謀劃“六畜”振興 科學“創新”牧業

文│陶霖（江蘇省射陽縣農委畜牧獸醫站）

一、大養其豬，大有作為

我國是世界上養豬最早的國家之一，豬肉是我國人民的主要肉食品。豬身上，豬肉、豬油、豬鬃、豬毛、豬皮、豬骨、豬腦及豬內臟都是重要的工業原料，與食品工業、油脂工業、皮革工業、毛紡工業、機械工業、醫藥工業和國防工業的發展有著密切的關系。

1.要與時俱進創新養殖模式。

充分利用農民的有限資源和資金，通過集中規劃、集中建設、集中使用、集中服務的方式，精準打好“組合拳”，實施科學“扶智慧”，走規模化生豬養殖之路。積極鼓勵農民組建生豬養殖合作社和豬產品產加銷企業聯盟股份公司，聯合運作、產銷統籌、盈虧自負、各得其所。

2.要挖掘資源創優加工增值。因勢利導、因市而為、因地制宜籌組生豬產業綜合利用加工聯合企業集團，堅持走“初加工、深加工、精加工”之路。豬全身是寶，對生豬產品進行一定的工藝處理，可使其利用方便、貯存持久、風味獨特、價值提高、互利雙贏。

3.要迎合市場創特餐桌消費。我國城鄉居民的餐桌消費是一個巨大的市場，是一個周期短、消費快、涉及人口眾多的經久不衰的經濟領域，要積極引導農民從“農貿豬業”“超市豬業”向“餐桌豬業”轉變，創造性地開辦好“綜合型、單項型、品牌型、特色型、風味型”等不同類別的餐飲店，培育“新主體”，打造“新龍頭”，推廣“新廚藝”，智作“新菜肴”，引導人們加大餐桌消費力度。

二、引導農民走向“羊”光大道

隨著農村改革深化和畜禽產業結構性調整，羊作為節糧型的食草家畜，越來越受到重視，成為廣大農民發展養殖業的新期盼。我國羊肉產量居世界首位，供肉量居國內第三位，發展潛力很大。羊肉有祛寒、保暖、明目、健美的功效，羊奶制品是保健食品，羊毛是毛紡的重要原料，羊皮制品繁多，羊糞尿是高效的有機肥……養羊優勢頗多，怎樣引導農民走向“羊”光大道呢？擬從五個方面進行初探。

1.要明確發展養羊業的基本思路。以市場經濟為導向，以提高效益為目標，以科技進步為動力，以優化結構為宗旨，以“產前、產中、產后”服務為紐帶，以“產、供、銷、牧、工、商”一體為模式，利用“沿海、灘涂、丘陵、草原”豐富資源，實行“輪牧制”養羊。

2.要強化引導組織農民發展養羊業。形成輿論導向，出臺優惠政策，制定有效措施，落實具體任務，策劃行動步驟，明確專人負責。加強“產、供、銷、牧、工、商”六大支柱產業聯合，搭建羊產品“精細加工、市場交易、產品流通、內外貿易、餐桌經濟”五位一體協作網絡平臺，發展羊產品，提升羊產品品質，為振興羊產業經濟而做新貢獻。

3.要改變傳統養羊轉向科學養羊。因勢利導改散養為舍飼，向規模化操作過渡完善，提倡舍飼與輪牧適度結合，組建“聚寶社”，鋪就“致富路”，為羊產業步入“花樣年華”創造有利條件。

4.要推廣種植牧草發展養羊業。

結合農業結構調整情況，大力推廣種植“多年生、四季青、產量多、營養高、利用廣、適口好、成本低、見效快”的魯梅克斯牧草。節約集約利用牧草資源，倡導綠色養羊業，是一條在單位面積土地上升值增效的途徑。

5.要啟發拓展“林海雪原”工程。科學利用河堤林帶隙地種植高產優質牧草，建圈欄筑畜舍養羊，推廣“輪牧制養羊”模式。讓人們目睹天藍藍、地綠綠、野花垠，近看風吹草低見羊群，遠瞧猶如“林海雪原”這一動人景觀。

三、科學建設現代化兔產業

用現代物質條件裝備兔產業，用現代科學技術改造兔產業，用現代產業體系提升兔產業，用現代經營形式推動兔產業，用現代發展理念引領兔產業，用現代新型農民發展兔產業，是當今幫扶農民養兔致富奔小康的新任務和新使命。提高“站位”，拓寬“視野”，發展現代化兔產業，著寫“華彩篇章”。工作側重點可以放在以下方面。

