飯局指南

我的人生樂趣里，有一項是飯局。

我對飯局印象良好，大概一是因為來往吃飯的全是朋友，所以吃飯很輕松。二是長期在家寫稿，吃飯對于我來說，就是一種休息。吃著飯，看著多年的朋友在你面前插科打諢，心里感覺蠻溫暖的。掏空了的自己像回了血，瞬間就恢復了元氣。

當然，人到中年，對于飯局也是有要求的，我的要求就是三個字：不要吵。

年輕的時候，喜歡去熱鬧的菜館。現在真的受不了那種嘈雜。那有人就說了，你的意思是一定要房間啰？其實也不是一定要房間，有房間當然好，更隔音，但最主要是飯店的隔音要做得好。我也吃過擺滿桌子的飯館，但人和人之間還是可以悄聲說話，桌與桌之間也互不干擾。

另外一個選擇就是，在私廚里吃，“不要吵”之余又好吃。我見過有富豪朋友在城中專門建一私廚，也營業，但主要目的是待客，每當有時令菜上市的時候，就會專門組織一次飯局，呼朋喚友上他的館子吃飯。

平常人最可行的是家宴，但現代社會公寓淺窄，朋友上門難免影響家人生活。我見過的最好的處理方式就是我的朋友王能干：她把自己用來出租的公寓收了回來，專門用來做飯，一周請朋友（主要是閨密）來吃一次，最多你拎一瓶酒上門。大家坐定，把酒言歡，暢所欲言，完全不用考慮時間。

這讓我想起從前中國人之間的飯局，暮春之際，草長鶯飛之時，選一個天朗氣清惠風和暢的天氣，三五知己出門到一山清水秀之地，列坐其次，暢敘幽情，仰觀宇宙之大，俯察品類之盛，所以游目騁懷，信可樂也。

誰能想到呢，一千多年前中式飯局的盛況已再難發生，一是茂林修竹之處難尋，二是能一起喝酒暢談心事的人難尋。有錢還得有閑，有閑還得有心。

（黃佟佟/文，摘自《上海采風》）