微生態(tài)制劑對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響

郗宏波，朱廣月，王 瑩，劉愛玲，張永靜

（瑞普（天津）生物藥業(yè)有限公司，天津 300300）

在養(yǎng)殖行業(yè)中，由于抗生素的大量使用，引發(fā)了細(xì)菌的耐藥性以及動(dòng)物體內(nèi)的藥物殘留，已經(jīng)對(duì)人類的健康、自然環(huán)境造成了嚴(yán)重的危害[1]。為了解決在養(yǎng)殖過程中抗生素等藥品的濫用，瑞典在1986年就頒布了法規(guī)，全面禁止抗生素在畜禽飼料中的使用；歐盟在2006年1月始全面禁止使用抗生素作為食品動(dòng)物的促生長(zhǎng)添加劑，而后美國、日本、韓國也相應(yīng)的頒布了相應(yīng)法規(guī)，全面禁止在動(dòng)物飼料中添加抗生素[2-4]。

抗生素的時(shí)代即將過去，尋找對(duì)人類和環(huán)境有益而無害的替代品勢(shì)在必行。微生態(tài)制劑作為一種新型的抗生素替代品，可以改善動(dòng)物腸道的菌群、抑制或殺滅致病菌，促進(jìn)機(jī)體的消化吸收，增強(qiáng)畜禽的免疫應(yīng)答。微生態(tài)制劑可以迅速提高肉雞的胸腺、脾臟、法氏囊指數(shù)，促進(jìn)胸腺、脾臟、法氏囊的發(fā)育。大量研究表明，腸道菌群和肉雞生長(zhǎng)、健康密切相關(guān)，腸道菌群的改變可直接影響肉雞的消化吸收、免疫水平等[5]。王俊峰等[6]用合生素飼喂愛拔益加肉雞42日齡，可以降低肉雞前期采食量和料肉比。陳家祥等[7]用地衣芽孢桿菌飼喂雄性麻羽肉雞28日齡后發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)飼糧中添加地衣芽孢桿菌制劑可使肉雞平均日增重升高，料重比降低。目前微生態(tài)制劑中所用菌株比較單一，且不具有特異性，本試驗(yàn)所用微生態(tài)制劑中的菌株均分離自肉雞的腸道、糞便中，具有優(yōu)良的益生性能。本試驗(yàn)旨在研究由枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、丁酸梭菌、載體組成的微生態(tài)制劑對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、抗氧化指數(shù)和免疫功能的影響，為微生態(tài)制劑在肉雞養(yǎng)殖過程中的推廣應(yīng)用提供試驗(yàn)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 微生態(tài)制劑：枯草芽孢桿菌1×109CFU/kg、地衣芽孢桿菌1×109CFU/kg、丁酸梭菌1×109CFU/kg、葡萄糖氧化酶1000 U/kg，賴氨酸15 g/kg，載體為玉米淀粉。

基礎(chǔ)飼料：玉米-豆粕型，其配制參照NRC（1994），基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選取1日齡健康817肉雞60000只，隨機(jī)分為3組，每組2個(gè)重復(fù)，每組10000只；對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組1在飼喂基礎(chǔ)飼糧的同時(shí)，1～20日齡在其飲水中添加微生態(tài)制劑，微生態(tài)制劑的添加水平為飼糧的0.2%。試驗(yàn)組2在飼喂基礎(chǔ)飼糧同時(shí)，1～20日齡在其飼糧中添加3 g/t的林可霉素。試驗(yàn)周期為42 d。

1.3 飼養(yǎng)管理 養(yǎng)殖方式為籠養(yǎng)，自由采食和飲水。舍內(nèi)光照、溫度、濕度嚴(yán)格按照常規(guī)飼養(yǎng)管理要求進(jìn)行，按照常規(guī)免疫程序?qū)﹄r雞進(jìn)行新城疫和法氏囊免疫，定期對(duì)食槽和飲水器進(jìn)行消毒。

試驗(yàn)期間內(nèi)按照規(guī)定詳細(xì)記錄養(yǎng)殖數(shù)據(jù)。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets

1.4 測(cè)定指標(biāo)和方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能 養(yǎng)殖過程中，分別在7、14、21、28、35日齡，每組隨機(jī)選擇200只雞，進(jìn)行稱重，記錄各階段的肉雞平均體重[8]。

