只賣一道菜的“未來食堂”

◎文／尹太白

只有12個餐位，店里只有一個人照應，一周只營業五天，還可以吃飯不要錢！這究竟是一家怎樣的餐廳？

本文主人公

這是一家很奇葩的餐廳。首先，這家店只有12個餐位，而且每天只提供一道菜，想吃別的，沒有；其次，店里只有一個人照應，身兼老板、服務員、收銀員、廚師等數職；最后，這家店一周只營業五天，其余時間就關門大吉。當然了，這還不算最奇葩的，最奇葩的是：吃飯不要錢！

是不是覺得，這種餐廳要么是哪個富二代開著玩的，混混日子，要么是哪個花樣作死大王搞出來的噱頭，活不過三個月？

你錯了，這家店不僅沒倒閉，反而在日本火了三年之久，全國各地跑去吃飯的人甚至排不上隊，每個月收入超過120萬日元（約合7.1萬元）。開店的人，也并不是什么富二代，只是一個普普通通的女程序員，名叫小林。

今年只有33歲的小林，畢業于東京工業大學，在創辦未來食堂之前，她當了6年的程序員，先后供職于日本I BM和日本最大的菜譜網站cookpad。作為I T界的女精英，小林工作光鮮體面，收入也不菲，可就在此時，她卻突然辭掉I T程序員的工作，跑到各大餐廳的后廚去打下手！

小林花了1年半的時間，輾轉不同的餐廳學習廚藝之后，開了一家餐廳。店鋪不大，只有12個餐位，租金相對也便宜。

最忙的時候，未來食堂午餐期間的翻臺高達10次之多。小林單槍匹馬，效率最大化，即便是身兼數職，也有條不紊地經營好餐廳。

秘訣就在于，憑借I T行業的背景，小林獨創了一套“幫忙”體系：顧客只要在店里幫忙夠50分鐘，就可以免費吃一頓飯；……