四大糧食作物成本與收益比較分析

趙磊

[摘要]糧食安全問題一直是我國學者重點研究的問題。通過對比分析了水稻、玉米、小麥、大豆等四大糧食作物成本收益，得出了種植玉米成本最高、利潤最低，而種植水稻成本高但利潤也最高等結論。據此，提出了相關政策建議。

[關鍵詞]糧食作物;成本收益;比較分析

[中圖分類號]C01 [文獻標識碼]A

1? ? 引言

對于中國這樣的人口大國來說，糧食安全是一個永恒的話題。正如習近平總書記在十九大中講到“要把飯碗牢牢端在自己手中”。糧食安全是一個國家和地區經濟與社會發展的基礎。中國人口世界最多，擁有14億人口，也是糧食消費量最大的國家。自改革開放以來，我國的糧食總產量增長較快，從1978年的30476.5萬t增加到2016年的61623.9萬t，年平均增長798.65萬t、年均增長率為2.62%。我國糧食總產量凸顯出了“階段性”上升的特征，主要可以劃分為三個階段：一是1978年到1998年，呈現出了“梯形”增長趨勢，增長速度快;二是1998～2003年，此階段我國糧食作物總產量逐年下降，五年間下降了8160萬t，年均下降1632萬t。第三個階段是2004～2015年我國糧食總產量實現了“連續十二年增”階段，但2016年開始呈現出下降趨勢。

成本收益能反映種糧農戶生產的優劣，市場經濟條件下，農戶為追逐更高的生產利潤，就必須降低生產成本。因此農戶對糧食生產的最關心的問題在于其成本收益好壞。基于此，為厘清我國種植四大糧食作物的農戶的成本與收益，本文利用稻谷、小麥、玉米、大豆的相關統計數據，進行比較分析。

2? ? 我國糧食生產現狀總體描述

2.1? ? 四大糧食作物的產量與播種面積

2.1.1? ? 我國四大糧食作物產量變化趨勢。總體來看，水稻、玉米、小麥、大豆產量都在增加，水稻、玉米、小麥的產量增加尤為明顯。大豆的產量增加并不明顯;水稻與小麥的產量增加趨勢一致性較大，而玉米的增長幅度最大。具體來講，稻谷產量從1978年的13693萬t，增加到2016年的20693.4萬t，39年增長了7000.4萬t，年均增長179.50萬t，年均增長率為2.56%;呈現出“連續波動性增長-持續性下降-連年增長”的總體趨勢（見圖1）。小麥產量增長與稻谷產量增長趨勢基本上一致。

玉米于2012年取代稻谷成為我國種植面積最大、年產量最高的糧食作物，玉米產量約占全國糧食總產量的40%。我國玉米的生產和發展、產量基本上呈現了“直線上升的趨勢，且增長速度最快”，1978年玉米產量為5594.5萬t，到2016年玉米產量已經達到21955.4萬t，增長量高達16360.9萬t，年均增長419.51萬t，年均增長率為7.50%。僅在1985年、1999年、2000年玉米產量出現了較為明顯減產的趨勢。

大豆產量變化趨勢變化較為復雜，主要可以總結為四個階段：第一階段為1978～1987年大豆呈現了“十年連增”特征的階段;第二階段為1988～1994年呈現出了“先快速下降至谷底再快速增長”的特征;第三階段為1995～2004年呈現出了波動性上升的趨勢;第四階段為2005～2016年總體呈現“下降”趨勢特征，其中2007年的大豆產量為此階段較低為1272.5萬t，2015年為此階段中最低產量為1160萬t;2016年大豆產量有所回升。

2.1.2? ? 我國糧食作物播種面積變化趨勢。總體來講，稻谷與小麥的播種面積均呈現出了“穩中略有下降”的趨勢;而玉米播種面積則是大幅增長，大豆的播種面積39年間沒有太大的變化。具體來講，稻谷與小麥的播種面積趨勢可以分為兩個階段，即1978～2003年階段，為面積小幅度下降階段;2003年至今播種面積基本保持平穩。

