對，我們就喜歡生的、冷的

嚴文華

在什么樣的生活方式更健康這個問題上，中國人和歐美人之間，觀念差異似乎挺大的。

一個有趣的爭論是：冷食更健康，還是熱食更健康？

在歐美，人們習慣冷飲，甚至冰飲。“我無法容忍牛奶從冰箱里拿出來，直接喝。”一位中國媽媽說。而她游學國外的孩子所在的寄宿家庭，從來不給孩子熱牛奶，餐桌上的東西全都是冷的。中國媽媽去投訴，女主人委屈道：“我們都喝冰牛奶，全家人都喝！早餐習慣吃冷的。”

我剛到德國時，幾乎每天晚飯后都會對房東說：“請給我一杯開水。”

“你泡茶？”老太太問。

“不，我不喝茶。我要開水。”

“那你喝咖啡？”

“不，我不喝咖啡，我要開水。”

至少過了一個星期，她才接受——開水也是可以喝的，不用放茶葉，不用放咖啡，不用放牛奶。

一位美國朋友來中國后，去了咖啡廳，他瞪大眼睛看著菜單，不敢相信菜單上寫著“熱/冰可樂”。“可樂可以喝熱的？”他好奇地點了熱可樂。當服務員端上熱可樂，他不解地問服務員是怎么加熱的，服務員解釋道：“有人胃不好，不喝冷的，只要把可樂放進熱水里泡一下即可，氣泡一點都沒損失。”美國朋友把這個信息發在他的Facebook上。

帶女兒到芬蘭旅行，女兒腸胃不舒服，醫院診斷為疑似闌尾炎，需要觀察并控制飲食。但只能吃醫院提供的食物。護士端來半杯橙汁和兩小片面包，我伸手一摸，橙汁和面包都是冰的。“你們給病人吃冷東西？”我瞪大眼睛問，護士笑瞇瞇地點頭。

我懷疑冷東西會加重女兒的腸胃負擔，女兒卻餓得抓起來就吃。我小心翼翼地觀察，沒有發現異常。第二天主治大夫宣布調理一下就可以出院。女兒快餓暈了，我弄來一碗熱粥給她吃，想著禁食后腸胃虛弱。護士看到后，喊來了大夫。大夫說，孩子禁食一天了，現在最好先吃冷東西，喝冰牛奶、冰橙汁，吃點面包，這對腸胃好。

冷與熱的差異，還反映在穿衣上。寒冬臘月我給留學生上課，我穿著羽絨服，歐美留學生在短袖T恤外套了件夾克。剛進教室，他們就央求我去物業辦公室借空調遙控器。“太冷了！”他們做出瑟瑟發抖的慘狀，一個勁兒喊著把溫度調高。我好奇地問他們為什么不多穿一點，他們說少穿一點更健康。

有趣的是，夏天，美國留學生喜歡把空調開得很低，有時18攝氏度。在這樣的房間待久了，我冷到透心涼，不得不穿上毛衣，或者到室外暖和一會兒。我納悶他們為什么把溫度開這么低，美國同學異口同聲地說習慣了，說這樣一年四季穿的衣服都差不多。我告訴他們，中國人的理念是室外和室內溫度相差5攝氏～7攝氏度最健康、最環保，他們說很好，卻不實施。

在英國參觀大英博物館時，中午在博物館餐廳就餐，我點了咸熏肉配面包。當服務員端上餐時，我吃驚地發現，一片一片鋪在盤子上的肉片，居然是生的五花肉片！肥肥的泛著油光。難道要把這個夾在面包里吃？服務員點點頭，告訴我很好吃。

此外，是補充營養素還是補充食物，也有不同的看法。一位從美國回來的海歸朋友，早餐前、晚飯后一定要吃一堆營養藥丸，維生素、鈣片、魚肝油等，她說這是很多美國人的習慣。我問她，大蒜素為什么不從食物中補充？她說吃保健品更健康。可在我看來，食補的方法更健康，只有在食物無法補充的情況下，才需要靠額外的保健品。