問答

用自來水煮食物會致癌嗎

山西侯馬的秦女士問：用鍋蒸煮東西時，一定要用開水，或是過濾過的水。因為如果直接用自來水，自來水有氯，再經過加熱后，由于鍋蓋是蓋著的，氯被全部包覆在食物上，而氯有致癌的危險。所以一定要用煮沸過的開水或已過濾掉氯的水來蒸東西。這種說法到底是不是真的？

@專家解答：自來水中的氯添加量相當低。國際癌癥研究中心（IAR C）在“致癌分類”中，把氯分為“第三類”，跟咖啡因同級，意為“目前尚無足夠資料來確定該物質是否為人類致癌物”。如果吞下少量含氯漂白劑，會刺激食道、口腔、喉嚨以及導致嘔吐。不過自來水中的余氯遠遠達不到那個劑量。

另外，文中所說氯會被鍋蓋遮擋，包裹在饅頭等食物上，這也不可能發生。首先是水中氯含量非常低，一鍋水遠遠不到低毒的劑量。況且，在蒸煮東西時，水中極微量的氯也會主要分解成氯離子、氯酸根和氧氣。前兩者不會蒸發，后者不會影響健康，更不可能形成包裹物。這一分解過程有沒有鍋蓋的遮擋都會發生，所謂水開之前務必要把鍋蓋打開的好心提醒只是多此一舉，而且打開鍋蓋會造成熱量的散失浪費，還會影響食物的口味。

用洋蔥可以殺死感冒病毒嗎

安徽合肥的鄭先生問：洋蔥具有吸收病菌的作用，在家里放一個兩頭都切掉的洋蔥就能預防流感。果真如此嗎？

@專家解答：此前，曾有實驗人員做過關于洋蔥滅菌的相關實驗。實驗人員采用國家標準中公共場所微生物檢驗的方法，在一間30平方米的房間里選取5個監測點，然后在房間里放置洋蔥，再對5個監測點的菌落數監控其數量變化。實驗人員準備了3個洋蔥，按照網上的說法，切掉兩頭，放置于房間不同的位置。

結果顯示，洋蔥擱置后的24小時內，5個監測點的平均菌落數并沒有降低，反而略有提升，48小時時，房間內的菌落數才和沒放置洋蔥時的菌落數相等。由此可見，洋蔥并沒有減少房間內的細菌數量。

很多人認為洋蔥可以殺菌，是因為洋蔥中含有有機硫化物，如果每天吃一些，對呼吸道、腸道里面的細菌的確會有一定的抑制作用。但是房間里面放置洋蔥，殺菌的作用微乎其微。況且很多流感是因為病毒感染造成的，而洋蔥對病毒是沒有抑制作用的。

定期輸液可預防心腦血管疾病嗎

河南鄭州的趙先生問：每年在心腦血管疾病的高發季節，就有人去醫院要求打針輸液，以此來疏通血管，改善血稠，提前預防心腦血管疾病，這樣做科學嗎？

@專家解答：首先，沒有任何研究證明打針輸液可以疏通血管，如果這種方式使用不當，反而會帶來過敏、休克等危害。“改善血稠”更是無稽之談，如果出現血脂異常增高、血球壓積異常增高、血中紅細胞或血小板明顯增多等問題，需要去正規醫院接受相應的治療。

預防心腦血管疾病，主要依靠控制高危因素（如血壓、血糖、血脂、吸煙等）。生活方式的調整也很重要，比如清淡飲食、少吃多動、勞逸結合、心理平衡、適度鍛煉、保證睡眠等、不是打針輸液能夠奏效的。

乳牙壞了不用治嗎

廣州梅州的房女士問：最近網上流傳，孩子的乳牙不重要，也不用補，反正會換牙，省的小孩子去醫院多受罪。這樣的說法科學嗎？

@專家解答：乳牙是兒童咀嚼器官的重要組成部分。北京市中西醫結合醫院口腔科主治醫師趙曉燕表示，當乳牙出現牙齒表面變粗糙、牙面變黑、出現牙洞、食物嵌塞、疼痛等癥狀時，需要及時去看牙醫。嚴重的乳牙病變會危害尚未萌出的恒牙，新牙的牙胚就長在頜骨內乳牙牙根的下方，當乳牙上出現齲洞，進而發生牙齒根尖周圍炎癥時，容易引發膿腫，而新牙的牙胚在炎癥和膿液的環境中發育，就可能出現新牙釉質發育不全、新牙異位萌出等問題。

更重要的是，乳牙對恒牙的萌出會起“向導”作用。乳牙的牙根下有繼承恒牙的牙胚，乳牙到了替換年齡就要脫落，繼承恒牙就要在乳牙原來的位置長出。乳牙如果過早地喪失，鄰牙就要發生移位，乳牙原占的空間就要縮小。繼承恒牙因空間不足而萌出于不正常的位置，造成恒牙排列不齊。由此可見，乳牙壞了危害很大，一定要及時去醫院治療。

洗澡先洗頭會導致腦溢血嗎

云南麗江的栗女士問：人的血管非常薄弱，遇上高溫就會“熱脹”，一不小心就會爆裂。洗頭時一碰熱水，血液一下子就集聚到頭部，這時如果馬上洗頭，可能會導致頭部血液流通不暢，長期如此，可能誘發腦血管疾病甚至導致腦溢血。這種說法科學嗎？

@專家建議：其實，不需要專業知識，就能看出上面那段文字的荒謬之處。如果人的血管壁真的非常薄弱，一遇到高溫就會熱脹，那么不管洗澡的時候先洗哪個部位，血液都會往那個部位跑，導致血液流通不暢。洗澡誘發的腦卒中，原因并不是大腦血管受熱膨脹，而是因為洗熱水澡時體溫升高、心率加快、用力過猛引起的血壓變化，有可能誘發腦卒中。

流眼淚能排出毒素

福建福州的馬先生問：當我們眼中落入異物或者傷心難過的時候會流出眼淚。網上有說法稱：流眼淚可以排出人體內的毒素。這是真的嗎？

@專家解答：首都醫科大學附屬北京同仁醫院主任醫師王海燕表示，“眼淚的主要功能是輸送代謝的產物，比如說氧、二氧化碳等，和一般意義上說的排出毒素、排出有害物質不是一個概念。”另外，流眼淚非但不能排毒，經常流淚還會對身體產生危害。

經常流淚會增加淚腺的負擔，引起眼部干澀甚至視物模糊，所以經常流淚對眼睛是有害的。臨床上經常會碰到一些患者由于抑郁或情緒問題經常流淚，導致眼部病變。尤其是女性，在產褥期如果經常流眼淚，會導致眼部氣血不足，長久如此會引起眼部干澀酸脹、疼痛等不適癥狀。”