肉牛亞硝酸鹽中毒的臨床癥狀、實驗室診斷和防治

王立濤

摘要：肉牛采食過多含有豐富硝酸鹽或者亞硝酸鹽的飼料后，會導致血液中正常的血紅蛋白發生氧化生成高鐵血紅蛋白，使其無法繼續攜氧，造成組織缺氧，從而引起急性中毒。病牛主要特征是突然發病，病程持續時間短，可視黏膜發紺，呼吸困難，血液變成暗褐色，且血液較難凝固，現介紹該病的防治措施。

關鍵詞：肉牛；亞硝酸鹽中毒；發病機理；臨床癥狀；剖檢變化；實驗室診斷；防治措施

中圖分類號：S858. 23

文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）05-0123-01

1 發病機理

牛食入的亞硝酸鹽被吸收進入血液后，能夠對血紅蛋白產生作用，通常1個分子亞硝酸鹽可作用于2個分子的血紅蛋白，導致血紅蛋白中所含的二價鐵發生氧化變成三價鐵，也就是生成高鐵血紅蛋白（MHb），這種三價鐵與羥基結合后比較牢固，在通過肺泡時不會被氧合，供給組織時無法氧離，導致血紅蛋白失去攜氧功能，從而造成全身缺氧。

低鐵血紅蛋白氧化生成高鐵血紅蛋白屬于一個可逆過程，如體內的血紅蛋白無法被代謝過程生成的氧化物從亞鐵狀態氧化變成高鐵狀態，同時在谷胱甘肽（GSH）、維生素C以及輔酶（NAD+）的作用下，會持續地還原變為亞鐵狀態。正常情況下，健康牛血紅蛋白總量中MHb只有0.7%～10.0%。如果只有少量的亞硝酸鹽進入血液，此時生成的MHb能夠在之前提到的還原機制下白行解毒，不會引起中毒。但榮譽感大量亞硝酸鹽進入血液，導致MHb的含量達到30%～50%時，就會引起貧血性缺氧，導致全身各組織尤其是腦發生急性損害，再加上血管在亞硝酸鹽的作用下發生擴張，會伴發外周循環衰竭，造成組織缺氧更加嚴重，從而表現出呼吸困難、神經機能異常。如果MHb的含量達到60%～70%，就會促使牛快速發生死亡。

2 臨床癥狀

當給肉牛多天飼喂大量發生變質的青綠飼料時，會出現特急性發病，但表現出的癥狀與機體健康狀況以及采食量不同而存在一定差異。發病初期，病牛表現出精神萎靡，食欲廢絕，停止反芻，空嚼磨牙、流涎，下痢，體溫基本正常或者略有下降，乳頭和乳房逐漸變成白色。接著眼、唇、舌以及外陰部等黏膜發紺，呼吸急促，心音亢進，嘔吐，腹瀉、腹痛，抽搐，走動不穩等。發病后期，會表現出更加明顯的呼吸困難，且心臟衰弱，在臥地l～2 h后發生死亡。

3 剖檢變化

剖檢重癥死亡的病牛，可見瘤胃臌脹，瘤胃內存在很多沒有消化且腐爛變質青綠飼料，胃腸道發生嚴重的刺激性病變，瘤胃、皺胃、瓣胃、網胃的黏膜有脫落趨勢，真胃底部黏膜發生彌漫性充血，同時存在大量的點狀出血；小腸黏膜發生充血，且散布有點狀出血；腸系膜淋巴結略微發生出血；口鼻有淡紅色的泡沫狀液體流出，且口鼻黏膜變成烏紫色；血液呈暗褐色，如同醬油，且較難凝固，在空氣中長時間暴露也無法變成鮮紅色；心外膜、心肌存在出血斑點；肝臟存在淤血，呈暗紅色，發生腫大；腎臟外觀呈紫黑色，切面呈暗紅色；肺臟發生充血，支氣管和氣管黏膜出現充血、出血，管腔內含有大量泡沫狀的紅色液體；各個臟器的血管都存在淤血。

4 實驗室診斷

腸道梭菌毒素檢測。取20 mL病死牛小腸內容物，以4000 r/min的速度進行30 min離心，取上清液再以8000 r/min的速度進行10 min離心，取上清液分裝在3支試管中，分別在試管上標記l、2、3。取試管l，不采取任何處理；試管2，煮沸后進行離心，取上清液備用；試管3，使用濾器進行除菌，取濾液備用。分別在試管l、2、3中各吸取o.5 mL處理腸內容物，分別給3只健康小白鼠腹腔注射。經過12 h，可見注射試管l的小白鼠發生死亡，而其他2只一切正常。對死亡小白鼠進行剖檢，并取肝臟進行抹片、革蘭氏染色、鏡檢，能夠看到大量革蘭氏陰性大桿菌，說明是由于病牛腸道內的常在細菌而導致小白鼠死亡。注射試管3的小白鼠一切正常，說明腸內容物中不存在致死性魏氏梭菌毒素。

飼料中亞硝酸鹽檢測。取5g病牛采食剩余的青飼料，添加50 mL水浸泡，過夜后進行過濾，取2 mL濾液裝入小試管中，加入少量的格林氏粉，混合均勻后快速變成深紅色，即判為陽性，說明飼料中存在亞硝酸鹽。另取2.5 g病牛采食剩余的青飼料，加水50 mL水，經過4h浸泡，接著過濾得到15 mL浸出液。同時，取牛采食后未出現發病的青貯飼料作為對照，進行相同處理。各取1 mL浸出液，加入5滴格利斯試劑，混合均勻后觀察顏色變化，并比較標準亞硝酸鈉序列濃度來進行定量。結果發現病牛采食的青飼料樣品變成深紅色，而對照組青飼料樣品只呈玫瑰色，通過計算發現病牛每天攝入明顯高于規定的亞硝酸鹽量。

5 防治措施

急性發病的肉牛可按體重靜脈注射10～20 mg/kg l%美藍注射液。當牛場沒有美藍時，可按體重靜脈注射5 mg/kg 5%甲苯胺藍注射液進行緊急救治。如果二者都沒有，病牛可立即灌服2000～3000 mL 0.05%～0.1%的高錳酸鉀溶液，同時靜脈注射硫代硫酸鈉以及大量的高滲葡萄糖和維生素C。日常飼養中，不可大量飼喂在氣候悶熱和陰雨天收獲的青綠飼料，且禁止長時間堆積放置，存放時要盡可能攤開，防止產生亞硝酸鹽。