檢驗檢疫部門提醒：輸歐水產品需關注重金屬超標

2018年4月，葡萄牙通過歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）通報印尼一批次水產品汞超標。該批被通報的水產品為金槍魚罐頭，目前未被分銷，已通知當局。

金槍魚產品營養價值極高，富含DHA、EPA等不飽和脂肪酸，具有健腦益智延壽之功效，同時口味極佳，是國際公認的高檔水產品，目前世界上主要消費國是日本，以生魚片、魚片壽司等為主要消費方式;其次是歐盟、美國等發達國家，產品形式主要有金槍魚排、金槍魚肉松和金槍魚罐頭等。但由于金槍魚、鯊魚、金目鯛等大型魚類位于食物鏈的頂端，容易富積汞等重金屬，進入體內后易形成毒性更強的甲基汞，通常在魚體內甲基汞含量約占總汞的80%左右，并且魚類壽命越長，個體越大，體內汞含量越高。長期食用汞含量高的食品易對人體特別是胎兒的神經系統造成極大損害，1953年日本爆發的“水俁病”就是典型的汞中毒。

據了解，有關國際組織和世界主要貿易國家為保護消費者健康，紛紛規定了魚類中重金屬的檢測限量。如2006年歐盟頒布委員會條例（EC）No 1881/2006，（廢止了委員會條例（EC）No 466/2001）詳細規定了水產品中鉛、鎘、汞的限量。2008年歐盟委員會條例（EC）No 629/2008對委員會條例（EC）No 1881/2006進行了修訂，調整了汞在水產品中的限量規定。按照最新限量，以上水產品中汞的限量值為1.0 mg/kg。

此外，美國食品藥品管理局（FDA）和環境保護局（EPA）針對孕婦、哺乳期婦女、待生育婦女和兒童特殊群體，也于2014年6月10日簽發了一份關于食用水產品的建議，提出應多吃有益健康的低汞水產品。此前FDA和EPA對此的建議是：這些人群食用水產品不應超過最大限量。新的科學研究顯示，適當食用低汞水產品對健康和發育是非常重要的，建議孕婦每周吃8～10盎司的低汞魚類。該建議同時提出，要避免吃以下四種富含汞的魚類，它們包括產自墨西哥灣的方頭魚、鯊魚、劍魚、鯖魚;每周吃白色（長鰭）金槍魚不要超過6盎司。低汞的水產包括蝦、鱈魚、鮭魚、羅非魚、鯰魚等。

寧波不僅是沿海地區，也是水產品出口的重要基地。據檢驗檢疫部門統計，2017年寧波地區共出口水產罐頭1 124批、0.76億美元，同比分別增長16.36%和24.59%，主要產品有金槍魚罐頭、沙丁魚罐頭和鯖魚罐頭等。

檢驗檢疫部門提醒相關出口企業：一是認真了解貿易國的技術法規，根據各國對魚類中汞含量的檢測要求進行產品結構和出口市場的調整，避免將汞含量高的產品出口到汞限量嚴格的國家和地區。二是由于汞是魚體本身帶有而非加工過程摻入，并且魚體規格越大，汞含量可能越高，因此企業在進料檢驗時盡量挑取規格最大的產品進行汞的檢測，以此作為加工和出口的重要參考指標。三是把好出口質量關，并積極與有資質第三方檢測機構合作做好成品檢測工作，確保出口產品符合貿易國要求。