蔬菜農殘檢測中的問題及其對策分析

趙彥濤

摘 要 農藥殘留危害人類健康，影響蔬菜的生產和出口貿易，只有通過合理使用農藥、加強殘留檢測和法制管理，才能盡快解決農藥殘留造成的嚴重問題。基于此，對造成蔬菜農殘的原因進行簡單分析，并總結了蔬菜農殘工作實施中的問題，針對性地提出了幾點改進對策，以促進我國蔬菜農殘工作的順利開展。

關鍵詞 蔬菜；農藥；殘留

中圖分類號：TS255.7 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.14.082

隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的人開始意識到食品安全的重要性[1]。作為一種人們每日必備的食品，蔬菜的質量安全與人們的身體健康密切相關，但蔬菜在生長過程中不可避免地會使用一些農藥，如果蔬菜中殘存的農藥超標，則會威脅人們的身體健康，因此有有必要加強蔬菜中的農殘檢測[2]。近年來，國家在食品安全方面做了一系列工作，取得了很大的成效，但是蔬菜農殘檢測中還存在一些問題。

1 造成蔬菜中農藥殘留的原因

1.1 農藥監管缺失

農藥監管缺失是蔬菜中農殘超標的一個重要的原因[3]。有的地方政府對農藥生產監管不到位，有些國家明令禁止的藥劑依然能夠在市場上銷售，很多農民會貪圖便宜購買這些違規農藥，從而導致蔬菜上的農殘超標。

1.2 菜農違規使用農藥

菜農在種植蔬菜時，對農殘問題不夠重視，為了防治病蟲害，隨意加大農藥的使用次數、使用劑量，而且施藥時不關注藥劑的安全間隔期，在收獲前還噴灑農藥，造成蔬菜中農殘超標嚴重。有些農戶的施藥方法不對，如要求對準根部噴灑的，卻在田間大范圍噴灑，不僅造成很大的浪費，還增加了蔬菜中的農藥殘留量，造成過多的藥液流入河流、池塘中。用完的農藥包裝也是隨便丟棄在田間地頭或者池塘內，施藥器械就在池塘內沖洗，造成水體污染，農戶在取水灌溉蔬菜時又轉移到蔬菜中。

2 蔬菜農殘檢測中存在的問題

2.1 檢測技術落后

目前，蔬菜農藥殘留檢測相對較為落后，而且一些轉基因食品等的監測對技術、設備的要求非常高。我國在農殘檢測方面的配套設施還不完善，不少儀器設備、耗材等需要從國外進口，不僅價格昂貴，而且有的西方發達國家設置貿易壁壘，再加上我國還不能完全自己生產這些儀器、耗材，從而造成技術落后，這已經成為目前我國蔬菜農殘檢測的主要瓶頸問題之一。

2.2 檢測人員的水平不高

蔬菜農殘檢測工作需要專業人員擔任，有的程序還涉及分子方面的DNA提取、克隆等先進技術，這些都對操作人員的理論知識、實踐能力提出了更高的要求。而且農殘檢測中有些環節的實驗非常負責，需要工作人員具有較強的責任心。但是，現在從事蔬菜農殘檢測的工作人員，很少能掌握所有流程的具體操作，對其中的很多細節也不是很清楚，導致檢測結果的可信度不高。

2.3 未建立完善的蔬菜農殘檢測體系

要做好蔬菜農殘檢測工作，需要完善的農殘檢測體系。目前，我國很多地區在蔬菜農殘檢測方面的體制還不健全，農殘檢測工作中涉及的農業、質檢、環保等多個部門之間的協作意識不強，多頭開展工作，各司其職，甚至不同部門的標準也存在差異。特別是對于一些基層的蔬菜農殘檢測機構，建設資金不足，很多相應的基礎配套都無法保證，而基層的蔬菜農殘檢測工作的工作量很大，蔬菜農殘檢測體系不完善在很大程度上阻礙了農殘檢測工作的正常開展。

3 完善對策

3.1 構建完善的蔬菜農殘檢測機制

相關部門要不斷完善蔬菜農殘檢測體系，為蔬菜農殘檢測工作提供保障。蔬菜的安全與人們的生活密切相關，一定要確保各個環節的安全。隨著社會的發展，蔬菜中的農殘檢測指標需要調整，要根據實際情況不斷進行修正，制定新的檢測標準。檢測技術未來的發展趨勢是高水平化、快速化、便攜化和信息化，各部門之間要建立起密切合作的關系，實時共享信息，避免重復工作。以現有的蔬菜農殘檢測機構為基礎，相關部門要增加資金投入、購置新的先進設備、不斷整合各級資源等，從而不斷提高各級蔬菜農殘的檢測水平。此外，由于農殘檢測人員的水平會直接影響農殘檢測工作的順利開展，因此要定期對檢測人員進行培訓，并多招收高素質的人才加入檢測隊伍，建立完善的考核激勵制度，不斷提高檢測人員的檢測能力[4]。

3.2 研發新技術

蔬菜的農殘檢測技術要求快速、準確、便捷，但目前應用的技術相對比較落后，需要加大檢測技術的研發力度，尤其是試劑盒、試紙條等快速檢測技術，此外要重點研制能夠對多種殘留進行同時分析的色質聯用分析儀器。針對目前農殘檢測方面的新進展，相關部門要積極組織科研人員研發新技術，以不斷提高我國蔬菜農藥殘留檢測的技術水平。近年來，農殘檢測方面的新技術有固相萃取、氣相色譜等，相關部門需要多加推廣。

3.3 注重檢測細節

在蔬菜農藥殘留檢測的過程中，涉及的環節、技術步驟較多，檢測人員在具體操作時要注重細節，不斷改進細節方面的操作，盡可能避免一些細微失誤造成測量數據出現偏差，影響數據的正確性。

4 結語

改革開放之后，政府在蔬菜農殘檢測方面做出了一系列的工作，包括檢測隊伍建設、農殘檢測技術研發等，但是與其他發達國家相比，還存在很大的差距。隨著人們生活水平的不斷提高，社會快速發展對環境造成的污染與人們對健康方面的需求存在很大的矛盾，對我國蔬菜的農藥殘留檢測提出了更高的要求。目前，我國農藥殘留檢測工作面臨著諸多挑戰，工作實施起來的還存在很多困難。只有社會各界共同努力，不斷充實農藥殘留檢測人員隊伍、健全農殘檢測體系，蔬菜農藥殘留檢測工作才能實現質的飛躍，才能為人們的身體健康保駕護航。

參考文獻：

[1] 馬生強.蔬菜農藥殘留檢測工作存在的問題與對策[J].農技服務，2016，33（9）：178.

[2] 李艷輝.蔬菜農藥殘留快速檢測中易出現的問題與對策[J].農業科技與裝備，2009（1）：29-30.

[3] 李永瓊.瀘西縣蔬菜農藥殘留檢測現狀及控制對策[J].現代園藝，2016（5）：118-119.

[4] 劉桂科.淺議我國蔬菜農藥殘留檢測工作存在問題對策[J].現代園藝，2011（8）：61.

（責任編輯：劉昀）