日本甜柿主要栽培技術要點

姜文海

甜柿從20世紀90年代開始在國內引種栽植，因其肉質松脆、風味好、耐儲存，且從樹上采摘下來可即食，又因果肉中單寧含量遠遠低于傳統澀柿，大量食用后不會引起結石，故而廣受民眾和種植戶歡迎。近年來，江山市嘗試從中國林業科學研究院亞熱帶林業研究所引進推廣日本次郎甜柿，建有園地近千畝。2015年，又引進口感更為松脆、水分更多的新品種“太秋”及“富春早生”，在峽口鎮王村建設優質特色甜柿良種園300畝，長勢良好，目前成果初現，果樹已經開始結果。

進行苗木選址定植

日本甜柿適應性強，耐瘠薄，抗干旱，耐澇，對土壤要求不嚴，以含鹽量低、弱酸性沙質壤土最佳。根據其喜光照、抗風力差的特性，園地宜選在向陽背風、土層深厚的緩坡地或灌溉排水條件良好且地下水位在1米以下的平地。平地開定植溝種植的，植穴溝設南北走向，有利于充分利用光照和通風透氣。江山太秋甜柿園選址在土層深厚，排水良好的王村緩坡地，建園前對場地實施了全墾，增加土壤通透性。

江山甜柿苗木均為富陽甜柿基地嫁接苗。甜柿在江山秋、春兩季均可定植，但以11月定植效果最佳。因江山冬季氣候暖和，多為0℃上下，樹苗不會受凍。11月甜柿一落葉就開始定植，苗木根系傷口愈合早，定植后到第二年春天，有3個月的緩苗期，新生根系多，成活率比春季定植要更高。

定植時需提前2個月挖好定植穴，大小為80厘米×80厘米×80厘米，在沙土瘠薄地則適當加大到1米×1米×1米。挖坑時表土與心土分開，坑為直筒形，上下大小一致，坑底下填足基肥（雜草、枯枝腐殖質、農家肥等均可，江山農村多產油菜，基肥也有使用菜籽餅），基肥踩緊，厚度為50厘米左右。回填時先填表土后填心土，每坑可加過磷酸鈣2公斤或有機肥10公斤，與表土充分混合后回填坑中，表土不足部分從地表其他地方挖取，填土高出地面30厘米，待日后基肥腐爛后與地面持平。

苗木定植前要用泥漿蘸根，栽植時先用土埋住根系，然后多次輕輕提苗，使根系舒展，并與土充分貼緊，不留空隙，多層填土，再用腳踩實。栽植深度與苗圃時期相同，栽植密度以3米×4米為基準參考，遵循土層深厚宜稀、土層淺薄宜密的原則，一畝約栽種50—55棵。為防風穩定樹形，在園地搭棚架;為提高結果率，在太秋園中點綴栽植“富春早生”“禪寺丸”作為授粉樹。定植后，用水澆透，最后再覆蓋一層干土或枯草或地膜，用以保濕。

加強土壤水肥管理

疏松通透的土壤有利于定植穴基肥分解，促進根系生長。定植后，在第二年冬季至第三年春季萌芽前對定植穴周邊土層進行深翻，深度為50厘米以上，超出最底層根系。深翻的同時，配合施以有機肥，并注意將表層土填埋在底層，心土在上，促進土壤性質改良。

成年甜柿根系深廣，能夠汲取土壤深處水分，在江山無需特別灌溉。但對于幼樹，根系尚未深扎，在每年7—9月高溫天氣或持續干旱下，極易脫葉、落果，停止生長，甚至枯死。因此，在此種極端天氣下，必須在未出現缺水癥狀前及時對幼樹進行灌溉，最常見的是穴灌或溝畦蓄水漫灌，有條件的可以鋪設滴灌設施。而在梅雨天降水量過多時，平地果園則需疏通溝渠，防止澇害，坡地果園注意避免雨水沖刷。

幼樹施肥以氮肥為主，配施磷、鉀，采用薄施勤施的方法。施肥時少施化肥，多施農家肥，防止肥害。1年生定植園春梢發芽后施第一次肥，可株施尿素5—10克和人畜糞水，以后每月追肥1—2次，適當增加用肥量，并配施磷肥，于9月底停肥，9月中旬施基肥。第二年3月、5月、8月、9月下旬各施肥1次即可，除9月下旬的基肥以有機肥為主外，其余各次施肥均以速效的氮、磷為主。果樹盛果期前，施肥量逐年遞增。

