奧斯卡晚宴出手闊氣，就算為了吃也得闖進奧斯卡

2018-05-09 04:40:58

海外星云 2018年6期

五年前奧斯卡結束后，李安握著小金人在路邊啃漢堡

在艾倫·德詹尼斯當主持人的那屆奧斯卡上，皮特先是手握空盤子追著外賣小哥跑，搶到披薩后，完全無視身旁的朱莉，一個人狼吞虎咽起來

“梅姨”和“大表姐”也不甘落后，積極加入吃披薩的隊伍

“小李子”一定是為了上面這些東西才拒絕披薩的

奧斯卡典禮結束后，不管是興高采烈的獲獎者，還是個中滋味只有自己知道的陪跑者，都要好好吃一頓才對得起一年的辛苦勞作。

然而，奧斯卡概念里的“好”與我們概念里的“好”不是一回事。人家的“好”在我們這里是奢華。據報道，奧斯卡晚宴（又稱州長晚宴the Governors Ball）曾用掉7500只美國大蝦、1500只蟹腳、1300只牡蠣、1250只石蟹鉗、600只緬因州龍蝦、250磅大西洋大眼鯛、50條黃尾鯛魚、17條美國野生鯡魚、10磅勃艮第冬季黑松露、5公斤魚子醬、1350瓶帝龍香檳、2400瓶斯特林葡萄酒

今年的晚宴更是奢華出新高度：30磅法國黑松露、9000個純金巧克力小金人、800只龍蝦、300磅日本宮崎牛肉、1000名臨時工、6000個開胃食品餐叉、1.3萬個杯子。

瑞·杜比宴會廳

這場全球頂級晚宴究竟是什么樣的？我們來一探究竟。

其實，很多宴會都在奧斯卡頒獎典禮結束后舉行，比如《名利場》奧斯卡聚會、艾滋病慈善宴會。但是，在2330多平方米的瑞-杜比宴會廳舉辦的那場才是真正的奧斯卡晚宴。我們在紅毯和頒獎典禮上看到的建筑是杜比劇院，而這個宴會廳就在劇院的頂層。

并不是所有出現在頒獎典禮上的人都有資格參加這場宴會。3000人，只有一半能踏進宴會廳，吃上奧斯卡官方提供的晚飯。好心疼被拒之門外的那1500人，挺直腰板、一動不動地坐了三四個小時，連一口飯都吃不上。

算上剛剛落幕的第90屆奧斯卡頒獎禮，奧斯卡官方晚宴共舉辦了60場。而有一個人連續24年出現在晚宴上，沒了他整個宴會就失去了靈魂。這個人是在好萊塢人見人愛的69歲大廚沃爾夫岡·帕克（Wolfgang Puck）?！耙プ∧腥说男?，先要先抓住男人的胃”，奧斯卡也懂這個道理。帕克超越奧斯卡的地方在于能讓這些各有信仰各有講究的好萊塢明星們都感到極大的滿足。奧斯卡做不到的事情，帕克做到了。

為了照顧到所有人的需求，他為每道菜上都貼上了“標簽”：無麩質食物、無堅果食物、無奶品食物……據說，當年奧斯卡頒獎典禮結束后，很多明星逃出晚宴跑到帕克的Spago餐廳吃飯。第二年，奧斯卡不得不請這位廚師承包整個“工程”。這一票干了24年。每年，帕克的團隊都會在紅毯上露一臉，然后跑到宴會廳投入緊張的準備工作中。當明星們握緊拳頭，等待獎項揭曉的時候，他們在廚房盯緊頒獎過程，掐著點做每一道菜。明星們從未吃過一道提前做好，再放微波爐熱一下的萊。

負責奧斯卡晚宴的大廚沃爾夫岡·帕克

下面這四道帕克特色菜能讓明星們惦記一整年：煙熏三文魚配魚子醬、奶酪通心粉配黑松露、24K純金巧克力小金人、田園杯雞肉派。

全世界能叫得上名字的大城市基本都會有一間帕克的餐廳。他的國際化完美契合奧斯卡這個小聯合國的要求。比如《少年派》那一年，帕克為李安在菜單中增加了春卷和煎餃。今年，晚宴的最大亮點是日本宮崎牛肉和紅寶石巧克力。三年前，帕克親自飛往日本看望那些宮崎牛，只為今天這一道菜。宴會前一天，宮崎牛肉乘坐飛機抵達好萊塢。