豬黃曲霉毒素中毒的臨床癥狀、剖檢變化及防治

裴煥菊

摘要：飼料以及玉米、花生、稻谷等種子在高溫高濕季節容易發生霉變而產生黃曲霉菌，其就會產生大量強毒性的黃曲霉毒素。當豬食入污染有黃曲霉毒素的飼料飼草，就會導致消化系統紊亂、全身出血、腹腔積液以及神經癥狀等，引起的病變是肝細胞發生變性、出血、壞死，且肝細胞和膽管增生等，應加以防治。

關鍵詞：豬；黃曲霉中毒；中毒機理；臨床癥狀；剖檢變化；藥物治療；飼料管理

中圖分類號：S858. 28

文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）05-0112-01

1 中毒機理

多種因素都會產生黃曲霉毒素，如飼料、倉儲谷物、大田作物發霉變質等，都能夠產生大量的黃曲霉毒素。通過生產實踐發現，只有在生產溫度、濕度、生長基質適宜以及適當透氣條件下才能夠產生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素最適宜以玉米、花生、麥、稻、高梁、甘薯等作為生長基質，尤其是含有豐富脂肪的飼料最容易產生黃曲霉毒素；以25～30℃為最適宜生長溫度；以80%—90%為最佳相對濕度。一般來說，飼料原料（如玉米、稻谷、麥類等）中含有17%～18%的水分時，最容易含有大量的黃曲霉毒素。

黃曲霉毒素通常是黃曲霉菌、寄生曲霉菌等產生的代謝產物，也是當前已經發現的各種霉菌毒素中毒性最強、狀態最穩定的一類霉菌毒素。豬食入污染有黃曲霉菌的霉變玉米后，會通過胃腸吸收黃曲霉毒素，一般大部分存在于肝臟內，其含量可比其他組織器官高出5～l0倍，而只有極小部分存在于血液中，通常無法在肌肉中檢出。毒素進入肝臟后后，在肝臟微粒體混合功能氧化酶的作用下發生羥化、脫甲基和環氧化反應。通過羥化作用會生成單羥基衍生物黃曲霉毒素Hl、黃曲霉毒素Ml、黃曲霉毒素Ql以及黃曲霉毒醇等，在大約7天之后大多數就會經由呼吸、糞便以及尿液排到體外。

黃曲霉毒素主要會抑制RNA、DNA的合成和降解，影響脂肪、蛋白質的分解和代謝，溶酶體的結構、功能以及線粒體代謝減弱，增強異檸檬酸脫氫酶、轉氨酶、堿性磷酸酶的活性，肝糖原減少，肝脂肪變多，并導致肝細胞發生變性、壞死。

2 臨床癥狀

急性中毒，大部分在表現出臨床癥狀前突然死亡，有些病豬表現出精神沉郁，體溫基本正常，食欲完全廢絕，體質衰弱，行走不穩，黏膜蒼白，直腸出血，排出干燥糞便，部分會將頭抵在墻壁或者站立在舍內一偶，呆立不動。亞急性中毒，病豬表現出精神沉郁，體溫基本正常，可視黏膜黃染，黏膜蒼白，后軀無力，行走蹣跚，停止采食，排出干燥且混雜血液的糞便，低頭或者呆立不動。大部分具有神經癥狀，嚴重時會臥地不起，往往經過2～3天發生死亡。慢性中毒，病豬體溫正常，食欲減退，增加飲水，喜歡采食青綠多汁的飼料；皮膚充血、發紅，并發生明顯的黃染現象，可視黏膜黃染或者蒼白。排出干燥糞便，少數發生腹瀉，嚴重時會混雜血絲甚至發生血痢，排出混濁的黃色或者茶黃色尿液，最后由于慢性衰竭而發生死亡。除以上癥狀外，病豬還表現出獨自離群，低頭站立，卷腹，拱背，部分眼、鼻周圍的皮膚明顯發紅。

3 剖檢變化

剖檢病死豬，發現尸體放血不全，一般只有正常血量的25%～50%；嚴重溶血，肉質呈暗紅色；皮下脂肪稍微帶有黃色，體腔脂肪相對較黃，肌間結締組織、肌腱、骨膜、關節囊發生嚴重黃染。放置5—24 h后進行觀察，可見皮膚變黃，皮下脂肪和體腔脂肪的黃色變淡，但不會徹底消失。頭部淋巴正常，體表沒有外傷，未發生充血、出血，不存在病灶；胃發生水腫，存在黑色病灶；嚴重時大腸上會持續3～4個穿孔，呈紐扣大小，通常還存在3～5個腫塊，也呈紐扣大小，且腫塊上往往都存在出血點；脾臟色澤較深，發生腫脹；腎臟色澤蒼白，并混雜黃色，切開只有少量的出血點；心臟沒有出血點，切開可見嚴重溶血，心包血液需要更長的時間才可凝固；肝臟發生腫脹，明顯纖維化，失去彈性，存在黃色，膽囊內含有極少量的膽汁，嚴重損壞肝臟功能；肺臟發生充血現象。腸系膜散發異臭味，腸系膜淋巴結水樣充血，大網膜基本正常，少量腹股溝淋巴結存在充血。

4 防治措施

藥物治療。病豬要立即停止飼喂發生霉變的飼料，飼喂新鮮的飼料。如果病豬嚴重中毒，可一次性內服25～50 g硫酸鎂，內服10～30 g人工鹽，每天1次，連續使用3天，促使胃腸道毒物盡快排出；同時，配合進行保肝和采取止血療法，可靜脈注射500—1000 mL 25%葡萄糖、20—30 mL 5%的復合維生素B，每天1次，還要肌肉注射50～330 mg維生素K，每天1次，連續使用3天。如果病豬心臟衰弱，可皮下或者肌肉注射強心劑，常用0.5～2 g安鈉咖。為了避免出現繼發感染，可按每10千克體重肌肉注射0.4 g頭孢噻呋鈉，每天1次，連續使用3天。如果病豬中毒較輕，只需要靜脈注射20～30 mL 25%葡萄糖，每天1次，連續使用3天。

加強飼料管理。預防該病的重點是加強飼料防霉，即從收割到加工、保存、飼喂，防止堆積發熱、遭雨淋，避免滋生霉菌。豬最好不飼喂發霉變質的飼料，但如果輕度發霉，可經過去毒處理后進行飼喂。可采取水洗去毒法，即將輕微發霉的飼料放在缸中，添加足夠的清水浸泡，并持續攪拌，經過5～6次清洗直到水清后即可曬干飼喂。