江山甜柿目前還未到盛果期，根據省林業廳實用技術叢書及省內外甜柿基地實測資料，成年果園施肥一般于發芽前、果實膨大期和花芽生理分化期兩次追肥，追肥以氮、磷、鉀肥為主，各種類肥比例大約為5∶3∶4，10月底再施用基肥。第一次于3月上中旬發芽前施肥，可提高花的質量，同時利于春梢生長，為來年豐產打好基礎，畝施尿素15—20公斤;第二次施肥于7月初施用夏肥，此時為果實膨大期和花芽生理分化期，應重施氮肥和鉀肥，促進花芽分化，同時利于果實膨大，畝施尿素35—40公斤，硫酸鉀30公斤，過磷酸鈣20公斤;第三次施肥于10月底施用基肥，此次施肥以有機肥和磷肥為主，主要為來年豐產提供充足的養分來源，一般畝施有機肥3000公斤，過磷酸鈣50公斤。

合理管理花果樹形

甜柿結果過多，則果小質劣，而且落果多。因此，對花量大的果樹，在開花期，為避免養分浪費，要將過多的花蕾或花疏除，以促進果實發育。疏蕾越早效果越好，疏蕾應在開花前10—15天進行，有些花蕾現蕾較晚，要格外注意盡早疏掉。甜柿易發生生理落果，因此保留的花蕾可為預定結果數的2倍，每個結果母枝保留2—5個花蕾，余者均應疏掉。保留下來的花蕾應是果枝中部的花蕾，即從果枝基部算起，保留第2個、第3個乃至第4個花蕾。疏蕾時用指尖輕碰花蕾即可掉落。

如沒來得及疏蕾，則可繼續疏花，應根據結果枝的長度、長勢以及在結果枝上的著生角度而有不同。一般早期開放的雌花，結的果發育良好。結果枝在一枝上著生2—4花時，自下方起最早開放者大致以第二花為最多，疏花時則應盡量保留第二花。如果一枝上著花更多的，則最早開的花漸推向先端，疏花時則應盡量保留第三花和第四花。同時保留比較大的一花，對小花或弱花可以疏去。

甜柿一般在結果枝上能結果1—3個，而在強勢結果枝上也有結果3個以上的，但結果過多時，常出現大小年。疏果和疏蕾一樣，時間越早效果越好，為了使其年年結果，以節省養分，應在第一次落果后的7—8月進行疏果。留果量根據樹勢、樹齡、樹冠大小和栽培措施而定，一般不超過3個，疏去小果，使樹冠各部著果均勻，平衡負擔。

幼樹如果沒有合理整形，或者放任生長而成為自然圓頭形，就會造成表面結果，影響產量與品質，增加噴藥等果園管理成本，所以甜柿整形很重要。江山甜柿整形采用自然開心形，自然開心形樹體較小，主枝開張，通風透光性好，結果枝牢固而充實，樹體壽命長，品質好。該形沒有中心干，樹高3米，主干上著生3個均勻錯開的主枝，水平方向互為120°角，每個主枝上著生2—3個側枝，其上著生結果枝和結果枝組。整形操作在休眠期進行：第一年80厘米定干，在整形帶選留3個主枝，各主枝間上下間距10—20厘米，主枝的基角開張為60°—70°。第二年以后在主枝上選留2—3個側枝，側枝沿主枝左右排開，前后距離50厘米左右，在主側枝上培養大、中、小不同類型的結果枝組。整形時一并將老弱小枝、病枯枝等全部疏除。修剪時造成的傷口用愈傷防腐膜及時封閉，防止干裂和病蟲危害。

注意病蟲害防治

甜柿病蟲害較少，噴藥量較輕，針對蟲害常用菊酯類或生物藥，針對病害一般在冬季休眠期和春季萌芽前噴施“護樹將軍”和石硫合劑，消毒滅菌，消除病蟲越冬場所，防凍保溫。

對于柿炭疽病，保持健壯的樹勢、剪除病枝等栽培措施都是控制該病的有效方法。3月上旬，可噴施5度的石硫合劑。5月中旬以及6月上旬到9月再噴2—3次65%的代森鋅500倍液進行防治。

在柿蒂蟲防治方面，越冬成蟲羽化初期（5月上旬），清除雜草后，在樹冠下地面每株樹撒施4%敵馬粉劑0.2—0.7公斤，10天后再施一次，以毒殺越冬幼蟲;幼果初期（6月份），噴20%殺滅菊酯乳油2000—3000倍液和40%樂果乳油800—1000倍液，每10—15天一次，以毒殺幼蟲。

蚧類害蟲主要有綿粉蚧、草履碩蚧、日本龜蠟蚧等，防治方法主要是在幼蟲發生期噴40%樂果乳油800—1000倍液，效果較好;另外，40%速撲殺1000倍液防治效果也明顯。

刺蛾類防治要選用速撲殺、蚧虱凈、融蚧、綠色功夫、菊酯類農藥，并根據蟲情預測預報進行施藥防治。