3? ? 四大糧食作物的成本與收益比較分析

3.1? ? 總體成本收益情況

首先，自2010年以來，四大糧食作物的總成本都在不同程度增加（主要體現在人工成本與土地成本上），凈利潤均在不同程度的減少。其次，雖然四大糧食作物的商品率都在提高，表明糧食農產品市場化程度正在逐步加深，但是成本利潤率卻在降低，這說明糧食作物種植戶依靠“種田”收入將會越來越微薄（僅僅考慮成本收益，不含糧食補貼等其他收入），也即是反映了現代農民經常講的“種田不掙錢”的現象。 最后，自2010年以來四大糧食作物的每1hm2用工數量都在逐年下降，這說明四大糧食機械化程度在逐漸提高;而雇工費用在大幅增加，說明用工成本在大幅提高。此外，種植稻谷、玉米的總成本遠大于大豆與小麥。

3.2? ? 稻谷的成本收益情況

稻谷的總成本由2010年的6716.25元/hm2增加到2015年的7389.6元/hm2，每1hm2年均增長1088.73元，年均增長率為9.47%（見表1）。

稻谷的總成本快速增長的原因可以歸結到土地成本與生產成本中的人工成本的大幅增加。2015年種植稻谷的的凈利潤為4647.3元/hm2，利潤率大幅下降，由2010年的40.41%降低到2015年的14.59%。可見，種植稻谷的利潤是四個品種中最高的。

3.3? ? 小麥的成本收益情況

如表2所示，小麥的總成本增加速度也較快，由2010年的9279.5元/hm2增加到2015年的14764.5元/hm2，年均增長914.18元，年均增長率為9.85%，大于種植稻谷的總成本的增長速度。

小麥的總成本快速增長的原因主要是人工成本的大幅增加。2015年種植小麥的的凈利潤為261.2元/hm2，利潤率大幅下降，由2010年的21.36%降低到2013年的-1.4%，此時種植小麥將無法獲利，到2015年利潤率也僅僅有1.77%。可見，種植小麥利潤微薄。

3.4? ? 玉米的成本收益情況

如表3所示，玉米的總成本增加速度也最快，由2010年的12302.7元/hm2增加到2015年的20899元/hm2，年均增長1432.7元，增長率為11.65%;這表明玉米四大糧食作物成本最高、且種植成本增長率最高的品種。

玉米的總成本快速增長的原因主要體現了谷賤傷農的經濟學原理與收儲制度改革，玉米價格大幅下降也較大的關系。2015年種植玉米的凈利潤為-24.9元/hm2，利潤率大幅下降，由2010年的24.92%降低到2015年的7.84%。可見，種植玉米的收入也較低。

3.5? ? 大豆的成本收益情況

如表4所示，大豆的總成本增加速度也較快，由2010年的6468元/hm2增加到2015年的10120.7元/hm2，年均增長608.78元，增長率為9.41%，是四大糧食作物中增長率最低的。

大豆的總成本快速增長的原因主要體現為過快增長的人工成本與土地成本。2014與2015年種植大豆的凈利潤分別為-386元/hm2、-1726.4元，利潤率為負分別為-3.86%、-17.06%;但是大豆的商品率卻異常的高，且為四個品種中最高，這表明我國農戶生產大豆幾乎全部用于出售，但卻利潤為負。

4? ? 結論與建議

總之，上述分析可以得出，一是2016年開始我國糧食生產呈現出下降趨勢;二是水稻、玉米、小麥、大豆產量都在增加，水稻、玉米、小麥的產量增加尤為明顯;三是自2010年以來，四大糧食作物的總成本都在不同程度增加（主要體現在人工成本與土地成本上），凈利潤均在不同程度的減少。可見，我國四大糧食作物種植，僅僅依靠投入勞動力（人工）、土地兩種要素種植農作物的傳統農業生產模式，只會不斷加大農業種植成本，擠占原本微薄的農業利潤。因此，必須加大惠農資金扶持與新職業農民培育，有必要加速推廣新農業技術，推進傳統農業模式向現代化技術型、智慧型農業轉型。

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