一碗面一座城千年歷史的中江掛面正走向世界餐桌

文|胡利娟

傳承千年、色白如雪、絲細(xì)中空、不坨不粘、營(yíng)養(yǎng)健康，并且柔嫩易消化。這說(shuō)的其實(shí)就是一根面條。11月18日，在四川省中江縣舉辦的第二屆中國(guó)綠色產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上，一排2米多高的銀絲掛面墻成為亮點(diǎn)引人關(guān)注。它就是發(fā)源于宋代的中江手工空心掛面。

營(yíng)養(yǎng)健康 好吃又扶貧

中江掛面以“潔、白、凈、干、細(xì)”五絕著稱，至今已有1000多年歷史。其在我國(guó)諸多品種的手工掛面中制作工序最為復(fù)雜、耗時(shí)最長(zhǎng)之一，每一份都要?dú)v經(jīng)和面、開條、盤條、發(fā)酵、抻條、上竹、撲粉、曬面等十八道純手工工序。

中江掛面現(xiàn)已是該縣的一張靚麗的名片，它不僅好吃，還是助推中江精準(zhǔn)扶貧的主要綠色產(chǎn)品。2011年，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)中江掛面為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

據(jù)了解，目前，中江全縣有掛面生產(chǎn)戶1000余戶，掛面生產(chǎn)合作社1個(gè)，專業(yè)營(yíng)銷戶13戶，年產(chǎn)量300萬(wàn)公斤，年產(chǎn)值近2億元，人均收入近萬(wàn)元。已售往國(guó)內(nèi)29個(gè)省市，還遠(yuǎn)銷日本、馬來(lái)西亞、新加坡以及港澳臺(tái)等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

然而，這只是中江讓綠色產(chǎn)品行銷全國(guó)、走向世界的一個(gè)縮影。

專家把脈 保生態(tài)惠民生

為讓中江創(chuàng)造出更多的綠色財(cái)富，大型電視訪談節(jié)目“兩山路上看變遷，綠色中國(guó)十人談”走進(jìn)中江縣，國(guó)家林業(yè)和草原局副局長(zhǎng)張永利，國(guó)家發(fā)改委宏觀院副院長(zhǎng)、中國(guó)人民大學(xué)中國(guó)經(jīng)濟(jì)改革與發(fā)展研究院副院長(zhǎng)吳曉華教授，國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心資源與環(huán)境政策研究所副所長(zhǎng)常紀(jì)文，中國(guó)生態(tài)文明研究與促進(jìn)會(huì)常務(wù)理事黎祖交教授，清華大學(xué)生態(tài)文明研究中心執(zhí)行主任盧風(fēng)教授，中國(guó)人民大學(xué)重陽(yáng)金融研究院執(zhí)行院長(zhǎng)、國(guó)務(wù)院參事室金融研究中心研究員王文，中國(guó)供銷社員城項(xiàng)目管控中心主任、中國(guó)綠色產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)執(zhí)行主任兼常務(wù)副秘書長(zhǎng)舒志良，以及中江縣縣長(zhǎng)李霞、綠色中國(guó)形象大使劉勁等嘉賓，共同圍繞“綠色財(cái)富，生態(tài)惠民”的主題，深入探討以兩山思想為引領(lǐng)如何在廣袤的鄉(xiāng)村大地實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展經(jīng)濟(jì)振興。

中江掛面

中江掛面

作為綠色中國(guó)行大型公益活動(dòng)中一個(gè)重要環(huán)節(jié)，“兩山路上看變遷，綠色中國(guó)十人談”電視訪談節(jié)目旨在宣傳綠水青山就是金山銀山的科學(xué)論斷和實(shí)踐。本次主題確定為綠色財(cái)富生態(tài)惠民，就是要對(duì)中江縣貫徹落實(shí)十九大精神的具體舉措和踐行“綠水青山就是金山銀山”思想的行動(dòng)以及創(chuàng)造綠色財(cái)富的做法進(jìn)行剖析，讓更多的人認(rèn)識(shí)到綠水青山就是金山銀山。

