稱肉的蝶變

手里攢著一張油印的肉票和家里人一直舍不得花的皺巴巴的兩塊錢，沿著雨后四五公里的泥濘村路趕到肉食站，排在長長的隊伍后面等著稱肉……這是四十多年前，我只有八九歲，接受父母交給的任務，來到鄉肉食站砍肉的一個情景。

在二十世紀六七十年代的計劃經濟時期，物質條件不夠豐富，那時候，肥皂、火柴、煤油、紅糖和縫衣服的布料等等都是憑票供應。農村人要想在一年三百六十五天中稱幾斤豬肉，吃上一點葷菜，改善幾天生活，不但手頭的錢緊張，豬肉也很緊張；家里必須分到豬肉的供應票才能去鄉肉食站排隊稱肉。

可以說，在那種年月里，鄉親們排隊稱肉，要想讓屠夫挑精揀瘦，給自己砍上元尾肉、二頭肉等是不可能的。站了半天隊，能憑票砍上一點不管好壞的肉就很慶幸了。

那時節，鄉肉食站的站長很吃香，讓人刮目相看。誰家跟他關系好，誰家就能開后門，多稱幾斤肉。

我父親懂得這種利害關系。鄉肉食站站長在村干部的陪同下，每年到我們家坐坐、調查了解農民對肉食站工作的意見和建議時，父親就會想方設法弄來一只雞，或抓來一只鴨，再從村里代銷店賒來一斤白酒，留下肉食站站長和村干部吃上一頓飯。

這樣一來，父親就和肉食站站長成了稱兄道弟的朋友。每逢過年過節，在豬肉緊張的情況下，即使鄉肉食站的豬肉指標不夠分，站長也會給父親留下一兩副“下水”，也就是豬肚子、豬腸子什么的。在那種豬肉緊缺的歲月里，能夠買到一兩副“下水”，用石灰水洗后曬干，熏香了做過年過節的菜品也是令人羨慕不已的事。

時光如白駒過隙，一晃四十多年了。我由小孩變成了老頭，我們一家人的生活可以說是豐衣足食。農家的生活就像芝麻開花節節高，開始由溫飽型向高質量型的目標進發。

就拿稱肉來說，隨著這些年市場經濟的發展，農村和城鎮到處都有豬肉供應的攤點和市場，再也不需憑票稱肉了。農村人手頭有錢了——盡管由于價格因素，現在的肉價比過去高了好多倍，不過大家不在乎，想買多少就買多少，想精挑細選，指定砍哪塊肉就砍哪塊肉。

我國的各行各業都出現了新的巨變，我印象最深的稱肉，更是出現了蝶變！

作者簡介：陳青延，筆名馳遠、花香心悅，二十世紀六十年代生人，湖南省南縣人，湖南省作家協會會員，中國散文家協會會員。一九八三年以來，有作品散見于《人民政協報》《中國煤炭報》《中國政府采購報》《中國石油報》《中國社區報》《湖南日報》《天津日報》《世界日報》《光明日報》等兩百余家報刊，偶爾有作品獲獎，著有小說散文集《林中空地》和《真情依舊》等。

（責任編輯 宋旭東）