生物發酵床技術對貴州豬舍環境影響調查報告

李鳳娟陳勝昌吳亨進李世靜喬艷龍

（1，貴州大學動物科學學院 550025；2，貴陽市花溪區農業局 550025；3，貴州農業職業學院 551400）

生物發酵床養豬技術是利用微生物發酵原理，將各種有機廢棄物混合成墊料，加入發酵菌劑和水堆積發酵，待充分發酵后鋪墊豬舍，豬在床體活動，糞尿進入墊料，通過人的翻混和豬的拱翻等活動，使糞尿和墊料充分混合，依靠微生物的分解發酵，達到零排放無污染[1-3]，促進豬健康生長的一種生態養豬技術。眾多研究表明，生物發酵床養豬技術可以減少用水量和勞動力，改善飼養環境，提高豬的抗病力和肉品質，降低養殖成本，增加養豬收入，具有明顯的經濟效益、社會效益和生態效益[4-7]。2000年以來，貴州省各地市州陸續從全國各地引進生物發酵床養豬技術，但目前生物發酵床養豬技術在貴州省仍舊處于探索階段，各地方養殖效果存在較大差異，亟需對生物發酵床養豬技術在貴州地區的應用效果做出科學、客觀的評價。本研究以生物發酵床養豬技術為研究對象，隨機調查貴州省6個應用生物發酵床養豬的豬場和6個應用非生物發酵床養豬的豬場，得出生物發酵床養豬對豬舍環境衛生的影響，以期為該技術的應用推廣提供參考。

1 材料與方法

1.1 豬舍溫度測定

調查貴州省6個應用生物發酵床養豬的豬場 （豬場標記為A、B、C、D、E、F）和6個應用非生物發酵床養豬豬場（豬場標記為G、H、I、J、K、L）的豬舍夏季 （7月）、冬季（12月）的溫度，分別在以上豬舍中央距離地面40cm高處懸掛一支溫度計。豬場由于管理原因統一選擇12：00記錄豬舍內溫度，同時記錄同時間的舍外溫度。

1.2 豬舍氨氣濃度測定

同以上設計相同豬場，12月末連續測量1周，每天在豬舍內中央距離地面40cm高處進行采樣，對豬舍內的氨氣采用手持氨氣檢測儀進行含量測定。

1.3 數據分析

調查數據統一用Excel進行統計，用SPSS 19.0對數據進行單因素方差分析，所得結果數值用 “平均值±標準誤”表示。

2 調查研究結果

2.1 豬舍溫度

由表1、2可知，夏季生物發酵床豬舍內溫度高于非生物發酵床豬舍溫度，且所有豬舍舍內溫度高于舍外溫度；就發酵床養豬場來說，B、C、E、F的舍外溫度均顯著低于舍內 （P＜0.05），在非發酵床養豬場，豬舍內外的溫度無顯著差異 （P＞0.05）；冬季生物發酵床豬舍內溫度顯著高于非生物發酵床豬舍溫度，所有豬場豬舍內溫度顯著高于舍外；發酵床養豬場豬舍內外溫度差異較為明顯 （P＜0.05），非發酵床養豬場中的G、H、J豬場冬季舍內外溫度差異較為明顯 （P＜0.05），其他豬場的豬舍內外溫度無顯著差異 （P＞0.05）。

2.2 豬舍氨氣濃度

氨氣濃度是豬舍內環境的重要指標，由表3、4可知，夏季發酵床豬舍內氨氣濃度為11.93±1.13 mg/m3，而非發酵床豬舍的氨氣濃度為13.68±1.68mg/m3，兩者之間差異不顯著（P＞0.05）。冬季發酵床豬舍內氨氣濃度比夏季大幅上升，為17.27±1.02mg/m3，非發酵床豬舍的氨氣濃度也有所提高，但差異不大，為18.79±1.98mg/m3，但非發酵床養豬豬舍的氨氣濃度仍然高于發酵床養豬豬舍 （P＞0.05）。不管是發酵床養豬場還是非發酵床養豬場，冬季豬舍內的氨氣濃度均高于夏季，這可能是因為冬季豬舍通風不暢、豬糞微生物發酵產氣過多導致的。

