氣候變暖，大米營養價值下降
2018-05-28 06:18:18
環球時報 2018-05-28
據美國合眾國際社25日報道，最近一項研究表明，隨著地球大氣中二氧化碳濃度增加，大米的營養價值將會下降。研究人員分別向試驗田的水稻輸送不同濃度的二氧化碳，通過分析測量每株水稻的鐵、鋅、蛋白質及維生素含量，發現二氧化碳濃度越高，維生素和礦物質含量越低。
專家表示：“大米不僅是卡路里的主要來源，也是發展中國家很多人以及發達國家窮人的蛋白質和維生素來源。”據悉，在亞非地區，大約6億人每天50%能量和蛋白質攝入量依然源自大米。
報道稱，4月，全球二氧化碳平均濃度創歷史新高。為確保食米人群在氣候變化時能繼續獲得足夠營養，科學家和農民需要培育出營養品質更好的水稻品種。▲
（候濤）
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