榛子酥

用料（16～18個）：

榛子：80克 （焙熟或炒熟的榛子仁的凈重）

低筋面粉：80克

玉米淀粉：40克

玉米油：50克

細砂糖：45克

細鹽：1克

表面裝飾：食用紅色素適量

制作步驟：

1.將榛子仁放入料理機打成碎末兒。

2.將低筋粉和玉米淀粉混合過篩，倒入細砂糖、細鹽，拌勻。再倒入榛子粉，拌勻。

3.往粉盆中倒入玉米油，用大勺子或者刮刀攪拌至無干粉的、光滑的一個大面團。

4.將面團平均分成16或者18個小面團，搓圓備用。

5.烤盤墊上油紙，取一小面團，放入小餅干模中，用手指輕輕按按四周，表面按平整后，輕輕向上拿出餅干模。

6.用筷子蘸少量食用紅色素，點上紅點做為裝飾。

7.烤箱預熱170℃，烤18～20分鐘。出爐需徹底冷卻后方能食用。

注意事項：

A.如果沒有榛子仁，可改用腰果仁、杏仁、花生仁、核桃仁。

B.出爐后的榛子酥非常酥，所以不能做得太單薄，要有一定的厚度。