、春秀。所有供試品種的生育期由長到短依次為春秀、改良綠芯青花菜、津松75、新貴70天和津松69、新貴松花65天，其中，春秀的生育期最長，為75 d；改良綠芯青花菜次之，為70 d；其他松花菜品種的生育期較短，在61～66 d。

2.2 不同花椰菜品種植株生長指標比較分析

由表2可知，6個花椰菜品種的株高均隨著生育期的延長呈現增加趨勢。在定植期，新貴70天、改良綠芯青花菜、津松75和津松69的株高均極顯著高于春秀，新貴松花65天和津松75無顯著差異。在蓮座期，春秀的株高最大且與改良綠芯青花菜無顯著差異，但極顯著大于其他品種。在現球期，春秀、津松75、新貴70天及津松69的株高均顯著小于改良綠芯青花菜且均顯著大于新貴松花65天。在采收期，所有供試品種的株高增長速度有所放緩，最終株高在48.6～51.6 cm，且各品種間均無顯著差異。

由表3可見，6個花椰菜品種的葉片數均隨著生育期的延長呈現先增加后減少的趨勢。在定植期，春秀葉片數極顯著少于改良綠芯青花菜，而其他品種均無顯著差異。在蓮座期，新貴70天的葉片數與津松69、津松75及春秀無顯著差異，但顯著多于新貴松花65天和極顯著多于改良綠芯青花菜。在現球期，各品種葉片數均達到最大值，其中，新貴70天、津松75、津松69、新貴松花65天的葉片數較多且均極顯著多于改良綠芯青花菜與春秀。在采收期，由于花球長大導致個別老葉脫落，所有供試品種的葉片數均有所減少，其中，津松75的葉片數最多且與新貴70天、新貴松花65天、津松69及改良綠芯青花菜無顯著差異，但顯著多于春秀。

由表4可見，6個花椰菜品種的冠幅均隨著生育期的延長呈現出先增大后減小的趨勢。在定植期，津松69和津松75的冠幅最大且顯著大于其他品種，新貴70天次之，春秀、新貴松花65天與改良綠芯青花菜較小且品種間無顯著差異。在蓮座期，所有供試品種的冠幅均大幅度增大，其中，津松69與新貴70天的冠幅較大且極顯著大于其他品種；改良綠芯青花菜與津松75次之且顯著大于春秀和新貴松花65天。在現球期，所有供試品種的冠幅繼續增大，春秀的冠幅較小且極顯著小于津松69、新貴70天、改良綠芯青花菜及津松75，但與新貴松花65天無顯著差異。在采收期，由于花球長大導致葉子匍匐于地面而使冠幅變小，此時所有供試品種的冠幅均無顯著差異。

表1 不同花椰菜品種生育期觀測結果

表2 不同花椰菜品種株高觀測結果 cm

表3 不同花椰菜品種葉片數觀測結果

2.3 不同花椰菜品種花球性狀比較分析

由表5可知，不同花椰菜品種的花球直徑存在差異，新貴松花65天的花球直徑最大，為25.1 cm，與津松75無顯著差異，但顯著大于其他品種；春秀的花球直徑最小，為15.7 cm，且極顯著小于其他品種。春秀的花球色與梗色均為白色，花球緊實；改良綠芯青花菜的花球色與梗色均為綠色，花球緊實；4個松花菜品種的花球色均為黃白色，梗色均為青白色，花球松散。

2.4 不同花椰菜品種產量比較分析

由圖1可知，6個花椰菜品種的產量存在差異，春秀產量最高，為42.7 t/hm2，顯著高于新貴松花65天、改良綠芯青花菜與新貴70天；改良綠芯青花菜產量最低，為27.2 t/hm2，顯著低于春秀、津松75、津松69；松花菜品種的產量介于春秀與改良綠芯青花菜之間，且4個松花菜品種的產量均無顯著差異。

表4 不同花椰菜品種冠幅觀測結果 cm

表5 不同花椰菜品種花球性狀觀測結果

圖1 不同花椰菜品種產量比較

2.5 不同花椰菜品種營養物質比較分析

由表6可知，不同花椰菜品種的蛋白質、可溶性糖、粗纖維和VC含量均有所不同。4個松花菜品種和改良綠芯青花菜的蛋白質、可溶性糖、粗纖維和VC含量均顯著高于白菜花品種春秀。其中，津松75和津松69的蛋白質含量較高且二者無顯著差異；新貴70天、津松75和津松69的可溶性糖及粗纖維含量較高且無顯著差異；改良綠芯青花菜的VC含量極顯著高于其他品種，比春秀高24.9%；津松69位居第二，為648.78 mg/kg；津松75位居第三，為627.75 mg/kg。

3 討論與結論

試驗結果表明：（1）4個松花菜生育期比白菜花生育期短9～14 d，青花菜生育期比白菜花短5 d，松花菜和青花菜可提前上市。（2）6個花椰菜品種的株高隨著生育期的延長均呈現增加趨勢，而葉片數和冠幅呈現先增加后下降的趨勢；不同生育期內各品種的株高、葉片數及冠幅均有所不同；在采收期，所有供試品種的株高與冠幅均無顯著差異，而津松75的葉片數顯著多于春秀并與其他品種均無顯著差異。（3）新貴松花65天的花球直徑與津松75無顯著差異，但顯著大于其他品種；春秀的花球直徑極顯著小于其他品種。（4）春秀、津松75與津松69的產量均較高且無顯著差異，改良綠芯青花菜產量最低。（5）4個松花菜品種和改良綠芯青花菜的蛋白質、可溶性糖、粗纖維和VC含量均顯著高于白菜花品種春秀，這與顧宏輝等[15]和徐麗紅等[16]的研究結果一致，尤其是津松75和津松69，營養價值較高。大量研究表明，松花菜已經從沿海地區向內陸地區流行，被視為新型高檔蔬菜，將取代白菜花及一半西蘭花，具有較大的市場潛力[17-20]。因此，綜合上述試驗結果分析，在6個供試花椰菜品種中，松花菜品種津松69和津松75的產量較高，商品性狀良好，營養價值較高，市場前景好，適宜在六盤山冷涼區推廣種植。

表6 不同花椰菜品種營養品質比較分析

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