食品包裝印刷技術及安全衛生性分析

蘇鐵青

摘要：基于當前我國社會經濟的快速發展現狀下，人們的生活水平程度得到了極大的提升，食品安全問題自然也越來越被人們所重視。食品包裝不僅是對食品的外觀起到裝飾作用，同時其更加重要的價值還體現在保證食品的安全與衛生方面，因而針對食品包裝印刷技術及其安全性展開相關的分析、研究意義重大。本文將通過對食品包裝印刷技術、安全檢測方法的具體分析，進一步提出了幾種新型化的綠色印刷技術，希望能夠提供一些有價值的參考。

關鍵詞：食品包裝；印刷技術；安全；衛生

食品包裝是現代食品生產工業的末尾環節，其在很大程度上直接決定著食品的安全衛生性。而印刷技術則是食品包裝最常用到的一種加工方式，具有宣傳產品的作用[1]。而隨著人們對食品安全重視程度的不斷提高，對于食品包裝也提出了更加苛刻的限制條件。在傳統的食品包裝過程中，所采用的印刷技術大多含有油墨成分，這將會對食品安全造成極其嚴重的不利影響，對此本文將重點針對食品包裝的印刷技術與安全衛生性展開具體分析。

一、食品包裝印刷技術分析

當前所被廣泛采用的食品包裝印刷技術主要包括了凹版印刷、柔性版印刷和膠板印刷三種，現具體分析如下：

（一）凹版印刷

這一項印刷技術在質量水平上相對較為突出，長期以來被人們所廣泛應用，基于工藝角度上而言，此項技術所采用的是雕刻滾筒印刷方式，其工藝投入相對較大，在所采用的油墨材料當中包含有許多的揮發性有機合成物質，環保性能較差。但其優勢價值同樣十分突出，主要體現在耐印力強，適宜被用在長版印刷方面，可做到多次重復印刷，印刷質量優異，視覺效果突出。

（二）柔性版印刷

基于食品衛生方面來說，柔性版印刷在食品包裝印刷方面有著廣泛的適用性。其所應用的多為柔性且具有良好彈性的印版，能夠實現聯機生產并直接形成成品，能夠大幅度縮減不必要的印刷工序環節，避免出現多次循環周轉而導致的污染問題；所選用的油墨多為醇物質，無任何毒副作用，且揮發性好。這一項印刷工藝較適宜被應用在短板印刷方面，具有成本低、占地空間小的顯著優勢。

（三）膠版印刷

膠版印刷激素的環保性相對較差，然而隨著目前相關技術的發展，大豆油墨得到了廣泛應用，這一種環保油墨具有無任何毒副作用的優異效果，且成本低廉、印刷效果優異，符合于多項環保標準要求，目前已經得到了十分廣泛的應用。

二、食品包裝印刷安全檢測

（一）氣相色譜法

這一種方法大多被普遍應用在凹版印刷包裝材料的生產過程當中，可被應用在確定印刷過的包裝殘余溶劑和其余氣味含量上。基于對峰值水平的測量以及和已掌握的體積對比，便可獲得不同游離單位的含量水平。而且如果把氣相色譜法分析方法和質譜法一同應用，可借助于質譜法來對未知單位展開鑒定，分析其具體情況。

（二）Robinson檢測法

這一項檢測方法是在印刷物表面每平方米上印制1.5g油墨，而后把印刷和包裝成品一同靜置24小時，而后對包裝物氣味進行等級評價，共包括5個級別[2]。

三、綠色印刷技術

（一）無苯印刷技術

因考慮到基礎材料以及印刷方式的因素影響，水性凹印油墨的技術性能仍不符合于標準規范，“醇溶油墨”也無法被應用在高溫蒸煮包裝袋中，且印刷效果不盡理想[3]。而隨著新一代無甲苯、無丁酮，耐高溫通用型油墨GCFINE的問世，促使這一問題得以迎刃而解。這一種油墨無需受制于甲苯與丁酮溶劑的限制影響，殘余溶劑量十分稀少，難以辨別出有明顯刺激性氣味，符合于相關的標準規范要求，且印刷質量也相對較高，有著十分良好的實用性價值。

（二）數字印刷技術

伴隨著當前人們對于包裝技術越來越趨向于個性化的發展要求，數字印刷技術也開始被廣泛應用到了食品包裝印刷領域當中。目前行業內關于數字印刷技術在食品包裝領域內的應用已經不單單只是關注于數字印刷技術的自身特性，同時還重點思考了關于“印刷油墨”的應用。這一種新型化的印刷技術也實現了對傳統包裝印刷的徹底性顛覆，使得更具個性化的小規模包裝印刷成為了可能，這必將會導致食品印刷行業將面臨重大變革。

（三）多層復合薄膜彩色印刷技術

為將油墨溶劑所產生出的異常氣味及有毒物質徹底清除，降低環境污染，確保作業環境安全，可采用多層復合薄膜彩色印刷技術，利用新型研制出的無毒印刷油墨來進行印刷，這一種油墨的主要構成部分包括了以丙烯酸為主的各類單體溶液，通過對不同溶液的聚合反應形成具有良好水溶性的樹脂連接料，同時配制采用無毒材料、活性劑、助溶劑以及水一同構成。

（四）可食性印刷技術

此項印刷技術的應用主要是基于對可食用性印刷關鍵因素，以及針對人體健康不會產生不利一印象的技術工藝和印刷設備開展印刷作業的統稱[4]。這一項技術所關注的重點領域為分析印刷油墨與成因材料的食用工藝及方式，把天然食材作為印刷過程的一項關鍵性內容來據此展開相關的研究工作，所研究的具體內容包括了：印刷油墨、成因材料、印刷方式及設備等。另外，可食性印刷技術還可把各類圖案錄入噴碼機內，并直接印制在可食用的食品包裝材料上，這也是一個主要的應用方向。

四、結語

總而言之，在當今社會幾乎所有的商品均需進行包裝處理，而在食品包裝印刷技術領域則有著較高的安全衛生性要求。當前我國在這一領域內的發展也逐漸走向更加安全、衛生的發展方向，如無苯印刷技術、數字印刷技術、多層復合薄膜彩色印刷技術、可食性印刷技術等綠色印刷技術的應用也變得越來越廣泛。但需注意到對于各種新型印刷技術的應用不僅要注重安全衛生，同時也需從成本與質量上來加以考量，方可促使其得到更加廣泛的應用。

參考文獻：

[1]朱瑞芝，劉凌璇，劉志華，等.不同印刷食品包裝紙溶劑殘留量及與存放時間相關性研究[J].分析化學，2015，43（5）.

[2]魯奇林，王月華，徐方旭等.影響食品安全包裝因素的分析與建議[J].食品安全質量檢測學報，2014，（1）.

[3]張黎明，楊金爽.我國食品塑料復合軟包裝用印刷油墨的安全問題及對策[J].食品科學技術學報，2014，32（6）.

[4]肖艷.探索食品包裝油墨印刷趨利避害的安全環保之道[J].網印工業，2017，（5）.