淀粉型甘薯新品種引進篩選試驗研究

蔡家軍 何清中 李剛 傅玉凡 王佳佳 程鵬 李靜 田歡

摘 要 2017年，重慶市銅梁區對13個淀粉型甘薯新品種開展了引進鑒定試驗。結果表明，商薯19、渝薯17、渝薯198、渝薯27、湛薯12和商薯9號共6個品種的薯塊干物質含量、淀粉含量，鮮薯、薯干、淀粉產量表現較好，蒸煮食用品質綜合表現也較好，適宜在銅梁區及周邊地區推廣。

關鍵詞 淀粉型甘薯；品種比較試驗

中圖分類號：S531 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.7.014

甘薯是我國重要的糧食、飼料和工業原料作物，具有分布廣、適應性強、抗逆性強、產量高、綜合利用價值高的特點[1]。甘薯薯塊最主要的化學成分淀粉，可用于加工粉絲、變性淀粉等多種食品和工業品，是當前和今后甘薯產業發展的重要的利用對象[1-3]。淀粉型甘薯新品種是推動甘薯淀粉相關產業發展最重要和最直接的科技資源和農業生產資料。重慶市銅梁區甘薯常年種植10 000 hm2左右，境內有重慶市銅梁區儂鄉妹農業發展有限公司、重慶市銅梁區玉灘壩農業開展有限公司、重慶七哥食品有限責任公司、重慶市銅梁區望月農業發展有限公司、重慶市銅梁區絲絲情甘薯種植股份合作社等企業和合作社從事甘薯產業加工開發，年產值9 200萬元。按照國家甘薯產業技術體系統一部署，在重慶站（銅梁區是重慶站示范區縣之一）的指導下，2017年銅梁區農業技術推廣服務中心承擔和開展淀粉型甘薯新品種引進鑒定試驗，為淀粉型新品種在銅梁區乃至重慶市的推廣和增強淀粉相關產業發展后勁提供依據。

1 材料與方法

1.1 供試品種

經過國家甘薯產業技術體系征集與篩選，引進與篩選品種的名稱及其選育單位見表1。

1.2 鑒定方法及過程

試驗地概況：試驗地點位于銅梁區平灘鎮青杠村重慶市銅梁區絲絲情甘薯種植股份合作社基地，東經105°50′23″，北緯29°50′42″，海拔277.0 m，土壤類型為紅棕紫泥土，地勢平坦，四周無遮蔽。

田間設計：試驗施用底肥（N、P、K質量比為16∶7∶23）40 kg后人工起壟，小區長6.0 m、寬7.0 m，10壟，壟寬0.7 m，重復2次，四周走道寬度1.0 m，壟栽25株，折密度60 000株·hm-2。由于品種較多，為避免試驗區過大引起的土壤肥力差異，分為組1和組2兩組進行試驗。組1試驗由鄂薯6號、川薯221、渝薯198、蘇薯24、萬薯9號、商薯9號、商薯19、渝薯27、湘薯98共計9個品種組成，2017年6月5日集中栽插；組2試驗由湛薯12、廣薯87、龍薯28、商薯9號、商薯19、渝薯27、渝薯17共計7個品種組成，2017年5月28日集中栽插。試驗過程中大田管理同大面積生產。

收獲及取樣：兩組試驗均于2017年11月9日收獲。收獲前調查最長蔓長、莖粗、分枝數等地上部性狀。小區中間6壟作為測產區，調查實有株數，薯塊分≥100 g和<100 g兩個等級統計個數與質量，并觀察薯塊受病蟲害情況。取門薯作為樣品，烘干法測定干物質含量；進行熟食評分。

1.3 數據統計

薯塊的淀粉含量按照國家和重慶市甘薯品種區域試驗中的方法進行，即由干物質含量數據折算：淀粉率（%）=烘干率（%）×0.869 45-6.345 87。

2 結果與分析

2.1 鮮薯產量及主要農藝性狀

兩組試驗的鮮薯產量及主要農藝性狀鑒定結果分別見表2、表3。

試驗組1的鮮薯產量介于18.30～38.81 t·hm-2，渝薯198、川薯221、商薯19、渝薯27均超過30.00 t·hm-2；組2的鮮薯產量介于14.26～50.17 t·hm-2，商薯19、渝薯17、湛薯21、商薯9號均超過30.00 t·hm-2，渝薯27鮮薯產量28.82 t·hm-2。商薯19在兩組試驗中均表現突出。

2.2 干物質、淀粉含量及薯干、淀粉產量

引進品種薯塊的干物質含量、折算的淀粉含量鑒定結果見表4。

組1中，渝薯198、渝薯27、商薯19和商薯9號的薯塊干物質、淀粉含量及薯干、淀粉產量均高；組2中，商薯19、渝薯17、湛薯12和渝薯27的薯塊干物質、淀粉含量及薯干、淀粉產量均高。

2.3 引進淀粉型品種的蒸煮食用評分

引進品種的蒸煮食用評分結果見表5。萬薯9號薯塊蒸煮以后熟食評分的各項指標均表現較好，渝薯17、渝薯27、湛薯12薯塊蒸煮以后香味較好，這些品種薯塊的面度普遍較高，與這些品種屬于淀粉型有關。

2.4 對引進淀粉型甘薯品種的主要評價

本試驗從國內南方（包括重慶在內的西南地區）引進了共計13個品種在銅梁地區進行鮮薯產量田間鑒定、薯塊干物質含量和蒸煮食用評分的室內測定，計算和分析淀粉含量、薯干與淀粉產量，總體分析認為，商薯19、渝薯27、渝薯198、渝薯17、商薯9號和湛薯12的鮮薯、薯干、淀粉產量和涉及淀粉特性的干物質含量、淀粉含量以及這些品種的蒸煮食用品質等綜合表現較好，適宜進一步在銅梁區及其周邊進行示范和推廣。

參考文獻：

[1] 陸漱韻，劉慶昌，李惟基.甘薯育種學[M].北京：中國農業出版社，1998：1-4.

[2] 馬代夫，李 強，曹清河，等.中國甘薯產業及產業技術的發展與展望[J].江蘇農業學報，2012，28（5）：969-973.

[3] 靳艷玲，甘明哲，方 揚，等. 鮮甘薯發酵生產高濃度乙醇的技術[J].應用與環境生物學報，2009，15（3）：410-413.

（責任編輯：丁志祥）