校企同臺展烹飪技藝 中華職校獲佳績

徐紅清

職業技能競賽是培養、選拔高水平人才的重要手段，為培養選拔一批具有精湛技藝的高技能人才，2018中國技能大賽上海市徐匯區職業技能競賽暨第二屆“賴聲強”杯烹飪職業技能大賽近日舉行。

大賽現場，來自上海10多家職業院校及30多家酒店餐廳的300多名選手進行了比拼，近百位星級酒店行政總廚組成的評委團現場打分。經過激烈比拼，中華職業學校參賽團隊榮獲“一帶一路”城際廚藝交流邀請賽最佳展示獎和“賴聲強”杯烹飪技能大賽團體鉆石金獎。

精細的烹調工藝回歸了食材的本味，創新的構思和擺盤，令大家眼前一亮……中華職校黃副校長表示，比賽中，中華職業學校參賽選手選用低溫慢烤、低溫慢煮等健康營養的烹調方式，追求食材的原汁原味。最終，參賽的9名烹飪專業同學斬獲4金2銀3銅的優異成績。

據介紹，為迎接2021年在上海舉辦的第46屆世界技能大賽，本次大賽自今年起開始引進世界技能大賽賽事機制，以賽代練，促進上海市及周邊城市烹飪業與餐飲業的全面提升。