中華老字號品牌重現(xiàn)風(fēng)采

中華老字號歷史悠久，口碑甚佳，北京曾有一首民謠：頭戴“馬聚源”，腳踩“內(nèi)聯(lián)升”，身穿“瑞蚨祥”，腰纏“四大恒”，足以證明人們對老字號的熱愛和當(dāng)時老字號的輝煌。

老字號品牌的起落沉浮

據(jù)統(tǒng)計(jì)，解放初期全國有一萬余家老字號，比較馳名的主要分布在北京、上海、南京、杭州、天津、西安、福州等中心城市，集中在零售、餐 飲、居民服務(wù)、食品加工制作、醫(yī)藥、煙草制售、文玩收藏銷售等行業(yè)。

改革開放初期，在國內(nèi)貿(mào)易部倡導(dǎo)下，由中華全國商業(yè)信息中心操作，通過編輯出版老字號叢書，掛牌認(rèn)定了1600家。然而由于經(jīng)營手法陳舊，管理落后，這些老字號在市場經(jīng)濟(jì)的大潮中一度黯然失色。

從20世紀(jì)90年代以來，老字號經(jīng)營者們轉(zhuǎn)變觀念，借鑒國外市場經(jīng)濟(jì)的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)用現(xiàn)代營銷管理理論重新打造老字號，重現(xiàn)昔日風(fēng)采。

例如，“同仁堂”、“全聚德”運(yùn)用豐富多樣的營銷策略塑造了一個個強(qiáng)勢的現(xiàn)代醫(yī)藥、餐飲服務(wù)品牌，使歷史積淀下來的品牌資產(chǎn)得到激活。

“全聚德”開始注重統(tǒng)一品牌的形象設(shè)計(jì)，它率先在國內(nèi)飲食業(yè)建立了以《全聚德特許經(jīng)營管理手冊》為核心內(nèi)容的新型企業(yè)管理系統(tǒng)，對所有特許經(jīng)營店實(shí)行統(tǒng)一管理。

手冊明確規(guī)定全聚德特許經(jīng)營店要達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、服務(wù)規(guī)范統(tǒng)一、員工著裝統(tǒng)一、建筑風(fēng)格統(tǒng)一、餐具用具統(tǒng)一、 企業(yè)標(biāo)識統(tǒng)一這六個統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

同仁堂體制的重大變革

2010年7月，北京市政府授權(quán)的中國北京同仁堂（集團(tuán)）有限責(zé)任公司正式揭牌。

這標(biāo)志著同仁堂實(shí)現(xiàn)了規(guī)范化的公司制的轉(zhuǎn)變，也是體制上的一次重大變革。

同仁堂作為中國第一個馳名商標(biāo)，品牌優(yōu)勢得天獨(dú)厚。參加了馬德里協(xié)約國和巴黎公約國的注冊，受到國際組織的保護(hù)。在世界50多個國家和地區(qū)辦理了注冊登記手續(xù)，也是第一個在臺灣注冊的大陸商標(biāo)。

創(chuàng)始人樂顯揚(yáng)的三子樂鳳鳴子承父業(yè)，1702年在同仁堂藥室的基礎(chǔ)上開設(shè)了同仁堂藥店，他不惜五易寒暑之功，苦鉆醫(yī)術(shù)，刻意精求丸散膏丹及各類型配方，分門匯集成書。并提出了“炮制雖繁必不敢省人工,品位雖貴必不敢減物力”。

樂鳳鳴在該書的序言中提出“遵肘后，辨地產(chǎn)，炮制雖繁，必不敢省人工；品味雖貴，必不敢減物力”，為同仁堂制作藥品建立起嚴(yán)格的選方、用藥、配比及工藝規(guī)范，代代相傳，培育了同仁堂良好的商譽(yù)。

三百多年來，同仁堂為了保證藥品質(zhì)量，堅(jiān)持嚴(yán)把選料關(guān)。在過去，北京同仁堂為了供奉御藥，也為了取信于顧客，建立了嚴(yán)格選料用藥的制作傳統(tǒng)，保持了良好的藥效和信譽(yù)；新中國成立后，同仁堂除嚴(yán)格按照國家明確規(guī)定的上乘質(zhì)量用藥標(biāo)準(zhǔn)外，對特殊藥材還采用特殊辦法以保證其上乘的品質(zhì)。

例如，制作烏雞白鳳丸的純種烏雞由北京市藥材公司在無污染的北京郊區(qū)專門飼養(yǎng)，飼料、飲水都嚴(yán)格把關(guān)，一旦發(fā)現(xiàn)烏雞的羽毛骨肉稍有變種蛻化即予以淘汰。

這種精心喂養(yǎng)的純種烏雞質(zhì)地純正、氣味醇鮮，其所含多種氨基酸的質(zhì)量始終如一，保證了烏雞白鳳丸的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2006年同仁堂中醫(yī)藥文化進(jìn)入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，同仁堂的社會認(rèn)可度、知名度和美譽(yù)度不斷提高。

目前，同仁堂已經(jīng)形成了在集團(tuán)整體框架下發(fā)展現(xiàn)代制藥業(yè)、零售商業(yè)和醫(yī)療服務(wù)三大板塊，配套形成十大公司、二大基地、二個院、二個中心的“1032”工程，其中擁有境內(nèi)、境外兩家上市公司，零售門店800余家，海外合資公司（門店）28家，遍布15個國家和地區(qū)。