鄉土情結

主題解說

“美不美，鄉中水;親不親，故鄉人。”每個人的心里，都有一方魂牽夢縈的土地。得意時想到它，失意時想到它。逢年過節，觸景生情，隨時隨地想到它。遼闊的空間，悠長的歲月，都不會使這種感情褪色，這就是鄉土情結。

經典閱讀

故鄉的吃食

北方人好吃，但吃得不像南方人那么講究和精致，菜品味重色黯，所以真正能上得了席面的很少。但那些家常菜一直是我們的最愛。

如果不年不節的，大家吃的都很簡單。由于故鄉地處苦寒之地，冬季漫長，寸草不生，所以吃不到新鮮的蔬菜。我們食用的，都是晚秋時儲藏在地窖里的菜：土豆、蘿卜、白菜、大頭菜、倭瓜，當然還有腌制的酸菜和夏季時曬的干菜，比如豆角干、西葫蘆干、茄子干等。人們喜歡吃燉菜，把主食泡在燉菜中，比如玉米餅和高粱米飯，一經燉菜的浸潤，有如酒經過了歲月的洗禮，滋味格外的醇厚。而到了夏季，燉菜就被蘸醬菜和炒菜代替了。這個季節的主食就不像冬天似的以干的為主了，這時候人們喜歡喝粥，蕓豆大碴子粥、高粱米粥以及小米綠豆粥是此時餐桌上的常客。

家常便飯到了節日時，就像毛手毛腳的短工，被打發了，節日自有節日的吃食。先從春天說起吧。立春的那一天，家家都得烙春餅。春餅不能油大，要搟得薄如紙片，用慢火在鍋里輕輕翻轉，烙到白色的面餅上飛出一片片晚霞般的金黃的印記，餅就熟了。

立春一過，離清明就不遠了。人們這一天會挎著籃子去山上給已故的親人上墳。籃子里裝著染成紅色的熟雞蛋，它們被上過供后，依然會被帶回到生者的餐桌上，由大家分食，據說吃了這樣的雞蛋很吉利。而誰家要是生了孩子，主人也會煮了雞蛋，把皮染紅，送與親戚和鄰里分享。所以我覺得紅皮雞蛋走在兩個極端上：出生和死亡。它們像一雙無形的大手，一手把新生嬰兒托到塵世上，一手又把一個衰朽的生命送回塵土里。所以清明節的雞蛋，吃起來總覺得有股土腥味。

清明過后，天氣越來越暖了，野花開了，草也長高了，這時端午節來了。家家戶戶提前把風干的粽葉泡好，將糯米也泡好，包粽子的工作就開始了。粽子一般都包成菱形，若是用五彩線捆粽葉的話，粽子看上去就像花荷包了。粽子蒸熟后，要放到涼水中浸著，這樣放個兩天三天都不會壞。

端午節之后的大節日，當屬中秋節了。中秋節是一定要吃月餅的。那時餡是用青紅絲、花生仁、核桃仁以及白糖調和而成的，非常甜膩。我小的時候吃月餅時，吃得牙痛。爸爸會抱起我，讓我從月亮里看那個偷吃了長生不老藥而飛入月宮的嫦娥，可我那雙朦朧的淚眼看到的只是一團白花花的東西。月光和我的淚花融合在一起了。在這一天，小孩子們愛唱一首歌謠：蛤蟆蛤蟆氣臌，氣到八月十五，殺豬，宰羊，氣得蛤蟆直哭。

中秋一過，天就涼了，樹葉黃了，秋風把黃葉吹得滿天飛。雪來了。臘月和春節也就跟著來了。臘八的時候，人們要煮臘八粥喝。臘八粥的食材非常豐富，粥中不僅有多種多樣的米，如玉米、高粱米、小米、黑米、大米;還有一些豆類，如蕓豆、綠豆、黑豆等，這些米和豆經過幾個小時慢火的熬制，香軟滑膩，喝上這樣一碗香噴噴的粥，真的是不懼怕寒風和冰雪了。

一年中最大最隆重的節日莫過于春節了。

人們一年的忙活，最終都聚集在除夕的那頓年夜飯了。除了必須要包餃子之外，家家都要做上一桌的葷菜，少則六個，多則十二、十八個，看到盤子挨著盤子，碗挨著碗，燈影下大人們臉上的表情就是平和的了。他們很知足地看著我們，就像一只羊喂飽了它的羊羔，滿面溫存。我們爭著吃餃子，有時會被大人們悄悄包到餃子里的硬幣給硌了牙，當我們“當啷”一聲將硬幣吐到桌子上時，我們就長了一歲。

