黑山羊養殖鏈彰顯返鄉創業夢想成真

伍佰鑫傅勝才江為民張佰忠劉益平余雄

(1，湖南省畜牧獸醫研究所410131；2，湖南省農業委員會410005)

湖南省是全國勞務輸出大省，截至到2000年6月，全省在外打工人員達到540多萬人，寄回的勞務收入高達159億元。至當年年底，返鄉創業人數約15萬人，創辦各類企業2萬多個，投入資金10億多元[1]。返鄉農民工主要有兩大類型，一種是主動返鄉創業的，打工期間解放思想、更新觀念、積累技術管理經驗和資金，成為新農村建設的主要力量 （帶頭人）；另一種是技能簡單而無法跨越勞動力就業門檻的失業農民工，可作為新農村建設的普通勞動者[2]。返鄉創業實現 “一人創業帶動一批人就業”的 “滾雪球”效應，帶頭人利用家鄉的優勢資源，大力發展勞動密集型產業，著力發展某一種產品，形成 “一鄉一品、一村一品”區域品牌特色的產業集群，不僅使家鄉閑散的勞動力資源得到充分利用，增加家鄉人民的收入水平，更重要的一點是使農村整體資源得到最大程度的開發利用，促進農村生產力向更高層次發展[3]。

湖南省畜牧水產局和湖南省財政廳聯合印發了 《湖南省2015年南方現代草地畜牧業推進行動工作實施方案》。2016年11月18日，國務院辦公廳印發 《關于支持返鄉下鄉人員創業創新促進農村一二三產業融合發展的意見》，為返鄉創業、農業供給側結構性改革、活躍農村經濟提供了專項經費和政策支持。

國家外國專家局是國務院綜合管理引進國外智力及各類來華專家工作的機構，主要負責審定聘請各類來華專家及工商企業派人出國實習培訓的年度計劃，負責管理國家引進國外智力專項經費和外國文教專家經費。擬聘請外國文教專家的單位，先向 （各）省外國專家局遞交申請報告和本單位概況，省外國專家局會同 （申報單位）主管部門和省公安廳三家一起實地審核，確認符合資格簽署意見后，將申報單位的（7個）材料匯總上報國家外國專家局審批[4]。本文涉及的主人公從湖南省外國專家局獲得 （少量）經費支持。ECTI（Echanges et Consultations Techniques Internationaux） 法國專家義務咨詢協會成立于1975年，是一個獨立、非牟利的私人協會，利用其成員的工作經驗和能力為全世界各企業或單位提供咨詢和顧問服務，是由法國承認的、從事公益事業的組織。法國吉爾斯佩雷特 （Gilles Perret）是ECTI成員之一，小型反芻動物 （羊）遺傳改良方面的專家，曾在阿爾及利亞、摩洛哥、突尼斯、希臘和葡萄牙從事多個育種項目評估，作為養羊技術顧問來過中國的山東（2012～2014年）、 甘肅 （2015年） 和湖南 （2015、 2016、 2017 年）。

1 荒山荒田飼養黑山羊

鄧菊華 （1980-），女，大城市高薪職工，履職12年后于2011年辭職返鄉，積累和多方融資、分期投入、大部分利潤用于擴大再生產，在湖南省耒陽市東湖圩鄉楓林村承租荒山5111.2畝、山下農田500畝，從湖南省畜牧獸醫研究所引進桂牧1號牧草、扁穗牛鞭草和苧麻草種，人工種草800畝，改良天然草場2500畝。從四川省引進種用黑山羊 （努比亞山羊×金堂黑山羊×樂至黑山羊）302頭。委托湖南省畜牧獸醫研究所為技術支撐單位，通過湖南省外國專家管理局聘請法國養羊專家吉爾斯佩雷特 （擅長英語）為顧問。現建有羊舍13棟，擁有800頭核心種羊群和1000頭商品羊的生產規模。

