讓不浪費成為一種美好的生活方式

你會食用上圖所示的這種胡蘿卜嗎？如果食用這種胡蘿卜能夠幫助應對氣候變化呢？25%～30%的胡蘿卜因為外觀或體型不正常而無法在雜貨店出售。

俗話說：“情人眼里出西施”。但是，就水果和蔬菜而言，有三分之一甚至從未被擺上貨架出售，因為它們在從農場到商店的途中就被拋棄了。雖然超市對此負有一定的責任，但是我們也必須審視一下自己。我們會選擇橢圓形、表皮粗糙的蘋果還是具有完美弧形、表皮光亮的蘋果？其中一種肯定比另外一種更能拍出好看的照片發到朋友圈里，但是最終兩種蘋果的味道是一樣的，也同樣能讓你飽腹。

每年有8億1500萬人挨餓，而全世界生產的糧食卻有三分之一被浪費或損失。就水果和蔬菜而言，近半（45%）被浪費了。當今世界正面臨著越來越多的極端天氣事件和氣候變化，挽救丑陋水果不僅是道德問題，還事關資源。我們扔掉的糧食需要珍貴的自然資源才能生產出來。種植一個番茄需要13升水，而生產一個桔子則需要50升水。生產過程中還需要種子、土壤、農民的勞動力，甚至用于運輸糧食的燃料。當這些勞動的果實（雙關）被損失時，所有這些資源都被浪費了。

浪費可能有多種形式，也可能發生在價值鏈的不同階段。讓我們來聽聽一個胡蘿卜、香蕉和土豆的故事吧。

胡蘿卜的故事

通常，一根胡蘿卜在進入超市之前就要面臨很多阻礙。它必須符合超市對水果和蔬菜的嚴苛要求。有時，胡蘿卜還必須經過圖像傳感機器的檢測，這些機器分析胡蘿卜的外觀缺陷。如果它們略微彎曲，不是明亮的橙色，有瑕疵或有破損，就會被用作家畜飼料?？傮w上，約25%～30%的胡蘿卜由于體型或外觀缺陷無法進入雜貨店。在農民市集或農場商店銷售的胡蘿卜可以繞過超市里部分嚴苛的審美標準，但你會購買長相不尋常的胡蘿卜嗎？

你會選擇哪一個？通過選擇不完美或更加成熟的水果和蔬菜，我們作為消費者就能夠幫助挽救用于生產該食物的所有資源。

土豆的故事

某些糧食在被加工成其他類型食物的過程中遭到損失或浪費，比如土豆。舉例來說，那些注定要做成薯條的土豆可能在被切成條狀的階段被浪費了。這些土豆條在加工和包裝階段很容易折斷，被折斷的土豆條往往就會被扔掉，因為拋棄它們比重新利用成本更低。在裝車或運輸階段被損壞的土豆在進入包裝廠之前就被淘汰了。有些破損土豆仍然可以安全食用，富有營養，口感良好，發展中國家市場對此類“低于標準”的產品具有需求，這將是減少因加工、包裝或運輸過程中的錯誤操作導致糧食浪費或損失的一種方式。

香蕉的故事

香蕉是一種尤為脆弱的水果。即便它們能夠進入雜貨店或市場出售，擺放和包裝的方式也可能會毀壞這些“軟心腸”的家伙。處理香蕉時用力過大會對其外觀造成負面影響，還會導致它更快地腐壞。因此，消費者通常不太愿意購買過于成熟、柔軟、脫色或破損的香蕉。我們建議：如果你打算當天食用購買的水果，那么就購買已經成熟的。如果沒人購買這些水果，它們最終就會被丟進垃圾桶，而不會得到食用。

你知道嗎？生產一個桔子需要50升水。每年有8億1500萬人挨餓，氣候變化對農業的危害越來越大。挽救丑陋水果和蔬菜不僅是道德問題，還事關資源。

孔子曰：“萬物皆有其美，但非人人可見?！边@些浪費大多是可以避免的。我們每個人在日常生活中都能夠做一些事情，來創造一個零饑餓的世界，并應對氣候變化，比如：選擇丑陋的蔬果，恰當地儲存水果和蔬菜，以及先食用冰箱里已有的食物，后食用新購買的食物。讓你自己真心接受丑陋水果吧，這樣它們就能夠得到食用，而不是成為垃圾。