小小樹莓，美味可口營養價值高

葉羽舒

樹莓，也可以稱為覆盆子，因為這兩種屬于同一種果實。當果實還沒有成熟的時候，就被人們采下做成藥材，就成了覆盆子。而人們經常食用的水果，叫做樹莓，是成熟了的果實。其實這就是二者之間的差別，覆盆子是還未完全成熟的果實，而樹莓是已經完全成熟的果實。

魯迅先生在《從百草園到三味書屋》里提過的“野山梅”指的就是樹莓，他在書中描寫道：“每到三四月間，溪邊、山谷，或是灌木叢中都能見到她的身影，越是飽滿成熟就越發紅得發紫。呼朋喚友尋到地頭，避開刺兒小心摘下，還未及唇已是滿口生津。”

樹莓主要分布于中國大陸的甘肅、西藏、東北、青海、貴州、新疆等地。小小樹莓營養價值高，其所含的生物活性物質，可美容養顏、抗衰老以及防癌抗癌，下面我們就來細說：

1.血管的清道夫——超氧化歧化酶（SD）

超氧化歧化酶（SOD）：是生物體內重要的抗氧化酶，具有特殊的生理活性，是生物體內清除自由基的首要物質。SOD在生物體內的水平高低意味著衰老與死亡的直觀指標。SOD是自由基的自然天敵，是機體內自由基的頭號殺手，是生命健康之本。

2.天然阿司匹林——水楊酸

水楊酸：又稱BHA，B柔膚酸果，具有去除老化角質堆積，改善皮膚紋理、清除毛孔的能力，安全性能高，且對皮膚的刺激較低。水楊酸還可以淡化色斑、縮小毛孔、去除細小皺紋及改善日曬引起的老化等作用，因而成為保養品的新寵兒。

3.瘦身元素——覆盆子酮

覆盆子酮：是從樹莓里發現的，具有很好的分解轉化脂肪的功能，能促進人體基礎代謝，降低體內脂肪含量，被稱為“天然脂肪轉化因子”。

4.癌細胞的克星——鞣花酸

鞣花酸：樹莓里面還含有大量的鞣花酸，而鞣花酸在其他食物里的含量非常少。實驗證明，鞣花酸表現出對化學物質誘導癌變及其他多種癌變有明顯的抑制作用，特別是對結腸癌、食管癌、肝癌、肺癌、宮頸癌、乳腺癌等有很好的抑制作用。

5.視力的保護因子——花青素

花青素：是一種強有力的抗氧化劑，能夠預防癌癥、增進視力、清除體內有害的自由基、改善睡眠、加固血管，增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性。花青素可100%地被人體吸收。

現在市場上常見的樹莓有三種。紅樹莓果實為圓形，果大，深紅色，顏色鮮艷，酸甜適口。黑樹莓果實為紫黑色，有光澤，香味濃，味甜。黃樹莓是紅樹莓的一個黃色變異類型，其果實為圓形，香氣濃。質量好的樹莓是堅實、飽滿和新鮮的。軟的、淌果汁的糊狀漿果，可能是熟過了或霉爛的。新鮮樹莓在食用之前應稍加沖洗，但絕不能浸泡。