擎起首都奶業(yè)“金招牌”

丁兆丹 高蕾 王美玲

“這頭‘明星種公牛，是我們前后跟蹤了5年多，經(jīng)過譜系追蹤、基因比對等優(yōu)選出來的，現(xiàn)在它的‘子女遍布全國各大牧場，”走進(jìn)位于清河的北京市奶牛中心，叢慧敏指著會議室內(nèi)一張標(biāo)注11101916號的奶牛照片介紹，“如果沒有踏踏實(shí)實(shí)的工作作風(fēng)，要想做好奶牛養(yǎng)殖工作，是不可能的。”

叢慧敏今年41歲，是北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司奶牛中心副主任。從業(yè)16年來，她一直秉承“養(yǎng)健康牛，供優(yōu)質(zhì)奶”的志愿，扎根在奶牛養(yǎng)殖一線。作為一名科技帶頭人，她帶領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)勇攀高峰，陸續(xù)攻克多項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)難題，總結(jié)提煉出奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)代化飼養(yǎng)新方法，開創(chuàng)了具有優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效奶業(yè)發(fā)展特點(diǎn)的“三元模式”，從源頭上實(shí)現(xiàn)了對生鮮乳質(zhì)量的有效控制，發(fā)揮了國有企業(yè)在現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖中的輻射和帶動作用。

“沒有坐冷板凳的決心和耐力，奶牛選育是出不來成果的”

“看，機(jī)器人正在給奶牛擠奶”“這只奶牛淘氣了，邊喝水邊玩呢”“這只奶牛正靠著牛體刷撓癢癢”……中午一點(diǎn)半，叢慧敏在北京市奶牛中心辦公室電腦前，指著屏幕向記者一一介紹遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)中的畫面。

借助“奶牛生產(chǎn)智能化和網(wǎng)絡(luò)化管理系統(tǒng)”，位于延慶的首農(nóng)畜牧奶牛中心76個廠房實(shí)時(shí)監(jiān)控動態(tài)盡收眼底。這些年，在叢慧敏和同事們的努力下，牛場生產(chǎn)工藝全面改造，建立了標(biāo)準(zhǔn)化的奶牛疫病診斷和飼料化驗(yàn)室，全面實(shí)現(xiàn)數(shù)字化智能化管理，接軌國際先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)。封閉的牛舍冬天不冷夏天不熱，奶牛飲水自動電加熱、奶牛生產(chǎn)數(shù)據(jù)自動計(jì)量，機(jī)器人擠奶……一系列新技術(shù)讓這里成為國內(nèi)首家智能化、現(xiàn)代化、規(guī)模化的種牛養(yǎng)殖科研基地。“每頭奶牛脖子上掛著項(xiàng)圈、腳踝上戴著計(jì)步器，隨時(shí)記錄反芻、起臥次數(shù)、活動量等。奶牛從奶臺上下來，電腦上就會即時(shí)顯示產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白指標(biāo)等一系列數(shù)據(jù)。可以說，每一頭奶牛都有一本精準(zhǔn)的電子健康檔案。”叢慧敏介紹。

這套“奶牛生產(chǎn)智能化和網(wǎng)絡(luò)化管理系統(tǒng)”是叢慧敏帶領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)自主開發(fā)的，獲得集團(tuán)科技進(jìn)步一等獎。作為我國規(guī)模最大、綜合實(shí)力最強(qiáng)的良種牛繁育基地，是我國奶牛養(yǎng)殖的示范窗口，北京奶牛中心以叢慧敏為首的黨員隊(duì)伍，始終奮戰(zhàn)在中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的前沿。對此，叢慧敏說：“奶牛養(yǎng)殖可以說是奶業(yè)的源頭產(chǎn)業(yè)。只有優(yōu)質(zhì)的奶牛才能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的鮮奶，只有優(yōu)質(zhì)的鮮奶才能加工出優(yōu)質(zhì)的奶制品。”

