巴西松子：你可知西藏白皮松才是我親媽

蕭野

“風(fēng)落收松子，天寒割蜜房。”天氣轉(zhuǎn)冷，干果炒貨越來(lái)越受歡迎，而松子作為一種休閑食品，更是受到食客熱捧。市面上的松子基本來(lái)自紅松，是三角形的小不點(diǎn)，外殼又厚又硬，很難用牙吱開(kāi)。近幾年，市場(chǎng)上還熱銷一種皮薄、肉厚、手剝的松子，被稱為“巴西松子”，價(jià)格不菲，大有與榛子、核桃爭(zhēng)一爭(zhēng)“堅(jiān)果之王”的架勢(shì)。許多人以為巴西松子是“巴西松”的果仁，其實(shí)不然，它的母親是生長(zhǎng)于我國(guó)西藏及巴基斯坦等地的“西藏白皮松”。而這種松樹(shù)在《中國(guó)生物多樣性紅色名錄-高等植物篇》中已被納人“極危”等級(jí)。

巴西松子原產(chǎn)喜馬拉雅山脈

全球有30多個(gè)松屬植物生產(chǎn)可食用松子，但目前僅有5種具有商業(yè)價(jià)值，分別是西伯利亞紅松、紅松、意大利石松、西藏白皮松（亦稱喜馬拉雅白皮松）和果松。

許多人認(rèn)為皮薄、肉厚、手剝的巴西松子是“巴西松”的果仁，從巴西進(jìn)口而來(lái)，其實(shí)是誤讀了它的故鄉(xiāng)。巴西有一種樹(shù)，英文名為Brazilian pine，翻譯過(guò)來(lái)的確是“巴西松”，不過(guò)這種植物不是松屬的，而是南洋杉屬的，果仁比“巴西松子”要大得多，長(zhǎng)度與核桃相仿，外形呈梯形凸起，不易剝開(kāi)，煮熟方可食用。而“巴西松子”實(shí)則為“西藏白皮松”的商品名。

西藏白皮松是松科松屬植物，生長(zhǎng)在海拔1800到3350米之間喜馬拉雅山麓西北的高山河谷地帶，如阿富汗、巴基斯坦、印度西北部和中國(guó)西藏。

對(duì)于“巴西松子”名稱的由來(lái)，有人懷疑它因產(chǎn)白巴基斯坦西部而得名，并不是！在巴基斯坦，它主要產(chǎn)白該國(guó)西北部城市吉爾吉特、北部的吉德拉爾市和蘇萊曼山區(qū)一帶。西藏白皮松的果仁被國(guó)人喚作“巴西松子”的原因不得而知。

蘇萊曼山脈是興都庫(kù)什山脈的延伸，位于巴基斯坦俾路支省、開(kāi)伯爾一普赫?qǐng)D赫瓦省和旁遮普省三省交界處，它擁有世界上最大的西藏白皮松林，面積超過(guò)260平方公里，當(dāng)?shù)丶s有1.3萬(wàn)人通過(guò)出售巴西松子獲得收入。得益于優(yōu)越的氣候條件，巴基斯坦的巴西松子成熟度好、顆粒大，它是大宗松子出口國(guó)，絕大多數(shù)通過(guò)新疆喀什的口岸銷往我國(guó)。

西藏白皮松的英文名為“Chilgoza Pine”。在巴基斯坦國(guó)語(yǔ)烏爾都語(yǔ)里，chilgoza的意思是“一個(gè)球果里有40個(gè)果仁”。它的學(xué)名是Pinus gerardiana，為了紀(jì)念駐印度的蘇格蘭軍官亞歷山大·杰拉德（AlexanderGerard）上尉。他是孟加拉土著步兵團(tuán)（東印度公司孟加拉軍隊(duì)的常規(guī)步兵部隊(duì)）隨行的一位調(diào)查員，在約2個(gè)世紀(jì)前調(diào)查印度喜馬偕爾邦薩特萊杰河谷時(shí)發(fā)現(xiàn)該物種。喜馬偕爾邦是印度北部的一個(gè)邦，毗連我國(guó)西藏。薩特萊杰河是印度河中游的主要支流之一，上游位于中國(guó)境內(nèi)，稱“朗欽藏布”，發(fā)源于西藏阿里地區(qū)札達(dá)縣喜馬拉雅山脈北麓冰川，干流經(jīng)印度喜馬偕爾邦。

西藏阿里是其分布的最東界

札達(dá)縣是西藏最西的縣，該縣最西的底雅鄉(xiāng)什布奇村與印度接壤，這個(gè)村子海拔2700米、陡峭的干暖河谷中生長(zhǎng)著西藏白皮松，這也是該種分布的最東界。札達(dá)縣村莊什布奇被列為自治區(qū)級(jí)自然保護(hù)區(qū)，專門保護(hù)西藏白皮松。“十一五”期間，阿里地區(qū)強(qiáng)化了基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，其中，札達(dá)縣的西藏白皮松采種基地建設(shè)總投資100萬(wàn)元。

