魔芋精細(xì)化加工及種植工作探討

黃海淵

摘要：近年來(lái)，魔芋被廣泛推廣種植，其市場(chǎng)前景與經(jīng)濟(jì)效益節(jié)節(jié)攀升。我們要總結(jié)魔芋種植經(jīng)驗(yàn)，實(shí)施精細(xì)化加工，達(dá)到增產(chǎn)增效的目的，提高魔芋的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。本文主要對(duì)魔芋精細(xì)化加工與種植工作進(jìn)行了研究分析。

關(guān)鍵詞：魔芋；精細(xì)化加工；種植工作

一、魔芋概述

魔芋富含葡甘聚糖、果膠、生物堿、淀粉、灰分、17種氨基酸以及多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)成分十分全面，其獨(dú)特的利用價(jià)值引起國(guó)內(nèi)外食品開發(fā)商、醫(yī)藥界和工業(yè)界的廣泛重視，以日本為代表的發(fā)達(dá)國(guó)家每年對(duì)魔芋精粉的需求量達(dá)一萬(wàn)噸以上，魔芋產(chǎn)品的市場(chǎng)前景十分廣闊。魔芋魔芋主要富含水溶性膳食纖維，魔芋，中國(guó)古代又稱妖芋，自古以來(lái)就有“去腸砂”之稱，被列為全球十大健康食品之一。王曉軍及其團(tuán)隊(duì)了解后發(fā)現(xiàn)，特別是從中國(guó)傳到日本后，魔芋深受日本人民喜愛(ài)，直到現(xiàn)在，仍是日本民間最受歡迎的風(fēng)雅食品之一，甚至于稱其為神物。在日常生活中經(jīng)常吃魔芋有利于保持身體健康。近年來(lái)在栽培上已探索出一套適宜魔芋種植的技術(shù)措施。

二、魔芋精細(xì)化加工及種植工作

在魔芋的種植與加工過(guò)程中精細(xì)化管理要發(fā)揮其作用，還需要進(jìn)將各自的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到極致從而更好地帶動(dòng)魔芋精細(xì)化加工與種植工作，定期地組織專業(yè)種植技術(shù)培訓(xùn)與管理技術(shù)培訓(xùn)工程，進(jìn)而有效改變農(nóng)民的管理理念，接受精細(xì)化的管理理念是魔芋生產(chǎn)與加工走向產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)模化發(fā)展道路的動(dòng)力，大大提高了魔芋經(jīng)濟(jì)價(jià)值，找到魔芋多種用途，構(gòu)建魔芋立體化銷售體系。

（一）整地

魔芋對(duì)光、熱、水、肥等條件要求較嚴(yán)，必須堅(jiān)持適地適土、因地種植。要選擇土厚地肥、土質(zhì)疏松、排水良好的微酸性至中性（pH6.5～7）土壤，以含少量礫石的壤土、輕壤士、氣泡土的緩坡地最適宜種植魔芋。魔芋地播種前，要盡早探挖炕地，清除土壤中的石塊、雜草和殘膜等。

（二）魔芋的播種

播種時(shí)種芋與肥料相互隔離，不可直接接觸。采用先開播種溝放種，蓋好土后再放糞的辦法，確保魔芋安全出苗。在魔芋出苗后發(fā)病前噴施農(nóng)用鏈霉素或猛克菌作為預(yù)防性的保護(hù)藥。田間一旦出現(xiàn)病株，選晴天露水干后將病株連根部和窩里泥土挖起深埋遠(yuǎn)離耕地的地方并用石灰消毒。切忌不能把病株帶回家作生飼料喂豬或隨意亂丟，造成人為傳播。

（三）魔芋的田間管理

1、覆蓋管理：魔芋播后要大力收集各種作物禾桿、角果殼、枯葉等覆蓋物，長(zhǎng)的最好鍘碎、均勻、平實(shí)、嚴(yán)密地撒蓋于魔芋地面，達(dá)到“草不成砣、地不露白”的標(biāo)準(zhǔn)，一般每畝需用覆蓋物2000斤左右，9月份后注意去掉未腐爛的覆蓋物。

2、清除雜草：魔芋根系分布淺，為防止中耕鋤草削傷正在發(fā)育的幼嫩根系和地下莖，影響植株正常生長(zhǎng)，可用手工拔除雜草。但應(yīng)注意的是人只能蹲在壟溝拔草，不要踩在壟面上，以防壓傷地下根莖。

3、清溝培土：魔芋既怕旱，又不宜浸漬。因此種植的田塊在雨季尤其是暴雨后，要到地里檢查，疏溝排水，保證水路暢通。結(jié)合清溝將溝內(nèi)細(xì)土培植到壟面，生育期培土2～3次以利球莖的形成、膨大和子芋不外露，并能增強(qiáng)魔芋的防風(fēng)抗到能力。

（四）預(yù)防病蟲害

1、軟腐病

癥狀：主要影響葉柄、球莖和葉片，受害后使其組織發(fā)黑，軟化，并散發(fā)出惡臭的味道，甚至還將果實(shí)成片的腐爛、倒伏，造成重大損失。

防治：對(duì)種植好的魔芋要加強(qiáng)栽培的管理，要定期的進(jìn)行深耕整地，排水通風(fēng)，在選擇種子時(shí)，要精心挑選出無(wú)腐爛、無(wú)傷口的種芋，并妥善的進(jìn)行保管和運(yùn)輸，此外在種植時(shí)還應(yīng)注意魔芋有不能連作或套作的蔬菜作物，比如說(shuō)茄科。在魔芋播種前，可對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)比例的農(nóng)用鏈霉素溶液進(jìn)行浸泡，撈出再晾干。

2、葉枯病

癥狀：主要危害葉片，該病菌會(huì)在土壤中越冬，并可以隨雨水濺到葉上，此外還可以通過(guò)傷口或氣孔侵入，并可以通過(guò)風(fēng)雨進(jìn)行傳播。因此，葉枯病的病菌感染能力極強(qiáng)，致使魔芋成片的枯萎死亡。

防治：葉枯病的預(yù)防和治理措施和軟腐病的基本相同。

三、魔芋加工與種植精細(xì)化管理的重要意義

目前我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)正處于改革期，魔芋產(chǎn)業(yè)要想得到快速發(fā)展，利益最大化，一定要對(duì)魔芋加工與種植進(jìn)行精細(xì)化管理才行。魔芋種植進(jìn)行集約化管理可以使得魔芋經(jīng)濟(jì)效益最大化，魔芋精細(xì)化管理可以有效提高魔芋經(jīng)濟(jì)效益，還有效提高了農(nóng)民的生活質(zhì)量。我們從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度考慮，這也是為提高國(guó)家的綜合實(shí)力做貢獻(xiàn)，我們要綜合考慮各種原因，將精細(xì)化管理在魔芋加工與種植中被廣泛的推廣使用。

四、結(jié)束語(yǔ)

總而言之，近年來(lái)我國(guó)科技水平不斷提高，魔芋在加工和種植的技術(shù)水平方面也大大提高了，在魔芋加工與中中要實(shí)施精細(xì)化管理，這樣可以有效提高魔芋的產(chǎn)量與質(zhì)量，魔芋精細(xì)化加工與種植可以使得魔芋更加商業(yè)化，進(jìn)而提高魔芋的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。

參考文獻(xiàn)：

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