而挑選一頭基因優(yōu)秀的奶牛，是一個繁瑣的過程，需要化驗(yàn)和收集奶牛產(chǎn)奶量、乳脂、乳蛋白等上百項(xiàng)指標(biāo)，以及經(jīng)過一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)分析和基因比對。“就拿譜系上查這項(xiàng)工作來說，需要把一頭奶牛的‘祖宗八代都要查清楚。在公種牛選育上，前后要?dú)v經(jīng)數(shù)年，才能從成千上萬頭奶牛中選出一頭優(yōu)秀種公牛。沒有坐冷板凳打持久戰(zhàn)的決心和耐力，是出不來成果的。”叢慧敏說。

2002年，從東北農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生畢業(yè)的叢慧敏，來到位于大興區(qū)的金銀島牧場養(yǎng)牛，而后到通州永樂店的中以示范牛場，再到大興德茂、金星牛場、首農(nóng)畜牧奶牛中心……16年來，叢慧敏始終圍著牛場轉(zhuǎn)，日積月累，和奶牛建立起了深厚的感情：“一頭成年奶牛一般在600多公斤，其實(shí)是很溫順有靈性的。”叢慧敏白天鉆牛棚，到一線去找生產(chǎn)中的問題；夜晚，伏在寫字臺上，做筆記查資料，想辦法找答案。她利用無數(shù)個夜晚，編寫了“三元奶牛養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”“三元奶牛養(yǎng)殖技術(shù)資料匯編”“原料乳生產(chǎn)與質(zhì)量控制”等書稿。

“養(yǎng)牛不是粗活，是個處處體現(xiàn)工匠精神的細(xì)致活。”

“看，這是我們給奶牛精心準(zhǔn)備的‘席夢思，有一拃厚，地面上先鋪上海綿，再加一層橡膠墊，上面鋪上稻殼，確保奶牛臥在上面很舒服。”叢慧敏伸出右手比劃著，“奶牛汗腺不發(fā)達(dá)，最怕熱，到了夏天，我們還要準(zhǔn)備風(fēng)扇和噴淋。”

“養(yǎng)牛不是粗活，是個處處體現(xiàn)工匠精神的細(xì)致活。”有一年冬天，風(fēng)很大，有職工發(fā)現(xiàn)一頭犢牛開始拉肚子，叢慧敏判斷是“賊風(fēng)”從犢牛褥子的縫隙中鉆進(jìn)來的。在叢慧敏的指導(dǎo)下，工人在犢牛“席夢思”上多加了一層褥草，做好保暖工作，問題迎刃而解。

的確，飼養(yǎng)奶牛是門技術(shù)活。尤其是在日常喂養(yǎng)，作為奶牛的營養(yǎng)師，叢慧敏在飼料營養(yǎng)搭配上可以說操碎了心。她在工作中逐漸摸索出一套科學(xué)合理的“全混合日糧技術(shù)”，奶牛“日料”由玉米、燕麥草、苜蓿、蘋果皮等組成，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等得到合理搭配。現(xiàn)在，奶牛每天食物的卡路里量、蛋白都有嚴(yán)格計(jì)算，飼料要經(jīng)過檢測，檢測合格了才會喂給奶牛吃。不同特點(diǎn)的牛也有不同的營養(yǎng)配方。叢慧敏說：“奶牛吃得好不好，是奶牛自己說了算，而不是我們?nèi)说慕?jīng)驗(yàn)說了算。早在2008年，我就提出日糧管理的科學(xué)數(shù)據(jù)體系，可以說很超前。現(xiàn)在這已經(jīng)成為各牧場的標(biāo)準(zhǔn)做法。”

2008年4月，叢慧敏被派到位于通州永樂店的中以示范牛場任副場長，兼任以色列奶牛專家Daniel的翻譯和助手。當(dāng)時(shí)，叢慧敏頂著巨大的工作壓力，還要照顧剛滿周歲的孩子。家與牛場之間來回100多公里，為了不影響工作，她在牛場附近租房住下。當(dāng)時(shí)牛場的生產(chǎn)狀況明顯低于以往同期，為了盡快找到原因，叢慧敏每天放棄午休，與以色列專家探討問題。晚上八九點(diǎn)孩子入睡后，她又從家里回到牛場，經(jīng)常工作到深夜。