在出欄日統(tǒng)計(jì)肉雞的成活率、料肉比和出欄均重量。成活率和料肉比的計(jì)算公式如下：

成活率=出欄總數(shù)/入舍數(shù)×100%

料肉比=出欄總重/食料總量×100%

1.4.2 免疫器官指數(shù) 分別在肉雞14、28日齡從每組中隨機(jī)選取10只雞，分別稱重，頸動(dòng)脈放血處死，然后無菌條件下進(jìn)行解剖，分離脾臟、胸腺和法氏囊，剔除脂肪后稱重，計(jì)算免疫器官指數(shù)[9]。免疫器官指數(shù)的計(jì)算公式如下：

免疫器官指數(shù)（g/kg）=免疫器官重量/活體重

1.4.3 血清T-AOC、MDA及球蛋白含量的測(cè)定分別在肉雞14、28日齡從每組中隨機(jī)選取10只雞，頸動(dòng)脈采血，3000 r/min離心10 min分離血清，使用T-AOC、MDA、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）試劑盒檢測(cè)含量[10]。

其中球蛋白（GLB）含量=總蛋白（TP）-白蛋白（TP）

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPASS 9.1.3軟件進(jìn)行分析統(tǒng)計(jì)，采用單因素方差在0.05水平下進(jìn)行顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 微生態(tài)制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 分別在7、14、21、28、35日齡和出欄日統(tǒng)計(jì)肉雞的平均重量和成活率。

統(tǒng)計(jì)結(jié)果見表2和表3。

表2 微生態(tài)制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響Table 2 Effects of probioties on growth performance of broilers

表3 微生態(tài)制劑對(duì)肉雞出欄時(shí)生長(zhǎng)狀況的影響Table 3 Effects of probioties on growth condition of broilers

由表2可以看出，在7日齡時(shí)，三組的平均體重?zé)o顯著差異（P＞0.05），試驗(yàn)組1和試驗(yàn)組2只比對(duì)照組略高一點(diǎn)；在14日齡時(shí)，三組間差異趨于明顯，試驗(yàn)組1顯著高于試驗(yàn)組2和對(duì)照組（P＜0.05），而試驗(yàn)組2和對(duì)照組間無顯著差異（P＞0.05）；同樣，在21日齡、28日齡、35日齡，三組間的差異和14日齡時(shí)一樣，試驗(yàn)組1的平均體重顯著性高于其他兩組（P＜0.05）。

由表3可以看出，在出欄時(shí)試驗(yàn)組1的平均體重可以達(dá)到1486 g，顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)組2（P＜0.05）。存活率方面和料肉比方面，同樣試驗(yàn)組1表現(xiàn)出了較好的效果，均顯著高于其他兩組（P＜0.05）。總體看來，在提高肉雞生長(zhǎng)性能方面，試驗(yàn)組1效果最好。

2.2 微生態(tài)制劑對(duì)肉雞免疫器官指數(shù)的影響 分別在14日齡和28日齡測(cè)定了三組肉雞的免疫器官指數(shù)，所有處死的肉雞免疫器官外觀未見異常，具體試驗(yàn)結(jié)果見表4。

表4 微生態(tài)制劑對(duì)肉雞免疫器官指數(shù)的影響Table 4 Effects of probioties on indices of Immune organs of broilers

由表4可以看出，在14日齡和28日齡時(shí)，試驗(yàn)組1的脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)、法氏囊指數(shù)顯著高于其他兩組（P＜0.05），而試驗(yàn)組2略高于對(duì)照組，但是沒有顯著差異（P＞0.05）。在生長(zhǎng)過程中，試驗(yàn)組1表現(xiàn)出了較好的免疫性能，所以試驗(yàn)組1的效果最好。

2.3 微生態(tài)制劑對(duì)肉雞血清TT--AAOOCC、MMDDAA和球蛋白含量的影響 分別在14日齡和28日齡對(duì)三組雞的總抗氧化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）進(jìn)行了測(cè)定，球蛋白（GLB）的含量為總蛋白和白蛋白間的差值，試驗(yàn)結(jié)果見表5。

表5 微生態(tài)制劑對(duì)肉雞血清T-AOC、MDA和球蛋白含量的影響Table 5 Effects of probioties on T-AOC,MDA and GLB of broilers

