紫陽富硒茶存在的問題與思考

曹永紅 李龍華 任軍榮 王朝暉

[摘 要]本文以紫陽縣城關鎮雙坪村為例概述了紫陽茶葉產業發展的現狀及存在的制約因素，分析了紫陽茶葉產業發展的優勢及存在的問題，就如何推進茶葉產業發展提出了發展思路。

[關鍵詞]紫陽富硒茶;產業

[中圖分類號]TS971 [文獻標識碼]A

紫陽縣位于陜西南部，漢江上游，大巴山北麓。紫陽盛產茶葉，是陜西茶葉的中心產地。紫陽縣茶葉生產歷史悠久，唐代作為貢茶，清代紫陽毛尖已是全國十大名茶。20世紀80年代我國科技工作者發現紫陽茶硒含量很高，所以紫陽茶葉被命名為富硒茶。目前紫陽縣新老茶園面積約30萬畝，每年生產茶葉約1萬噸，紫陽富硒茶業是紫陽縣的一項重要經濟支柱。本文以紫陽縣城關鎮雙坪村茶葉產業為例，分析了現狀、存在問題及優勢，提出了發展思路。

1 發展的規模

雙坪村自2003年開始大面積發展茶業，目前已發展茶園5200畝，其中生產茶園4800畝，是村第一產業，也是主導產業。茶葉產業占農民年均收入的60%。雙坪村屬于紫陽縣富硒茶的優生區。目前全村注冊的茶葉加工廠7家，其中QS認證的企業一家，有加工紅茶能力的工廠2家，茶葉專業技術合作社3家，擁有機械設備100余臺，年茶葉加工能力約100噸。

2 存在的問題

2.1 茶園管理粗放、效益低下

受傳統種植觀念、農村青壯勞力減少、分產到戶的生產模式等因素的影響，形成了茶園管理水平不高、收益不高、管理積極性不高的惡性循環。

主要表現在：一是村內90%的青壯勞力外出務工，現有勞動力由于受文化與教育程度的影響，各類技術培訓效果不佳，管理水平提升慢;茶葉采摘季用工量大，茶葉成本高，受益減少。二是受自然條件差異的影響，海拔在500米以下茶園平均畝收入3000元，海拔在500米至800米的茶園每畝僅1500元左右，均含各種投入。收入的巨大差異嚴重影響了高山區茶農的管理積極性;全村70%茶園自然坡度大于25度，農業機械化操作困難。三是設施不完善、管理水平低下。農田基本設施條件差，基本的灌溉條件不完善，對于旱季茶園影響較大;茶葉作為直接用葉子泡制的飲品，在農田病蟲害防治方面有著嚴格的要求，對防治技術要求更高，各類防治辦法不多;茶園管護方法簡單，一年的管護主要分兩次修剪、一次施肥、一次噴藥;與農家肥相比，化肥有使用量小、見效快、使用簡單等優點。但長期使用化肥造成茶葉長勢弱、葉子薄、顏色淺、茶葉比重下降、個體抗病能力弱。

2.2 茶葉加工、銷售上存在的問題

一是紫陽茶95%用于加工綠茶，5%用于加工紅茶。綠茶的主要原料就是春茶。一年只有一個采摘季，夏秋茶的利用率低是紫陽茶存在的主要問題。二是由于紅茶、白茶、黑茶加工對工藝要求更高、環節更加復雜，一般茶葉加工廠對加工工藝不易掌握。三是品牌和銷售上。由于“紫陽富硒茶”作為一種區域性的公共品牌，缺乏有效的培育和維護，形成了各自為政、“搭便車”的情況較多。削弱了品牌的價值，影響了市場認知。另外，由于村內茶廠有限的銷售規模，壓價收購及收購能力有限的問題突出，茶農鮮葉的銷售困難，受益不穩定，茶農缺少必要的話語權。四是富硒優勢作用發揮不大。紫陽茶最大的買點在于富硒，由于茶葉硒含量沒有在包裝上明確標注，富硒的概念不強，消費者屬于模糊消費，影響了消費者對紫陽茶的市場認知。

3 優勢分析

3.1 資源優勢

一是雙坪村現有茶園5200畝，可采摘面積4800畝，正常年份鮮葉產量可達150噸，年總產值2000余萬元，已成為全村農業重要的支柱產業，是農民增收、產業增收的重要渠道。二是全村90%種植地方品種——紫陽茶，生長快，發芽早，抗逆性強、產量高。三是土壤含硒量高，茶葉富硒，是全國少有的富硒茶。這是大自然賦予紫陽茶最大的特色，也是最大的優勢資源。富硒茶，是具有廣闊前景的保健品，特別對人體補硒有益，并有一定的增強機體活力、抗衰老、防癌、抗癌、抗輻射作用。四是雙坪地處和平茶業優生區，氣候濕潤，海拔高度適宜，天然的頁巖分化物為茶樹的生長提供優質土壤，同時為優質茶葉生長提供了必需的礦物質。雙坪村山清水秀、環境優美，完全達到紅茶、綠茶的生產標準，及天然的食品飲料的條件。

