糖尿病人如何巧吃美味水果？

陸基宗

張先生胃口好，能吃能干，體重超標，五年前就是糖尿病患者了。如今每天服藥，血糖控制得基本穩定，但是他有點管不住嘴，喜歡吃水果，有的時候吃多了，血糖就上來了……那么，糖尿病人究竟能不能吃水果？應該怎樣吃蔬菜和水果呢？

糖尿病人能不能吃水果？

糖尿病被稱為“富貴病”，也稱“現代生活方式病”。目前沒有根治的方法，患病就是終身的。只要控制的好，并不影響壽命。對輕度、中度患者來說，在藥物療法的同時，飲食療法（有目的地選擇飲食、控制飲食）有著其他療法無可比擬的優點。

飲食療法的宗旨是，綜合衡量病人各方面的情況和營養需要量，制訂出一整套合理的治療方案，在滿足人體各方面活動的前提下，盡可能減少不必要的營養攝入，以減輕胰島的負擔，有利于藥物控制血糖，并使患者能從事正常活動，維持正常體重，增強對各種感染的抵抗力。

夏秋是一年四季中瓜果蔬菜上市最多的季節。新鮮的瓜果蔬菜不但營養豐富，口感鮮美，而且其中有許多品種有益于糖尿病患者的康復。但一般水果富含糖分，這就使不少糖尿病人對它們望而卻步，徒失營養和美味，使人惋惜。

糖尿病人如何巧吃蔬菜和水果？

首先應該肯定：糖尿病人不應杜絕水果，特別是既享美味，又可輔助治療的某些水果。有位醫藥界老前輩說過：糖尿病人不存在“什么東西絕對能吃，什么東西絕對不能吃”的理念，而是怎樣解決“吃了富含糖分的水果，如何減少主食”這個問題。下面就簡單說說糖尿病患者怎樣吃蔬菜和水果。

1、南瓜：含有大量的纖維素，有降低血糖、促進胃腸道蠕動和止便秘等多種作用。南瓜還能促進人體胰島素的分泌，可改善糖代謝，有利于降低血糖。南瓜還可減肥，降血脂。總之，南瓜抗糖尿病的作用是肯定的，我國早在上世紀80年代就已研制出可供藥用的南瓜粉，并供出口。夏日常食煮熟的南瓜，也有助于降血糖。

2、苦瓜：含糖量極低，且含有一種“類胰島素”成分，經研究證實有明顯的降血糖作用。中醫認為苦瓜有清暑解熱、明目解毒之功效，常食用可明顯降血糖。鮮苦瓜煎服，還可治煩熱口渴。但苦瓜不能多吃，脾胃虛寒者更應忌食，過量食用后會引起吐瀉腹痛。

3、洋蔥：富含蛋白質、多種礦物質和維生素類，其營養作用和抗心血管病作用是早已肯定了的。近年又發現，洋蔥含硫醇、硫化丙烯等油脂性揮發液體，故具有強烈的辛辣味，除有殺菌和降血脂作用外，更可喜的是具有明顯的降血糖作用。用法為每餐服鮮品50克，每日二次，不宜久煮，否則揮發油有效成分易揮發掉，從而失去降血糖能力。

4、蕹菜（空心菜）：其抗病、抗蟲能力很強，生長過程中無須施用農藥，是目前備受推崇的“安全蔬菜”、“生態蔬菜”，早在晉代嵇含《南方草木狀》一書中就被稱為“南方奇蔬”。它除富含纖維素、多種維生素和礦物質外，還含有外，還含有“類胰島素”成分，常服有較明顯的降血糖作用。但體質虛寒者慎用，脾虛瀉泄者忌用。

5、菠蘿：性味甘酸、濕熱。有小毒，具清熱解暑、消食止瀉、生津和胃、降壓利尿和降血糖等食療功效。可生吃或榨汁，以涼開水和服。應注意菠蘿引起的過敏反應，食用前先用淡鹽水浸漬半小時。

6、桃、梨、楊梅和櫻桃等水果：可適量食用，因這些水果含豐富的果膠，果膠為一種成分復雜的水溶性纖維素，能增加胰島素分泌，故也有一定的降血糖作用；但不可多食，否則這些甜水果中所含的糖會使血糖升高。