由表5可知，在14日齡時(shí)，總抗氧化能力（TAOC）試驗(yàn)組1顯著高于其他兩組，試驗(yàn)組2顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），而在28日齡時(shí)，試驗(yàn)組2的總抗氧化能力和對(duì)照組趨于接近，無顯著差異（P＞0.05），試驗(yàn)組1和14日齡時(shí)一樣，表現(xiàn)出了較好的抗氧化能力，顯著高于其他兩組（P＜0.05）。

3 討論

3.1 微生態(tài)制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 微生態(tài)制劑對(duì)于肉雞的生長(zhǎng)有較大的幫助，通過調(diào)節(jié)腸道菌群、提高免疫力、促進(jìn)消化吸收等多方面發(fā)揮作用，微生態(tài)制劑在養(yǎng)殖前期的優(yōu)勢(shì)不明顯，只是略高于抗生素組和對(duì)照組，是因?yàn)槲⑸鷳B(tài)制劑是通過調(diào)節(jié)腸道菌群來發(fā)揮作用的，需要一個(gè)過程，使腸道內(nèi)的益生菌慢慢變多，優(yōu)良益生菌在腸道內(nèi)定植；而抗生素只是殺滅細(xì)菌發(fā)揮作用，在殺滅有害菌的同時(shí)也會(huì)殺滅腸道內(nèi)的益生菌[11]。在14日齡時(shí)，微生態(tài)制劑組就開始有顯著的優(yōu)勢(shì)，腸道內(nèi)已經(jīng)建立起了優(yōu)良的菌群結(jié)構(gòu)，進(jìn)而發(fā)揮了最大的功能。

出欄時(shí)，微生態(tài)制劑試驗(yàn)組的肉雞均重、料肉比、存活率與其他兩組相比都有很明顯的優(yōu)勢(shì)，所以應(yīng)用微生態(tài)制劑可以改善肉雞的生長(zhǎng)性能。

3.2 微生態(tài)制劑對(duì)免疫性能的影響 法氏囊是禽類特有的體液免疫器官；胸腺為機(jī)體的重要淋巴器官。其功能與免疫緊密相關(guān)，是T細(xì)胞分化、發(fā)育、成熟的場(chǎng)所；而脾臟是禽類最大的外周免疫器官；在沒有發(fā)生感染的情況下，免疫器官的發(fā)育狀態(tài)決定免疫水平[12]。本試驗(yàn)中，微生態(tài)制劑組的免疫器官指數(shù)顯著高于其他兩組，說明微生態(tài)制劑對(duì)肉雞免疫器官的發(fā)育有較好的促進(jìn)作用。

T-AOC是衡量機(jī)體抗氧化能力的指標(biāo)，它的水平代表了機(jī)體的總抗氧化能力，肉雞的體內(nèi)脂質(zhì)含量相對(duì)較高，常發(fā)生體內(nèi)的過氧化反應(yīng)，反應(yīng)產(chǎn)生的過氧化物對(duì)肉雞有一定的損害。MDA是過氧化反應(yīng)最重要的產(chǎn)物之一，它的產(chǎn)生能加劇細(xì)胞膜的損傷，可通過MDA了解膜脂過氧化的程度。本試驗(yàn)中，微生態(tài)制劑組的T-AOC水平相對(duì)最高，MDA水平相對(duì)最低，顯著區(qū)別于其他兩組，說明微生態(tài)制劑可以提高肉雞的抗氧化能力[13]。

血清球蛋白的主要成分是IgG，是生物機(jī)體體液中的主要抗體，球蛋白含量的高低是機(jī)體免疫性能的一個(gè)重要指標(biāo)，本試驗(yàn)中，微生態(tài)制劑組的血清球蛋白的含量顯著高于其他兩組，說明微生態(tài)制劑對(duì)于提高機(jī)體的免疫性能有幫助。

4 結(jié)論

微生態(tài)制劑作為新的抗生素替代品，可以提高機(jī)體的免疫功能、促進(jìn)機(jī)體的消化吸收、促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育。本試驗(yàn)表明，在肉雞養(yǎng)殖中，添加微生態(tài)制劑可以提高肉雞的機(jī)體健康水平，促進(jìn)飼料的消化和吸收，更為重要的是可以替代抗生素作為促生長(zhǎng)添加劑使用，對(duì)于人類的健康和保護(hù)環(huán)境有非常重要的意義。

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