功夫不負(fù)有心人。叢慧敏在短時(shí)間內(nèi)掌握了以色列先進(jìn)的工藝和技術(shù)，實(shí)現(xiàn)中國和以色列奶牛飼養(yǎng)技術(shù)對接。2008年，中以示范牛場成母牛頭年單產(chǎn)突破10噸，居全國首位；2009年成母牛頭年單產(chǎn)突破11噸，再一次創(chuàng)新紀(jì)錄，達(dá)到奶牛養(yǎng)殖國際先進(jìn)水平。目前，北京奶牛中心所轄全國各地牧場共有9萬頭奶牛，每頭奶牛平均年產(chǎn)奶量都達(dá)到了這個水平。

“我們做的這一切，都是為了讓廣大市民喝上放心奶”

“印象最深的是去年冬天到海拉爾牧場，室外零下四五十度，滴水成冰，呼氣直接變成白煙。”自從去年北京市奶牛中心以“牧場托管”的形式對全國各地牧場輸出管理標(biāo)準(zhǔn)和模式以來，叢慧敏每個月都要到海拉爾牧場進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

北京市奶牛中心，被譽(yù)為奶牛業(yè)的“黃埔軍校”，是我國培養(yǎng)奶牛養(yǎng)殖人才的“搖籃”。這里有全國最大的種公牛繁育基地、優(yōu)質(zhì)牛冷凍精液和奶牛胚胎生產(chǎn)基地、國家奶牛胚胎工程技術(shù)研究中心，首農(nóng)畜牧奶牛中心還擁有我國產(chǎn)量最高、質(zhì)量最優(yōu)的荷斯坦奶牛良種群。這些年，在黨組織培養(yǎng)下，從這里走出去一批又一批黨員技術(shù)骨干。

海拉爾牧場場長、黨員王爽就是叢慧敏手把手帶出來的。近年來，叢慧敏非常注重科技隊(duì)伍的培養(yǎng)，帶出了包括王爽、沙里金、楚康康等在內(nèi)的一支黨員技術(shù)骨干隊(duì)伍。對新來的大學(xué)畢業(yè)生，她特別注重他們的入職培訓(xùn)：“奶牛怎么才能養(yǎng)好，新人難免困惑，這就需要有人帶領(lǐng)，把這層窗戶紙捅破。”

“奶牛熱應(yīng)激處理”“牧場管理的關(guān)鍵控制點(diǎn)”……16年專注養(yǎng)牛，北到內(nèi)蒙古，南到廣東，西到新疆、西藏，都留下了叢慧敏不辭辛苦講學(xué)和培訓(xùn)的足跡。叢慧敏由衷地說：“這么多年，因?yàn)楣ぷ鞯脑颍c家人離多聚少，但我對自己的選擇不后悔！”

創(chuàng)新沒有止境。在技術(shù)探索的道路上，叢慧敏帶領(lǐng)黨員隊(duì)伍和技術(shù)團(tuán)隊(duì)始終沒有停下前進(jìn)的腳步：參與的“奶牛DHI數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)”項(xiàng)目獲集團(tuán)公司科技進(jìn)步一等獎；“現(xiàn)代奶牛EDTM生產(chǎn)技術(shù)體系建立與推廣” 項(xiàng)目獲北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣一等獎，屬國內(nèi)首創(chuàng)；參與引進(jìn)機(jī)器人擠奶設(shè)備、糞污的固液分離設(shè)備，使首農(nóng)畜牧奶牛中心成為全國首家真正把機(jī)器人擠奶用于生產(chǎn)的牧場。對此，叢慧敏說：“我們做的這一切，都是為了讓廣大市民喝上放心奶。”

作為一名基層黨代表，黨的十九大召開期間，叢慧敏在北京團(tuán)發(fā)言時(shí)的倡議是“相信中國奶，強(qiáng)壯中國人”。她說：“作為奶牛養(yǎng)殖戰(zhàn)線上的共產(chǎn)黨員，要時(shí)刻把人民的健康放在心上。做世界一流的動物育種專家，讓人們喝上安全放心的牛奶，是我們首農(nóng)集團(tuán)的不懈追求，也是我個人的小小志愿！”

（責(zé)任編輯：丁兆丹）