黑山羊佩戴特制耳標，有詳細的繁殖記錄與管理檔案，對黑山羊的種苗、養殖、防疫、加工、銷售等實行一體化經營。山羊舍依山而建 （附圖），融入天然氧吧；采用漏縫木板，既避免水泥地板對羊蹄的損傷，又使羊糞通過底部 （水泥）斜坡滾落到舍外集糞溝，便于轉運到牧草地，實現有機肥料施肥，生產有機牧草。山羊在舍內活動空間大、環境衛生佳，山羊住得好；放牧加補飼，山羊吃得好；山羊奔波于山頭和牧草地，運動多、玩得好、同伴識別交往好；山羊福利得到滿足。羊肉產品原生態，口感鮮美無膻味，質量安全可靠，消費者樂意 “花重金購買”。

2 經濟和社會效益

鄧菊華創建黑山羊養殖基地的同時，成立了耒陽興隆黑山羊生態農牧有限公司，實現從 “合作社+農戶”到 “公司+合作社+基地+農戶”再到 “公司+基地+農戶+餐飲+羊肉熟食品加工”的3種模式的轉變，有效構建了產業集中、標準統一、利益均享的產業鏈，成為湖南省農業產業化企業中為數不多的 “全產業鏈企業”。公司現有5個黑山羊專賣店 （耒陽）、3個餐飲店 （耒陽、郴州、深圳）、1個機械化和自動化程度較高的屠宰場 （耒陽）和1個羊肉加工廠 （郴州），發展當地貧困農戶 （飼養黑山羊）361戶、每戶一年可養黑山羊30頭左右，年收入4～5萬元。與農戶簽訂 “商品羊購銷合同”，農戶出欄的商品羊 （只能）銷售給公司。整個養殖鏈每年飼養黑山羊5萬頭 （其中能繁母羊3萬頭），出欄2萬頭。年銷售收入600多萬元，利潤100多萬元。為社會提供就業崗位519個。羊肉熟食品試產試銷受到消費者喜愛，“羊未央”品牌在湖南郴州打響，即將輻射 “三湘”內外。

附圖 耒陽興隆黑山羊場局部 （東湖圩鄉楓林村）

3 分析與討論

努比亞山羊起源于埃及阿斯旺 （尼羅河第1瀑布）與蘇丹庫賴邁 （蘇丹第4瀑布）之間的努比亞地區，原種毛色較雜，但棕色和暗紅色偏多；典型特征是兩耳寬大、長而下垂至下頜部；屬于肉乳兼用型品種。引進到中國時的努比亞山羊毛色多為黃色，少數黑色。經過30多年的雜交培育，形成中國努比亞山羊黑毛品系，可能原因一是中國與原產地的氣候不同，二是部分中國人 （例如湖南人）喜歡黑色的山羊品種，三是含有努比亞山羊血緣羊的肉質細嫩、膻味低、風味獨特，受廣大消費者喜好。中國努比亞山羊主要分布在貴州和四川，南向擴散到了湖南、云南、廣東和廣西，北向擴散到了湖北、河南、陜西等地。努比亞山羊初生重3.4～4.5kg； （圈養）6月齡體重35～40kg；公羊周歲體重62.4kg（成年90.0kg）、周歲體高78.6cm （成年85.0cm）、周歲體長75.5cm （成年89.0cm）；母羊周歲體重48.0kg（成年58.6kg）、周歲體高 70.5cm（成年72.1cm）、周歲體長71.2cm（成年73.6cm）。5～6月齡達到性成熟，4月齡公羊就有性欲表現，5月齡出現交配現象，適配齡是公羊滿周歲、母羊10月齡之后。 （圈養）母羊80%在春秋兩季發情，平均產羔率225%，第1胎多數是單羔，第2胎80%是雙羔、19%是3羔、1%為4羔[5]。耒陽興隆黑山羊采用放牧與舍飼的方式，周歲體重母羊達45kg左右、公羊達65kg左右；平均產羔率220.3%，與 （廣西）報道的努比亞山羊生產性能十分接近。桂牧1號牧草在該場生長較好，但每年只能刈割3～4茬，少于長沙（湖南省畜牧獸醫研究所桂牧1號牧草試驗基地）6～7茬，可能是降雨量少于長沙，或者不像長沙試驗基地有專人承包種植牧草，田間管理精細。羊糞撒在牧草地上，下雨時羊 （因糞味）不愛采食，采用小型機械或鋤頭挖溝 （寬15cm、深約30cm，將羊糞埋在溝里，可望解決此問題。個別母羊出現流產現象，最大可能的原因是精飼料 （放牧之外應有的補充料）只有一種原料 （玉米），蛋白質營養含量不足。可參考以下配方并根據當地飼料市場供應穩定的原料進行替換、調整配比：玉米45%、麩皮25%、芝麻餅 （蛋白質飼料）25%、多種維生素1%、尿素2%、食鹽2%[6]；或者玉米60%、麩皮25.5%、豆餅7%、菜籽餅6%、礦物質預混料1%、食鹽0.5%；每頭每天補飼0.25～0.50kg；如果粉狀精飼料引起羊 “打噴嚏”，可添加少量水，使之成團或制成顆粒飼料。羊舍在夏天適合山羊，但在冬天會有冷風從漏縫地板、柵欄羊門、窗和開闊天花板進入羊舍，羊會因產暖消耗能量而掉膘，應有冬季防寒設施。冬季下雨時放牧，淋濕的羊毛難以變干會導致感冒等疾病，因此，在冬季下雨時不宜放牧。扁穗牛鞭草和苧麻草在該場的生長和產量較差，可改種桂牧1號牧草，秋末冬初 （農歷9月底10月初）刈割最后1茬后在行間撒播黑麥草種籽，以便在冬季 （桂牧1號牧草的枯草期）收獲耐寒的、產量可觀的黑麥草，彌補短缺期的青草。桂牧1號牧草與 （冬季）黑麥草是經過湖南多地栽培實踐的、適應湖南地理和氣候的最佳組合。

