豬囊蟲病的檢疫及防治措施

張國薇

摘要：豬囊蟲病是人畜共患寄生蟲病中的一種，但由于其往往呈地方性散發，且一般為慢性經過，加之不會表現出明顯的臨床癥狀而經常被忽視。豬患病后會影響生長發育，導致肉品質變差，同時由于人也能夠感染該病，會對公共衛生造成影響，因此在豬肉衛生檢疫中作為一個主要項目，現概述該病的檢疫及防治。

關鍵詞：豬；囊蟲病；宰前檢疫；臨床癥狀；宰后檢疫；現場剖檢；無害化處理；藥物治療

中圖分類號：S858. 28

文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）02-0098-01

1 宰前檢疫

一般來說，豬感染囊蟲病后在生前不會表現出明顯的臨床癥狀，從而導致較難進行生前診斷，但只要在日常加強對豬群的仔細觀察，依然能夠通過對其臨床反應進行綜合分析來辨別是否患病。

體征變化。輕度感染時，病豬不會表現出明顯的癥狀；嚴重感染或者寄生較多囊蟲時，會導致肩胛部明顯增厚、增寬，臀部和肩胛部肌肉隆起、突出，類似于葫蘆狀。

臨床癥狀。病豬被毛粗亂、失去光澤，眼睛變紅，拒絕走動，經常臥地，睡覺時會發出明顯的鼾聲。部分病豬會發出嘶啞叫聲，呼吸加速，且伴有短促的咳嗽聲，心跳加快。一般來說，根據蟲體寄生部位不同，病豬會表現出不同的癥狀，如在腦部寄生時會出現痙攣、癲癇；在咽喉肌肉寄生時會發出嘶啞叫聲，呼吸加速，且經常咳嗽；在四肢肌肉寄生時會出現跛行；在舌和咬肌寄生時往往會導致舌肌麻痹，影響咀嚼等。

活體檢查。通常較難進行蟲體活體診斷，主要是對豬的眼瞼和舌部進行檢查，看是否存在感染囊蟲而形成的豆狀腫脹，并用手在眼瞼和舌部觸摸，如果眼瞼存在米粒狀隆起，且舌部存在較硬的豆狀結節，即可作為診斷的依據。

2 宰后檢疫

現場剖檢。病豬胴體的肉色通常比較暗淡，在瘦肉、肥肉以及五臟器官上都可能存在一定數量的米粒狀囊包。剖檢時，重點是對豬胴體的咬肌、膈肌和深腰肌等處進行切割檢查，通常切割厚度適宜控制在1 cm，每間隔1 cm切一刀，4～5刀之后對切面進行仔細觀察，如果發現肌肉上存在水泡狀物，呈石榴籽大小，就能夠確診為囊包蟲。對內臟進行剖檢，發現腎臟和輸尿管周圍的結締組織明顯增生，并存在較多乳白色的黃豆大小的包囊，呈圓形或者橢圓形，且囊內含有大量無色的透明液體，且囊壁內層連接有一個白色球形的懸垂狀頭節，也能夠判斷為囊蟲。

蟲體微觀檢查。通過鏡檢發現蟲體呈橢圓形或者圓形，囊體大小不同，有些只有米粒大，有些達到豆粒大，均為半透明狀的乳白色，但發生鈣化就會導致蟲體變成黃白色或者黃色，里面含有大量透明無色液體，囊壁上存在一個乳白色、米粒狀、圓形頭節。取頭節進行壓片鏡檢，能夠看到1個頂突和4個圓形吸盤，頂突上存在幾十個角質小鉤，呈圓環形排列，直徑在5—8 mm左右。

3 防治措施

無害化處理。豬肉要加強衛生檢疫檢驗，嚴格按照檢疫規程操作，不允許患有囊蟲病的豬肉進入流通、銷售環節，且要嚴格按照國家規定對這些豬肉采取無害化處理，如高溫、冷凍以及鹽腌等。采取高溫處理時，規定肉塊重量必須控制在2 kg以下，厚度小于8 cm，一般采取高壓蒸汽法，要求在1.5個大氣壓下持續處理th，直到切面變成灰白色，且流出無色肉汁時即可；采取冷凍處理，要確保深層肌肉的溫度也達到12℃，且至少持續處理4天；采取鹽腌處理時，規定必須處理20天以上，食鹽用量應達到肉重的12%以上，處理后豬肉中的含鹽量必須達到5.5%～7.5%。

藥物治療。在豬群防疫中，要進行該病的普查，對于陽性豬要及時使用藥物治療。病豬可按體重使用60 mg/kg氯苯咪唑，添加在飼料中混飼，一般在清晨空腹時投藥，每天1次，連續使用4次。也可按體重使用60～65 mg/kg丙硫苯咪唑，添加適量的豆油或者橄欖油配制成6%的懸液，然后進行肌肉注射，或者按體重直接口服20 mg/kg，每間隔l天1次，連續使用3次。也可按體重口服50 mg/kg吡喹酮，每天1次，連續使用3天，或者添加適量的液體石蠟配制成濃度為20%的懸液進行肌肉注射。需要注意的是，使用吡喹酮后會導致囊蟲發生膨脹，因此癥狀嚴重的病豬要減少用量，并采取分次給藥，防止發生死亡，尤其是體弱豬及妊娠母豬更要慎重使用。也可在飼料中添加3g滅絳靈（氯硝柳胺），在早晨空腹時混飼1次，經過2h再口服20～30 g硫酸鎂，對于驅出的蟲體必須進行深埋，避免蟲卵對大面積環境造成污染而導致人豬感染。對于該病的高發地區，可在豬育肥前期按治療劑量投服丙硫咪唑，用于驅除消化道線蟲以及其他蟲體，既能夠加快增重，還能夠預防感染囊蟲或者將其殺死。

加強飼養管理。養豬要從傳統的飼養方式盡快變成科學化飼養，同時積極推廣規模化和集約化養殖。在豬采取圈養時，要盡可能將人類廁所建在遠離豬圈的地方，且飼喂合理搭配的飼料，盡可能飼喂全價飼料，促使飼養周期縮短。豬場內的尿液和糞便要經常進行清理，且運到固定地點進行堆積發酵，之后才能夠將其作為基肥在田間施用。養殖場周圍不允許犬科、貓科動物進入，并定期進行驅蟲。另外，豬場要制定合理的消毒制度，確保生活環境清潔衛生。加強宣傳教育豬囊蟲病對人體健康造成的危害，增加人們對該病傳染途徑、危害以及防治方式的了解。