（作者遲子建，選自《我的世界下雪了》，有刪節）

1.作者按時間順序寫故鄉節日的吃食，請根據課文內容填空。

立春：春餅——清明：（? ）——（? ）：（? ）——中秋：（? ）——臘八：臘八粥——春節：年夜飯。

2.請說說文中畫線句子的表達效果。

3.第六段引用孩子們的歌謠有什么作用？

4.第七段這樣寫：“臘八粥的食材非常豐富，粥中不僅有多種多樣的米，如玉米、高粱米、小米、黑米、大米;還有一些豆類，如蕓豆、綠豆、黑豆……”有人說作者羅列各種米和豆顯得很啰唆，結合文章主題，談談你的看法。

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墟里炊煙直

炊煙是村莊的標志，是村莊的靈魂。因為炊煙，村莊顯得優雅、曼妙、純美。追憶如歌歲月，從故鄉出來的我們最憶依依墟里炊煙。

早晨，第一縷陽光小心翼翼從門縫里鉆進房間，直直的光線下萬物明麗而鮮活，映襯著塵埃、人聲、雞鳴，外人定會說此時整個村莊從睡夢中蘇醒，其實村莊早就醒了，醒在村里第一戶人家徐徐升騰的炊煙中。劈柴、擔水、撿菜，炊煙下人家忙碌的身影顯現，一個家開始一天的運轉。一條條炊煙不知覺間冒出，剛才還是獨奏曲，這會兒已不知是幾重奏了。淘氣的風娃娃也來湊熱鬧，這里嘴角翕動輕輕吹一口，那里鼓足腮幫使勁吹，炊煙扭動身姿，如舞者婀娜多姿，慢慢地相互靠近，相互交融，聞到爆炒春筍的香氣，也有蔥香的四溢，夾雜著清香的野菜味，這味道彌漫了整個村子。炊煙下，村里孩子等待早餐的空隙，捧著書本靜坐灶前。也許是取暖，搓搓手，時不時乜斜鍋中的美味，然后繼續讀唐詩宋詞。鄉間的小路上已傳來老牛的哞哞、山羊的咩咩、小狗的吠叫;小河里雞鴨鵝撲翅歡騰了，來個一決高下;樹枝上一派嘰嘰喳喳，鳥兒活蹦亂跳。炊煙散去，村莊的精彩剛剛拉開大幕。

一縷炊煙代表著一片生機，更是一種生命的信號。村里七十多歲的李奶奶，有人將燒好的飯菜送到她家，被斷然拒絕，她表示自己還是能下得了廚房，升起炊煙。每到生火做飯時，母親總是打發我看看李奶奶家的炊煙有沒有升起。一次李奶奶家的炊煙一直沒動靜，我告給父母，趕去一看，李奶奶拿柴火時摔倒在地，幸虧發現及時。

炊煙之后伴隨著母親的叫喚，提醒頑皮的孩童該是回家了。我和小伙伴在村外上天入地，我們沒有手表，可到了飯點我們會準時回家，因為遠處的炊煙在呼喚我們，炊煙升起就預示著要吃飯了。有些伙伴瘋玩，跑到山里，有時忘了返家的路程，他們不急不哭，只要看著炊煙，往那個方向走，定能找到回家路。

在豐收的日子，一些人家勞力不夠，村里人會主動幫忙。好客的主人會早早備好各色菜品，請來七大姑八大姨幫忙。家家鍋灶煙火熊熊，煙囪上的炊煙也是虎虎有生氣，不間斷地直向天高沖，似乎要將這香氣帶到遠方。在田地上忙碌的壯漢們，擦擦汗，抽一根煙，看到遠處炊煙四起，舌干口燥的嘴里頓生涎水，期待美味大餐。菜品燒好后，用扁擔挑到田間地頭。地壟就是餐桌，十幾個壯漢一字排開，大快朵頤。在幾天的忙碌中，炊煙也忙碌著，今天誰家的炊煙最歡，就知道善良的村人為這家幫忙了，遠遠望去仿佛能看見祥云在煙囪上飄過，給這家人帶來幸福。

鄉愁在眼中，在記憶中，是那斗轉星移中的依依炊煙，還有母親的聲聲喚兒歸家。

（作者葉軍，選自《浙江散文》2017年第3期，有刪節）

1.根據文章內容，概括作者最憶依依墟里炊煙的原因。

2.請說說畫線句子的表達效果。

3.第五段寫豐收的日子鄉親們的日常活動，但緊扣“炊煙”來寫，作者是怎樣做到的呢？

4.簡析結尾的表達作用。