果蔬類農產品電子商務的瓶頸及對策研究

楊鏡融 張玉婷

【摘要】隨著生活水平的提升，人們對于身體健康方面的知識愈發關注，而與此相關的食物質量的提升以及食物攝取種類的豐富已經成為社會的廣泛需求。近年來，信息技術的進步，網購平臺的不斷出現以及物流服務、倉儲技術的提升，給人們提供了更多的食物選擇機會。但是即便如此，對于保存期過短的果蔬類農產品而言，電子商務的出現在為農產品產業化經營提供更廣闊空間的同時，也使經營者必須面對貨源、物流配送以及成本控制等方面的難題，這成為果蔬類農產品電子商務發展的瓶頸，對此，本文進行了詳細的研究，并結合實踐，提出了切實的解決方案，希望本文的論述能夠為相關產業發展提供必要的借鑒，從而促進整個農產品電子商務鏈條經營能力的提升。

【關鍵詞】果蔬類農產品 電子商務 瓶頸 對策

電子商務已經成為人們日常消費的重要途徑，但隨著消費者對于產品質量要求以及多樣化要求的提升，果蔬類農產品電子商務目前已經面臨著種種瓶頸，急需尋求突破，以探索出真正屬于電子平臺的經營模式。

一、果蔬類農產品電子商務的瓶頸分析

（一）果蔬類農產品受客觀因素影響較大，貨源不穩、質量難控

果蔬類農產品種植雖然已經在克服自然環境方面取得了較大的成果，但是究其根本，行業自身“靠天吃飯”的屬性，決定了果蔬類農產品的質量較難控制，特別是遇上一些極端氣候，即便人力和成本成倍增加，也難以保證質量的有效提升。另外，農產品供應和經營企業通常規模較小，并以農村家庭為主要經營單位，因此果蔬類農產品的供應量難以保證，對于一些大的購物平臺而言，不得不多批次、多場所、小批量進貨，這就導致蔬果類農產品的質量參差不齊，持續的優質貨源供應難以保障。

（二）果蔬類農產品電子商務的配套設施不完善，降低了其市場競爭力

果蔬類農產品保鮮期短，因此投入電子商務運營時，最大的挑戰就在于倉儲和物流配套設施的完善與否。對于目前我國的果蔬類農產品電子商務而言，冷鏈倉儲和物流技術一直是電子商務的難點，首先國內的冷鏈鏈條十分不完善，絕大多數的冷鏈倉儲和物流企業難以形成規模化和專業化運營，這就造成多個公司同時處理一項業務，在流程的銜接上極易出現問題；其次，由于果蔬類農產品冷鏈倉儲基礎設施及技術的落后，導致產品質量下降的問題屢見不鮮，這都是造成果蔬經營企業高額虧損的重要原因。

除了倉儲和物流配套設施不完善之外，果蔬類農產品的主要生產基地——農村地區的信息化基礎設施落后，信息平臺搭建的不及時，也是影響果蔬類農產品電子商務發展的重要原因。

（三）果蔬類農產品的耗損成本較高，后續服務和產品處理難以保障

果蔬類屬于鮮活農產品，產品的新鮮程度與產品質量成正比，而在網絡上開展果蔬類農產品經營，從經銷商到消費者之間，往往要經過一個物流環節，這就成為產品耗損率增加的最主要原因。如果物流時間過長，當消費者收到商品時，或者由于表皮萎蔫，不能食用，影響了到手的產品實際重量，或者有些蔬果直接腐爛變質不能食用，這些問題都會導致售后服務率的提升，商家或者退換貨或者給予金額補償，都會增加一定的成本，影響銷售利潤的提升。

（四）果蔬類農產品電子商務人才供應不足

目前我國的果蔬類農產品電子商務，往往是以農戶家庭為單位，進行小規模的經營，難以形成產業化，生產規模和服務質量遠遠達不到市場要求；另一方面，果農缺乏對電子商務的正確認識，家庭內缺乏專業的運營管理人才，會導致產品在宣傳、銷售、售后服務等方面的不足，因此難以在市場上占據優勢地位。

二、果蔬類農產品電子商務發展的對策

（一）加強人才培養力度，提升農民的電子商務意識和平臺運用能力

果蔬類農產品電子商務發展的限制因素，首先是人的因素，要想提升果蔬類農產品的網上經營能力，首先就必須做好人的培養。農產品種植者應該認識到電子商務的巨大發展潛力和市場空間，注重自身能力的培養，不斷接觸和學習最新的電子商務知識，創新思維和路子，提升各類平臺的綜合運用能力。要不斷擴大自己的產業規模，形成集群效應，同時積極引進專業的“職業經理人”幫助打理公司的各項業務，從而使自己的果蔬類農產品經營更加地規范化和計劃性。

（二）不斷深入產業鏈合作，促進農產品流通方式的轉型

加快對冷鏈物流技術的研究以及果蔬類農產品冷鏈物流鏈條的建設，不斷引入優化設施和優秀管理模式，提升農產品的保鮮、防腐、防霉技術；提高物流運輸環節的順暢性，通過科學的市場調研，探索最適合農產品運輸的物流途徑，從而縮短農產品運輸時間；積極探索社區農產品O2O平臺建設，使電子商務與傳統市場經營形成有效的整合，最大程度地提升農產品的市場適應性；要加快網絡平臺的建立和完善，同時不斷創新手段，比如視頻的使用等，以滿足消費者的知情權，形成買賣雙方的信息平等。

（三）積極探索果蔬類農產品后續處理渠道，降低耗損成本

電子商務平臺應該做好果蔬類農產品的售后服務工作，對于自身原因造成的農產品質量問題，一定要主動承擔責任，通過退貨、換貨、補貨或者資金賠償等行為，獲得消費者的諒解和認可。為了降低產品的耗損成本，農產品營銷企業應該積極探索與其他產業，比如飲料、糕點、零食等食品深加工行業的聯系和合作，將售后行為中產生的，或者不宜進行銷售的部分萎蔫但是未腐壞變質的產品，經過二次加工，使其重新發揮使用價值，從而降低運營的耗損成本，避免大量食物的浪費。

（四）國家部門通力合作，通過法律、政策的頒布以及產品質量的認定為果蔬類農產品電子商務發展提供助力

國家相關部門應該加強對果蔬類農產品電子商務的關注和扶持力度，加快電子商務誠信體系建設和電子商務法律體系的建設和完善，通過一定的政策支持，為農產品經營打開“綠色通道”；另外，要加強對農產品經營的綜合監管，質量監督部門應該加快推出農產品質量認定標準和體系，從而明確產品等級，規范市場秩序，以此來指導市場行為，保護消費者合法權益，避免不正當競爭行為的出現。

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