返鄉創業，先要對家鄉自然資源進行綜合分析，確定從事種植業還是養殖業，是糧食作物還是經濟作物，是養豬雞魚還是牛和羊等。其次了解自身技能，如果沒有農業技術，就要聘請或雇用農業技術人員，逐漸培養事業穩定和發展所需的、不同年齡結構層次的、懂農業、愛農村、愛農民的農業技術骨干。第三要考慮產品銷路、市場競爭和留住農業技術人才的方略。第四，意識到農業技術人員帶來的經濟效益不是 “立竿見影”，但在缺乏技術導致經濟效益 （顯著）降低時就會體現出來。鄧菊華把握了天時 （國家政策鼓勵返鄉創業），瞄準了地利 （家鄉有成片的荒山荒田、耒陽城市沒有專門的羊肉餐館），利用了人和 （家鄉閑散的農業村民和賺錢無門的貧困戶、畜禽技術嫻熟的省內和國外專家），從黑山羊養殖打開突破口，使得返鄉創業夢想成真。不到幾年，就有很多 （外村）人模仿她養羊、 （市民）模仿她開羊肉餐館等。她的經歷和自信匯集成了勵志名言 “總會被模仿，決不讓超越”。

返鄉創業，既可照看孩子或 “空巢老人”，又可為家鄉人民提供就業機會，變荒山荒田為青山綠地，帶動家鄉人民一起共同建設美麗鄉村。

參考文獻:

[1]趙鋒.“外出打工潮”中涌出“返鄉創業”潮[N].中國鄉鎮企業報,2000-11-22,第 001版.

[2]王民強,潘錦云,農民工返鄉創業對新農村建設的影響-從產業發展角度[J].特區經濟,2010(4):190.

[3]鄢萌.農民工返鄉創業的路徑選擇與對策建議 [J].甘肅農業,2010(1):36.

[4]李文娟.聘請外國專家須知[J].人事與人才，2001(7):9.

[5]蔣小剛,韋錦益,磨勤,等，努比亞山羊引種飼養觀察報告[J].廣西畜牧獸醫,2011,27(5):300-301.

[6]韓仕平,林勇,趙本弟,等.山羊越冬補料試驗報告[J].湖北畜牧獸醫,2007(11):10.