到水鄉挖一個“吁”

朱秀坤

家在水鄉，多菱多蓮，上種紅菱下種藕。采藕也叫踩藕，雙腳在荷塘里踩，踩到了藕，慢慢松動藕身周邊的淤泥，再將其取出。當一支支潔白肥碩的花香藕漂上水面時，直讓人驚嘆，這污濁池塘中，怎就長出了如此潔凈之物？

總感覺地下作物，比那炫耀在枝頭的、鋪陳于地面的、懸掛到藤架上的，更讓人有種意外之喜，它們的實誠與敦厚、貞靜與質樸，一旦挖出，一股腦兒堆在面前時，往往更令人打心眼兒里喜愛。

最普通的地下作物，應是土豆即馬鈴薯了，淡黃色。我見到更多的地下作物，卻以紅顏色居多，這一直是我想不通的一個問題，烏油油的黑土地，暗無天日的地下，見不著一點光亮，怎么能長成紅色的呢？你若說花生不是土黃的嗎？生姜不是姜黃的嗎？毛芋不是褐栗色的嗎？是的是的，不過，剛出土時，生姜枝枝丫丫的頂頭總要滿溢著胭脂一般艷紅的，如染了蔻丹的少女的指尖。小小的花生，你剝開土黃的殼，那里面的小胖子也是裹了一身紅紗衣，漲紅了一張粉臉啊。毛芋，尤其是我們老家出產的龍香芋，芋頭與葉柄相連處一圈圈水紅色，疏疏短須間生幾顆小子芋，又頂了水紅色葉芽，好看呢。在吾鄉，一顆龍香芋足足有小皮球那么大，難怪古人見了，止不住驚奇地贊嘆一聲：“吁！”從此得了“芋”這個名兒。霜降過后，挖山芋。每一只都艷如施朱，像要上臺唱戲的名角。莫非它們要報答種植它們的主人？不然何必這般精心打扮。

胡蘿卜雖呈橘黃，也是色彩明麗，拔出來，水汪汪的清甜可食。蘿卜其實挺有個性，有紅有紫有青有白還有“心里美”，只是蘿卜長在地下，總不肯安分，常愛露出半個身子，將冰肌雪膚半掩半呈于你面前，撩撥得人心里癢癢的，止不住就拔出一個，顧不得洗，衣服上蹭蹭或剝了皮，直接“喀哧喀哧”一通大嚼，清脆甘甜處還有一絲絲辣，滋味真不錯。

隆冬時分，干涸的水田里，拔了亂草似的荸薺稈，一鍬挖下，就是一只只算盤珠似的土疙瘩。清水里洗，竟脫胎換骨般，水靈靈一片閃亮的紫，刮去紫皮，荸薺肉瑩白如玉，又嫩又甜，沁人肺腑的美。一場大雪過后，嘴里沒了滋味，母親會扛上釘耙，挎上竹籃，扯去積了雪的萎黃慈姑葉，一耙下去，就是一顆顆嵌在土里的圓溜溜的慈姑，每顆后面都長了長辮子，回家，燒一鍋咸菜慈姑湯，說不出的鮮美。母親告訴我，一株慈姑苗一年長出十二只慈姑，就像一個母親在哺育一大群孩子，好玩呢。這一說，真讓我感覺平平常常的慈姑，神奇極了。

更神奇的還有我們常吃的芋頭，竟不是地下根，而是球莖，球莖上生出子芋，多的還能生出孫芋、曾孫或玄孫芋。

原以為，隱遁匿世、默無聲息的地下作物，只管慢慢生長，自我圓熟，沒想到它們也有一個自我的世界，有一個美滿的家庭，有著如此奇趣的生長習性。直至有一天破土而出，給世人一份驚喜。

（秋水長天摘自《甘肅日報》）