3.2 市場優勢

從經濟效益看，據調查，效益好的農戶，茶葉畝產值可達3500余元，是水稻平均畝產的2倍，是玉米平均畝產的3倍。從社會效益看，全村80%的農戶從事茶葉產業。茶葉產業的做大做強對于徹底解決貧困問題具有深遠的意義。隨著市場對紫陽富硒茶認知度的逐步提高，紫陽茶具有廣闊的市場前景。

3.3 機遇優勢

一是脫貧攻堅為雙坪茶葉產業做大做強提供了難得的發展機遇。各項扶貧政策為茶產業發展提供了強有力的政策保障，金融扶貧為茶產業發展提供強大的資金保障;產業扶貧、科技扶貧、電商扶貧在技術、人才、市場等方面提供支持。二是農村“三變”改革對于破解“三農”發展難題、解決土地分散經營、村集體經濟不強等問題提供了新路。農村“三變”改革工作的成功經驗為雙坪村產業發展提供借鑒與新的思路，對于解決茶園不集約、管理不統一、不科學的問題提供可能。

4 發展思路

（1）通過農村“三變”改革，使更多地茶農加入合作社，村民以土地入股的形式，實現資源變資產;以現金、空閑宅基地入股的形式實現資金變股金;以依托村茶葉專業合作社就地轉化就業的形式，實現農民和股東、產業工人間的轉化。通過茶農自愿入股、風險共擔的形式，激發村茶產業發展的活力。通過村“三變”改革的實施，有效解決用工荒、收益低、管理水平低等局面，同樣可以提高茶農的話語權，提高采茶質量，緩解企業資金壓力，獲得企業、合作社與茶農的多贏。

（2）注重紫陽茶的品牌培育與市場定位，嚴厲打擊“掛羊頭賣狗肉”的不法商販。邀請茶葉領域專家（品牌、營銷、茶藝、農業經濟、加工、種植等等）為紫陽茶把脈問診，解決品牌不亮、市場競爭力不強、加工工藝粗糙、管理水平低等難題;利用政府力量加大紫陽富硒茶的產品推介，加大市場宣傳力度，提升外界對紫陽茶的認知，切忌“自娛自樂”式發展，提高市場占有率;市場管理執法部門要加強紫陽茶市場環境的凈化，保護紫陽富硒茶的品牌價值;加快推進紫陽茶的電商平臺建設、培養電商工作人員，通過互聯網加快產品宣傳及產品銷售。同時，對所售商品進行硒含量的檢測，并在包裝上給予標注，注重“紫陽富硒茶”區域品牌的保護。

（3）綠水青山既是自然財富，又是社會財富、經濟財富。雙坪村青山綠水，不僅關乎自身的可持續發展，也關乎子孫后代，不但要保住雙坪村的青山綠水，還要利用好大自然賦予雙坪村山青水秀、空氣清新的優勢，結合美麗鄉村建設，一是開展豐富多彩的“鄉村旅游+采摘（加工）+體驗+觀光+攝影+寫生”等活動，在娛樂的同時，提高紫陽茶的宣傳力度與外界認知度，同時帶動服務業、交通運輸業的發展。二是強化村環境衛生綜合整治工作、提高村民的生態保護意識、加強農產品綠色防控體系建設，做好有機茶生產的認證工作，進一步提升產品附加值。

（4）通過示范性茶園建設、茶橘間作模式建設，推廣科學化種植管理模式，改造中低產茶園，提高茶園的管護水平，建造密植、豐產型茶園，達到機械化管護及采摘的要求，從而降低人工成本。

（5）適當開發手工茶。相對于機制茶，手工茶具有品相好、口感好、視覺效果好的優點，但同樣也存在著市場空間小、成本高、技術要求嚴格等問題。將傳承傳統手工制茶工藝與發展鄉村游相結合，游的同時體驗制茶樂趣。由于手工茶存在著價格高與市場狹小的問題，手工茶必須有針對性地走高端茶發展之路。爭取將未來的紫陽茶做成像瑞士手工手表一樣的奢侈品，做成國優茶、一級茶。

（6）加大職業農民培養。茶葉產業和其他農業產業一樣存在收入少、科技含量低等問題。各級政府、相關部門應加大現代職業農民培育，打破鄉村人才單向流入城市的格局，發展一批“愛農業、懂技術、善經營”的職業農民，使專業人干專業事。解決茶葉在種植、管護、采摘、加工、銷售等方面的突出問題。

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