在《中國(guó)生物多樣性紅色名錄·高等植物篇》中，西藏白皮松處于“極危”境地。國(guó)家林業(yè)局2012年全面啟動(dòng)第二次全國(guó)重點(diǎn)保護(hù)野生植物資源調(diào)查，國(guó)家林業(yè)局昆明勘察設(shè)計(jì)院承擔(dān)了札達(dá)縣等4個(gè)調(diào)查單元的調(diào)查任務(wù)，共有目的調(diào)查物種14種，其中就包括西藏白皮松。“此次調(diào)查首次弄清了該物種在我國(guó)分布的資源數(shù)量，為該種最東部居群的保護(hù)提供了基礎(chǔ)”，還采集了該種的分子材料。不過(guò)，筆者尚未查到相關(guān)研究成果發(fā)布。國(guó)家林業(yè)局昆明勘察設(shè)計(jì)院表示，下一步將爭(zhēng)取和科研院所合作，開(kāi)展該種的譜系地理學(xué)研究。

星鴉攢食助開(kāi)枝散葉

西藏白皮松為常綠喬木，生長(zhǎng)速度緩慢，樹(shù)高通常不超過(guò)20米，在有利的生境下，最高可達(dá)25米。它的樹(shù)皮通常裂成較大而薄的不規(guī)則塊片剝落，露出淺灰綠色斑塊;當(dāng)年生的樹(shù)枝為淡黃綠色;葉子3針成一束，顏色為深綠色，每針長(zhǎng)約6～ 10厘米，針葉在樹(shù)上可存活2～3年，松針里包含一種物質(zhì)叫“萜”，雨水沖刷過(guò)松針后就會(huì)分泌出來(lái)，抑制其他植物種子的萌發(fā)，因此，西藏白皮松樹(shù)下生長(zhǎng)的植物數(shù)量稀少。

西藏白皮松對(duì)海拔、溫度、光照和濕度等生長(zhǎng)條件要求極高，一般生長(zhǎng)在季風(fēng)作用明顯減弱的地區(qū)，年降水量在400毫米左右，年均氣溫7～ 13攝氏度，積溫2000～3800度，無(wú)霜期150～210天。它們根系較發(fā)達(dá)，具有較強(qiáng)的抗風(fēng)能力，不過(guò)，在迎風(fēng)的山坡上，樹(shù)木低矮而彎曲。 該物種雌雄同株，單朵花要么是雄花，要么是雌花，不過(guò)雖然兩種性別的花都能在同一株樹(shù)上找到，但要靠風(fēng)力授粉，并不能白育，花期每年5月～6月。西藏白皮松的種子10月份成熟，呈圓柱形，約2厘米長(zhǎng)。一個(gè)松塔從開(kāi)花到成熟期需要3年左右，果仁產(chǎn)量有限。

西藏白皮松產(chǎn)生的是無(wú)翅種子，因此，它不可能被風(fēng)吹散，松果落在地上時(shí)不會(huì)讓種子脫落出來(lái)。在一些陡峭的山坡上或巖石下會(huì)看到西藏白皮松的幼苗，而這是松果不太可能掉落種子的地方，原來(lái)這是喜馬拉雅山脈的一種鳥(niǎo)——星鴉的“杰作”。這種鳥(niǎo)在漫長(zhǎng)的冬季里，將西藏白皮松的種子藏匿在石頭下囤食。星鴉的喙像一把小匕首，可撬開(kāi)成熟松果的種子。它們將種子收集在舌頭下的一個(gè)小囊里，然后將種子埋在巖石下，遠(yuǎn)離競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的觸及范圍，未被吃掉的種子在合適的生境下就開(kāi)枝散葉。

松子脂肪酸豐富人力采集成本高

西藏白皮松最重要的用途在于其可食用的油量豐富的種子。松仁中約含50%的脂肪，30%的蛋白質(zhì)，10%的碳水化合物，4%的灰分和6%的水分。它的油質(zhì)非常好，是豐富的脂肪酸來(lái)源，如硬脂酸（0.3%）、亞油酸（Omega-6，51.3%）、亞麻酸（Omega-3，1.5%）、油酸（Omega-9，39.7%）等。從松仁里獲取的油可抹在傷口或潰瘍上，也可用于治療頭部疾病。

