豬霉菌毒素中毒的危害、主要癥狀與防治

張志朋

摘要：在豬場實際管理過程中，經常會忽略霉菌毒素造成的危害。在大多數情況下，當豬群出現發病后，使用藥物治療效果較差，死亡率較高。豬食入含有霉菌毒素的飼料，會影響機體健康，生長發育速度緩慢，飼料報酬降低，最終還會通過畜產品對人類健康造成危害，現概述該病的防治措施。

關鍵詞：豬；霉菌毒素中毒；危害；主要癥狀；飼料管理；對癥治療

中圖分類號：S858. 28

文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）01-0088-01

1 常見的霉菌毒素

霉菌毒素是一些霉菌在生長繁殖、新陳代謝過程中生成的一種代謝產物。飼料污染的霉菌主要為曲霉屬、鐮孢菌屬、青霉屬、鵝膏菌屬、麥角菌屬等，且每個霉屬還包括多種霉菌，這些霉菌在飼料或者谷物上生長繁殖過程中就會生成一系列化學結構類似的有毒次級代謝產物。目前，常見的霉菌毒素為黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素、嘔吐毒素以及T-2毒素等。其中飼料中最常見的為黃曲霉毒素，目前飼料、食品中共有17種黃曲霉毒素，均具有最強的致突變性，其中黃曲霉毒素是一種肝毒素，毒性非常強，能夠導致畜禽發生急性、慢性肝中毒，或者引起原發性腫瘤，特別是肝癌。

2 危害

引發疾病。霉菌毒素能夠導致豬發生慢性或者急性中毒，主要危害是損害肝臟、腎臟損害，并引起腸道出血，還會引發腹水、消化功能紊亂、皮膚病變以及神經癥狀等。一般來說，臨床上食人大量的霉菌毒素會導致豬由于急性中毒而發生死亡，而食入少量的霉菌毒素會引起慢性中毒，一般不會出現特異性的中毒癥狀，較難判斷是否由于霉菌毒素中毒引起，加之只會表現出輕微或者較少的臨床表現，經常被養殖戶（場）所忽視。

破壞生免疫系統。霉菌毒素對豬造成的最本質危害是破壞機體免疫系統引起免疫抑制。大部分霉菌毒素能夠直接破壞機體免疫系統結構，并導致功能減弱，導致接種疫苗的免疫效果明顯下降，甚至導致免疫失敗，造成豬群發生嚴重的混染，同時更容易發生各種疾病，如豬瘟、圓環病毒、藍耳病、偽狂犬病、衣原體病以及弓形蟲病等，往往會造成較大困擾，且使用藥物治療效果較差，患病后死亡率明顯升高。

降低飼料品質。霉菌毒素不僅能夠直接對飼料的適口性產生不良影響，造成食欲減退，還能夠直接造成飼料中損失較多的營養物質，同時能夠使消化道內消化酶的活性減弱，導致機體無法正常吸收各種營養物質，從而使飼料轉化率降低，增加飼料消耗，嚴重損害養豬業生產的經濟效益。

3 主要癥狀

豬群食入的飼料中含有黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、T-2毒素中的一種或者多種毒素，往往會表現出食欲減退或者停止采食，體溫不但升高，全身體表皮膚存在紅點，陰囊部皮膚發生水浸樣病變，呈犬坐姿勢，并伴有氣喘、咳嗽，包皮發生紅腫，四肢僵硬，關節明顯腫脹，蹄部存在壞疽，頑固性便秘或者下痢，有些會發生嘔吐以及直腸脫出，甚至是陰道脫出。后備母豬中毒后還會不出現發情，無法成功配種，妊娠母豬中毒后會發生流產以及產出弱仔、死胎，或者產后出現無乳。少數中毒嚴重的病豬還會發生癱瘓。另外，豬群如果發生玉米赤霉烯酮中毒，最典型的癥狀是母豬外陰長時間紅腫，這也是判斷是否由玉米赤霉烯酮導致的一個重要依據。另外，這種紅腫癥狀往往會被誤認是母豬要出現發情，但如果發生假發情不會接受公豬爬跨、配種。

4 防治措施

加強飼料管理。采購飼料原料時必須進行嚴格檢查和驗收，避免購入霉變原料。飼料加工運輸設備、倉庫要保持干凈、無污染，對生產過程中容易長時間殘留飼料的部位要經常進行檢查和清理，尤其是存在結塊和霉變飼料時必須完全清理干凈。通常來說，飼料原料的含水適宜控制在13%以下，當含水量不符合要求時應及時進行晾曬。飼料貯存倉要建在地勢高、干燥、通風、陰涼的地方，保持干燥，堆放飼料要符合規范，下面鋪有支架墊底，上方周圍留有空隙，確保空氣流通順暢；定期進行清掃、消毒，注意防鼠。料堆應與窗和墻保持一定距離，并注意保存時間不宜過長。另外，也可添加適量的防霉劑和抗氧化劑。其中防霉劑能夠對霉菌的細胞壁造成破壞或者細胞內的酸影響霉菌的繁殖生長以及產生毒素，一般在飼料中的含水量達到安全貯藏含水量上限標準以上時即可考慮使用防霉劑。目前，使用較多的防霉劑有丙酸及其鹽類（如丙酸鉀、丙酸鈉以及丙酸鈣），一般丙酸的添加量適宜控制在0. 3%，丙酸鈣適宜控制在0.2%～0.5%。主要根據季節和飼料含水量來決定是否添加防霉劑以及具體用量。

對癥治療。病豬要停止飼喂疑似存在霉菌毒素的飼料，尤其是玉米。目前，豬霉菌毒素中毒還沒有研制出特效解毒劑，一般根據具體癥狀進行治療，如癥狀嚴重且發生肺炎的病豬，可肌肉注射適量的抗生素，并在全群飼料中添加抗生素混飼，同時增加青飼料的喂量，加強護理，每個療程大約為15天。需要注意的是，病豬由于肝腎發生病變，不允許使用磺胺類藥物，可選用洛美沙星，也對泌尿系統具有良好作用。