尋找甜味的途徑

張宸菲

1879年，有位叫康斯坦丁·法赫伯格的化學家受雇為一家公司研究產品。可是，由于這家公司并沒有屬于自己的實驗室，他只好向美國約翰·霍普金斯大學借了一間實驗室使用。康斯坦丁·法赫伯格在實驗室里待的時間挺長的，一來二去他就跟實驗室里的其他人混熟了，等到公司的任務完成以后，他還不舍得離開，就跟實驗室里的人商量再使用一段時間的實驗室，并開玩笑說保證不會炸了它。他很輕松地就獲得了準許，開始在實驗室里大展身手，通常一待就是整整一天。

有一次，康斯坦丁·法赫伯格剛做完一個復雜的實驗，妻子便打來電話讓他回家吃飯。妻子準備了豐盛的晚餐，他吃了一口后對妻子說：“快看看這塊牛排，好甜哦！”妻子說：“哦，我的上帝，我發誓我并沒有放糖，一定是你的舌頭有毛病了。”康斯坦丁·法赫伯格并沒有理會妻子，他又夾了一塊牛排放進嘴里，奇怪的是，這次卻沒有甜味了，他陷入了沉思，努力思考甜味的來源。片刻后，他無意中伸出舌頭舔了一下手指，終于發現是手指有甜味。康斯坦丁·法赫伯格大叫一聲并且仔細回憶了一下，突然想起自己做完實驗沒有洗手就來吃飯了。這也真是馬虎，實驗室里的化學物品有的可是帶有劇毒的。

康斯坦丁·法赫伯格抓起大衣就往實驗室狂奔而去。到了實驗室，看著琳瑯滿目的各種化合物，他傻了眼。到底甜味來自哪里？這真是讓人無從下手啊。片刻后，康斯坦丁·法赫伯格干了件驚天地、泣鬼神的事，堪稱科學界“作死”里程碑。他為了找出那股甜味的來源，竟然用舌頭把實驗室里的東西全都舔了一遍！他覺得科學需要探索精神，也需要一點冒險的勇氣，在科學面前，必須挑戰自我！不提有毒的事，單就那味道，真是讓人替他捏了把汗。

幸運的事情發生了！康斯坦丁·法赫伯格最終找到了甜味的真正來源。人類也正是借由他的這次“腦抽”發現了糖精。糖精的甜度比當時廣泛使用的蔗糖的甜度要高幾百倍。康斯坦丁·法赫伯格立即宣布了自己的發現，并在美國獲得了專利，此后他便開始研究糖精，并建立了提取糖精的工廠，開啟了“糖味劑”的新時代。如果康斯坦丁·法赫伯格墨守成規，他就不會發現糖精，尋找甜味的途徑是勇于顛覆常態的實踐精神。