表1 生物發酵床養豬與非生物發酵床養豬夏、冬季豬舍內外溫度變化統計表 （單位：mg/m3）

表2 生物發酵床養豬與非生物發酵床養豬夏、冬季豬舍內外平均溫度統計表

3 結果討論

3.1 生物發酵床養豬對豬舍溫度影響

生物發酵床的發酵是放熱反應，在任何時間點其溫度均高于非生物發酵床養豬溫度。夏季天氣炎熱，濕度較大，環境溫度升高，在飼養過程中生物發酵床墊料的放熱提高了圈舍溫度，豬舍發酵床溫度過高，豬舍內通風換氣不良，易造成豬只熱應激，其維持行為多表現于水泥地面上。雖然有豬場在豬舍中建有降溫設備，幫助豬降溫，但調查發現，夏季依然出現豬熱應激，導致采食量下降，生產性能下降，飼料轉化率降低，導致許多豬場消化道疾病和寄生蟲病上升[8]。由于很多豬場敞開式散熱，室內外流通性強，非生物發酵床養豬舍內外溫差不大。

表3 生物發酵床養豬與非生物發酵床養豬豬舍內氨氣濃度統計表 （單位：mg/m3）

表4 生物發酵床養豬與非生物發酵床養豬夏、冬季平均氨氣濃度統計表 （單位：mg/m3）

生物發酵床在冬季有一定優勢，墊料中層發酵所產生的熱量通過墊料表層散發出來，提高整個豬舍溫度。利用生物發酵床飼養豬可以不用采取保暖及防寒措施。生物發酵床養豬給豬提供溫床式的生活環境，極大降低了普通豬舍冬季水泥地面冷應激，生物發酵床的產熱可以抵消部分寒冷，飼養時可不用加溫保暖或適當保溫即可，無須耗煤耗電加熱，冬季能源支出節約[9-10]。

3.2 生物發酵床養豬對豬舍氨氣濃度影響

豬舍空氣中氨氣濃度是豬舍空氣衛生質量的主要指標，空氣質量直接關系豬的生長發育。氨氣是一種有毒、無色、有強烈刺激性臭味的氣體，豬舍氨氣主要來自豬的糞尿及飼料殘渣等有機物分解，傳統豬舍清糞很難徹底將糞尿清理干凈，清理糞便時間上有一定滯后，糞尿中釋放的氨氣增加豬舍氨氣濃度，豬個體越大，糞便越多，氨氣濃度也越高。相關研究認為，發酵床溫度適宜，墊料中微生物大量繁殖和生長，微生物將糞尿中的有機質分解，可有效降低空氣中氨氣濃度，此外，墊料中的成分物質如鋸末等亦能抑制氨氣等有害氣體揮發，達到除臭效果[11-12]，本調查中在夏季和冬季，發酵床養豬豬舍內氨氣濃度與非發酵床養豬豬舍的氨氣濃度差異不顯著，但不管是發酵床養豬場還是非發酵床養豬場，冬季豬舍內的氨氣濃度均高于夏季，這與相關報道存在較大不一致，這可能是由于以下原因：第一，記錄數據時豬的個體很大，處于生長后期，排出的糞便量較大；第二，記錄數據時間恰好為冬季，夏天天氣熱氨氣易擴散，冬天天氣冷，為了保持溫度，減少通風來保溫，許多窗戶關閉，通風效果較差，雖保證了室內溫度，氨氣濃度在一定情況下升高；第三，為節約成本，豬場普遍更換墊料的時間較長，一定程度上增加氨氣的濃度。

4 小結

生物發酵床養豬可提高豬圈舍溫度，在冬季利用生物發酵床養豬可以不用采取保暖及防寒措施。在夏季和冬季，發酵床豬舍內氨氣濃度與非發酵床豬舍的氨氣濃度差異不大。不管是發酵床養豬還是非發酵床養豬，冬季豬舍內的氨氣濃度均高于夏季，這可能是因為冬季豬舍通風不暢、豬糞微生物發酵產氣過多導致的。因此，生物發酵床養豬技術在貴州省應用暫不可行，有待進一步研究。

參考文獻：

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