舌尖上的美味隱患

劉長(zhǎng)偉

中國(guó)人過(guò)年，吃是永恒的主題：年前要準(zhǔn)備年貨，糖果、瓜子、臘肉、咸魚等買買買；除夕要吃年夜飯，大魚大肉、海鮮山珍吃吃吃；正月里還要帶著孩子走親訪友，到哪家都有好吃的美食。過(guò)年，簡(jiǎn)直就是一場(chǎng)美味食物的大聚會(huì)。對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，豐富的食物供應(yīng)讓他們眼花繚亂的同時(shí)，也免不了會(huì)讓他們趁機(jī)大快朵頤，吃個(gè)過(guò)癮。而過(guò)年期間，大人們忙里忙外，也很容易忽視對(duì)寶貝的看管。于是，生活作息的變化加上飲食規(guī)律的紊亂，導(dǎo)致寶貝嬌嫩的脾胃開始鬧“罷工”，而這個(gè)時(shí)候，父母?jìng)儾虐l(fā)現(xiàn)，原來(lái)寶貝在春節(jié)期間也需要注意飲食問(wèn)題。

一忌油膩和重口味。

過(guò)多攝入油脂，會(huì)影響消化功能，導(dǎo)致下一餐沒有食欲，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)導(dǎo)致消化不良。所以，父母?jìng)冊(cè)跍?zhǔn)備過(guò)年食品時(shí)，不必準(zhǔn)備太多高熱量的油炸食品、高油脂菜肴，盡量減少火腿、咸魚等高鹽食物。

二要葷素來(lái)搭配。

孩子需要均衡飲食，而不是大吃大喝。為了寶貝的健康，春節(jié)期間的飲食，應(yīng)該與平時(shí)基本一致，葷素合理搭配，保持每餐的能量基本合理，這也是為了能讓孩子持續(xù)有個(gè)好胃口。而孩子進(jìn)食過(guò)多，很有可能會(huì)導(dǎo)致腸胃炎。

三要注意不嘗酒，飲料也不可當(dāng)水喝。

春節(jié)期間，為了營(yíng)造節(jié)日的氛圍，大人們通常會(huì)準(zhǔn)備一些飲品，用于“美好時(shí)刻”的舉杯相慶，寶貝們也會(huì)像大人一樣“喝”一點(diǎn)。如果是讓寶貝們喝點(diǎn)飲料，只要適量，都沒太大的問(wèn)題。但是，有的長(zhǎng)輩會(huì)讓孩子喝點(diǎn)酒，或者用筷子蘸酒讓嬰兒去嘗，這顯然是不合適的。不能給孩子喝酒或含有酒精的飲料，也不建議給孩子喝太多的含糖飲料。

除了以上常見的三點(diǎn)問(wèn)題以外，還有一些特別需要注意的。比如，對(duì)于3歲以內(nèi)的孩子來(lái)說(shuō)，最好不要吃帶殼或整粒的堅(jiān)果，3歲以上的孩子，也需要在父母的看管下食用。南京兒童醫(yī)院每年春節(jié)期間都會(huì)收治不少堅(jiān)果嗆入氣管的孩子，每天可達(dá)10例以上。再比如，除了在吃的方面注意飲食安全，勤洗手也能減少有害物質(zhì)對(duì)寶寶的影響，尤其是喜歡直接用手拿食物進(jìn)食的孩子，更要注意手部衛(wèi)生。

堂堂媽媽：過(guò)年了，孩子喝點(diǎn)啥？

雖然不建議給孩子喝甜飲料，但由于習(xí)俗關(guān)系，過(guò)年可以為1歲以上的孩子備一點(diǎn)飲品。比如，給寶寶準(zhǔn)備一點(diǎn)用白開水稀釋過(guò)的果汁，也可以打點(diǎn)五谷豆?jié){。稀釋果汁可以用溫開水或純凈水。其中，純凈水不含礦物質(zhì)，不增加小寶寶的腎臟排泄負(fù)擔(dān)，如果家長(zhǎng)不夠放心自來(lái)水，或者家里沒有自來(lái)水，可以適量給孩子選擇純凈水。

一涵媽媽：過(guò)年了，寶寶“吃傷了”怎么辦？

春節(jié)期間，飲食里往往有太多的大魚大肉，如果不加節(jié)制地讓孩子吃，孩子就會(huì)“吃傷了”。為了讓孩子持續(xù)有個(gè)好胃口，就要適量控制肉類、油脂高的食物的攝入，建議家長(zhǎng)可以做點(diǎn)肉末蒸蛋、牛肉羹、青菜燴魚圓、雜糧糊糊等適合孩子吃的食物，做到有主食有葷又有素，保持孩子每餐的能量基本合理。

小谷媽媽：油炸食物能吃嗎？

面對(duì)香噴噴的油炸食物，孩子往往經(jīng)不起誘惑。然而油炸食物能量很高，進(jìn)食油炸類食物易引起能量過(guò)剩，長(zhǎng)期食用可導(dǎo)致超重肥胖。最重要的是，油在高溫條件下不僅會(huì)產(chǎn)生損傷身體的自由基，破壞所含的維生素E等，更會(huì)形成極強(qiáng)致癌作用的雜環(huán)胺、苯并芘。面粉類、薯類在油炸過(guò)程中同樣會(huì)產(chǎn)生具有致癌作用的丙烯酰胺。有研究報(bào)道，油炸過(guò)3次的食物，其油脂中的苯并芘含量明顯增加。所以，家長(zhǎng)應(yīng)該少讓孩子吃油炸食物。

小宇爸爸：過(guò)年如何預(yù)防寶寶腸胃出問(wèn)題？

孩子的腸胃功能相對(duì)較弱，如果飲食安排不合理，攝入太多的大魚大肉，就很容易出現(xiàn)腸胃疾病。還有，要注意衛(wèi)生，勤洗手。我們的一只手上大約沾有40多萬(wàn)個(gè)細(xì)菌，其中有部分是致病菌，如果我們用含有過(guò)多致病菌的手去直接拿食物吃，可能會(huì)惹來(lái)胃腸道的麻煩。所以，注意孩子的手部衛(wèi)生，可大大減少經(jīng)手傳播疾病的概率，遠(yuǎn)離胃腸道傳染性疾病。