1.要培育高素質新型農民為科學建設現代兔產業輸送“智力”。

培育新型農民應貼近實際，想農民所想，教農民所需，送農民所求。開展農民上崗“致富工程”培訓，加強“思想引領”，弘揚“工匠精神”，提高農民創業多贏能力；開展“產加銷”多項目培訓，提高農民綜合整體技藝素質。

2.要加快打造產加銷龍頭企業為建設現代兔產業輸送“活力”。要求做到“十有”：一是農民養兔有“種源”；二是服務農民有“科技”；三是加工產品有“作坊”；四是銷售成品有“市場”；五是企業融資有“渠道”；六是經營信息有“門路”；七是遇到風險有“保障”；八是互惠雙贏有“紅利”；九是創業致富有“舉措”；十是做大做強有“決心”。

3.要以典型榜樣引路作推進器為建設現代兔產業輸送“動力”。

適應新常態，要有新作為。既要建設“產業鏈”，又要建設“合作社”；既要建設“經紀人”，又要建設“掌門人”；既要建設“企業家”，又要建設“最美人”；既要建設“大國工匠”，又要建設“領軍人才”。

4.要組織好兔產品經紀人隊伍為建設現代兔產業輸送“財力”。

既為兔農找準致富“路徑”，也為兔農夯實致富“舉措”。千方百計讓諸多兔產品“登臺亮相”：向規模經營要“總量”，向科技創新要“質量”，向企業集群要“產值”，向開拓市場要“效益”，積極主動扶持農民創業增收致富。

四、對養殖蛋雞的粗淺設想

當前，蛋雞經濟處于“窗口期”，要用活“加減乘除”法助推“活力”。建議強化以下工作。

1.要切實強化蛋雞市場的調控職能。在蛋雞出路上給予高度重視，興辦蛋雞產品深加工企業，拓寬蛋雞產品營銷市場，強化輿論導向，把蛋雞事業做實。

2.要強化遙控職能。循規蹈矩調速，保持適度規模，依靠科技增效，制定激勵措施，出新扶持政策，增強風險意識，參與社會保險，把惠民實事做到禽農“心坎上”。

五、發展鵝產業

發展鵝產業有五大優勢：一是全身寶，鵝肉有補陰益氣、暖胃開津、緩解鉛毒的功效；鵝蛋價值高；鵝羽絨是工業原料；鵝皮可制裘皮；鵝血、鵝膽、鵝掌皮可制藥。二是耗糧少，鵝以吃草為主。三是周轉快，鵝的生產周期為2～3個月。四是投入低，百只仔鵝所需資金比百只仔雞少15%。五是效益高，每只鵝的綜合經濟效益約為50元。現就“抓一產，促二產，興三產，保增效”進行初探。

1.要開發加工系列鵝產品。具體操作體現在八個方面：一是分割加工；二是冷藏加工；三是罐頭加工；四是肥肝加工；五是羽絨加工；六是鵝皮加工；七是內臟加工；八是鵝蛋加工。

2.要加強鵝產業領導調控。建立完善的保障服務體系，應做好五項工作：一是提供配套服務；二是健全信息網絡；三是改進工作方法；四是提高隊伍素質；五是完善投入機制。

六、普及甜蜜的蜂業

隨著我國經濟快速發展和人民生活水平逐步提高，人們的營養保健意識逐步增強，蜂制保健品一路看好，市場份額逐步增加，消費群體逐漸擴大。究其原因，一是人們的消費觀念發生了變化；二是蜂產品是天然的營養保健品；三是蜂制品不斷升級換代。“甜蜜的蜂業”市場前景廣闊。只要利用現代的科學、加工、出口等諸多優勢，突出重點，揚長避短，穩中求進，“小蜜蜂”也可以做出“大文章”。

1.要重視蜂業的基礎研究。出臺發展蜂業的激勵政策，抓好生產環節，堅持質量至上，推廣適用型的新技術，提高蜂產品質量安全水平，堅持綠色發展。

2.要充分發揮龍頭企業的帶動作用。持續壯大龍頭企業的實力，加強龍頭企業與生產基地的對接，完善蜂制品質量標準體系，加大品牌創建工作力度，發揮名牌效應，促進企業發展。

3.要加大市場拓展力度。今后，蜂產品市場開發的基本思路應堅持三條：一是穩定現有市場；二是開發潛在市場；三是拓展外貿市場。