地處四川盆地北部的中江縣，是特級(jí)英雄黃繼光的故鄉(xiāng)，屬德陽(yáng)市，總?cè)丝?140 萬(wàn)，是四川省典型的丘陵農(nóng)業(yè)縣、資源縣。境內(nèi)有“五廟南北塔”、古郪國(guó)遺址、古銅遺址、隋代烏縣遺址、塔梁崖墓群等眾多文物古跡和景觀，中江掛面制作工藝等被列為四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

不僅如此，這里生態(tài)環(huán)境良好，空氣質(zhì)量總體優(yōu)良，境內(nèi)資源豐富且水質(zhì)好，擁有河流15條，中型及以上水庫(kù)5座，庫(kù)容量1.7億立方米，地下礦泉水資源豐富，江河斷面質(zhì)達(dá)到Ⅲ類以上。

近年來(lái)，中江縣積極探索將綠水青山轉(zhuǎn)化為金山銀山的路徑，走出了一條協(xié)同推進(jìn)生態(tài)優(yōu)先和綠色發(fā)展的“中江綠色發(fā)展新路”。以園區(qū)建設(shè)為重點(diǎn)，狠抓新型工業(yè)化，做大現(xiàn)代工業(yè)；深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，突出優(yōu)勢(shì)支柱產(chǎn)業(yè)，提升中江綠色農(nóng)產(chǎn)品品牌效應(yīng)，做強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)；做優(yōu)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，堅(jiān)持“農(nóng)旅融合、文旅融合”，創(chuàng)新發(fā)展鄉(xiāng)村旅游；科學(xué)規(guī)劃城市商業(yè)綜合體，搭建會(huì)展平臺(tái)，助推中江綠色產(chǎn)品行銷全國(guó)、走向世界。正在建設(shè)的中國(guó)供銷（中江）綠谷博覽城，匯聚世界農(nóng)特產(chǎn)品交易的博覽展會(huì)中心，囊括世界綠色食材的美食體驗(yàn)中心，融匯山水文旅、覆蓋世界植物、塑造美麗中江的生態(tài)綠谷，完工后預(yù)計(jì)年交易額高達(dá)40多億元。護(hù)美綠水青山，做大金山銀山，綠意盎然的中江，正在展開與世界的綠色財(cái)富對(duì)話。

據(jù)了解，自2014年以來(lái)，中江縣始終把脫貧攻堅(jiān)作為最大的政治責(zé)任、最大的民生工程，攻堅(jiān)克難，下足繡花功夫，貧困發(fā)生率從6.5%下降至1%。2018年1至9月全縣地區(qū)生產(chǎn)總值實(shí)現(xiàn)276.39億元，增9.7%，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入24263元、增8.4%，農(nóng)村居民可支配收入10591元、增9.2%。

良性互動(dòng) 盤活綠水青山

當(dāng)前，我國(guó)正走在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，如何培育發(fā)展新動(dòng)能，達(dá)到高質(zhì)量發(fā)展成為關(guān)鍵。而發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)是提質(zhì)增效的一個(gè)主要途徑，同時(shí)也是實(shí)現(xiàn)綠色財(cái)富增長(zhǎng)的一個(gè)有效手段。

嘉賓們一致表示，發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造綠色財(cái)富，要最大限度減少對(duì)自然資源的直接消耗和污染物的排放，形成保護(hù)生態(tài)與發(fā)展產(chǎn)業(yè)的良性互動(dòng)。要加大科技創(chuàng)新力度，全面提高自然資源的綜合利用率，減少資源的浪費(fèi)與消耗，以盡可能小的資源消耗換取最大限度的經(jīng)濟(jì)利益。此外，還要充分利用綠水青山的商品屬性和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，賦予更多更便捷的投融資權(quán)能，有效盤活綠水青山，讓綠水青山成為發(fā)展的資本，以更好地造福廣大人民群眾。

中江掛面表演