在阿富汗，西藏白皮松分布在東部和東南部省份。它是當(dāng)?shù)夭柯渚用褡钪匾慕?jīng)濟(jì)作物之一，每公斤售價(jià)約20～53美元。收獲巴西松子是一項(xiàng)繁重的勞動(dòng)：松樹(shù)位于非常陡峭的山坡上，而且樹(shù)高，工人要爬到一二十米高的松樹(shù)上將松塔打下來(lái)，爬樹(shù)危險(xiǎn)而且讓人疲憊。之后，工人們還得將松塔背到山下，由于松樹(shù)多長(zhǎng)在山上，交通不便，只能靠人力搬運(yùn)。最后將松塔堆在一起，放在空曠地方讓太陽(yáng)暴曬，曬干后還要敲碎堅(jiān)硬的外殼將松子撿出來(lái)，整個(gè)過(guò)程漫長(zhǎng)而無(wú)趣。目前這些流程基本只能依靠人工，人力和時(shí)間成本高，產(chǎn)量上不去，巴西松子的價(jià)格才會(huì)居高不下。

“殺雞取卵”是最大威脅

根據(jù)世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）的評(píng)估，西藏白皮松的生境面積很可能少于2000平方公里，分布地點(diǎn)廣泛，總共有超過(guò)10個(gè)地方的分布區(qū)，但規(guī)模小、密度低，而且數(shù)量在減少。西藏白皮松生長(zhǎng)區(qū)域的海拔約2000米至3350米，在喜馬拉雅山脈地區(qū)這意味著，它們生長(zhǎng)在高山之間的谷底，在一定程度上隔離了種群交流。IUCN總結(jié)西藏白皮松受到的威脅是：松樹(shù)林被轉(zhuǎn)化為農(nóng)用地，生境破碎化加重;過(guò)度收獲種子及過(guò)度放牧，阻礙松樹(shù)林的自然再生。此外，它的種子發(fā)芽較快，但在發(fā)芽前后容易受昆蟲(chóng)、鳥(niǎo)類、鼠類的危害。

20世紀(jì)90年代，印度喜馬偕爾邦索蘭（Solan）區(qū)的州立大學(xué)學(xué)者瑟蓋爾（Sehgal）警告說(shuō)，自然棲息地里已經(jīng)鮮有年輕的西藏白皮松樹(shù)（樹(shù)齡不到25歲）。瑟蓋爾在喜馬偕爾邦金瑙爾縣（Kinnaur）和恰姆巴（Chamba）地區(qū)開(kāi)展研究，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)噩F(xiàn)存的西藏白皮松都已年過(guò)六旬，森林老化，幾乎沒(méi)有任何再生。鉆蛀松球果的害蟲(chóng)多年來(lái)也一直摧殘著西藏白皮松。

在一些地區(qū)，山里的部落和村莊對(duì)西藏白皮松擁有所有權(quán)。以往有充足的球果留在樹(shù)上，確保一些種子留下來(lái)用于自然再生繁殖。然而，過(guò)去50年里，公路開(kāi)始修建，大大方便了山谷里的貿(mào)易，西藏白皮松生長(zhǎng)之處的當(dāng)?shù)厝讼蛩饺顺邪坛鍪鬯勺邮斋@權(quán)，商人們將松子取得一顆不剩，導(dǎo)致松林再生幾無(wú)可能。各種研究紛紛指出，如果按目前的開(kāi)采速度繼續(xù)下去，該物種將在不久的將來(lái)滅絕。而且由于過(guò)度砍伐，天然森林幾乎沒(méi)有再生的余地。降雪量減少，加之放牧壓力增大，也不利于幼苗和樹(shù)苗的生長(zhǎng)。

2009年，印度阿育王大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)家林基·薩卡（RinkiSarkar）在生態(tài)脆弱的喜馬拉雅西部地區(qū)開(kāi)展“多種共同財(cái)產(chǎn)資源管理”項(xiàng)目時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)剡^(guò)度采集西藏白皮松球果的問(wèn)題很嚴(yán)重。薩卡質(zhì)疑，大規(guī)模獲取這種松果是否具有生態(tài)可持續(xù)性？這一發(fā)現(xiàn)促成了兩項(xiàng)由喜馬偕爾邦林業(yè)部資助的研究，希望在金瑙爾縣尋求保護(hù)西藏白皮松和解決社區(qū)生計(jì)的可持續(xù)方案。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織2017年在巴基斯坦啟動(dòng)“扭轉(zhuǎn)森林砍伐和森林退化”項(xiàng)目，該項(xiàng)目得到全球環(huán)境基金（GEF）資助，該基金是旨在改善全球環(huán)境的項(xiàng)目的最大公共捐助者，希望保護(hù)和恢復(fù)巴基斯坦的西藏白皮松林。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織及其合作伙伴的目標(biāo)是，加強(qiáng)對(duì)西藏白皮松林的綜合和可持續(xù)監(jiān)管，保護(hù)和恢復(fù)西藏白皮松林景觀。

印度林業(yè)研究和教育委員會(huì)表示，除生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)堅(jiān)果外，西藏白皮松還具有防止土壤侵蝕的水文功能，“隨著資源迅速萎縮，我們正在失去基因庫(kù)存，迫切需要一個(gè)種質(zhì)庫(kù)來(lái)拯救該物種，防止它滅絕，但時(shí)間和資金似乎是最大的制約因素。”