高溫處理對結果期草莓葉片衰老特征的影響

王朋

摘 要：本文所闡述的高溫處理對結果期草莓葉片衰老特征的影響，選用了日本佐賀清香草莓作為試驗對象，將25℃的溫度環境作為參考，將30～38℃的溫度環境劃分為5個溫度區域進行試驗。經過試驗研究發現，長時間暴露在高溫環境下，草莓葉片會愈發衰老，其抗氧化能力、自我修復能力與細胞色素含量均逐漸下降。

關鍵詞：高溫處理；草莓葉片；衰老特征

中圖分類號：S-3 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180333030

草莓是一種具有豐富營養與經濟價值的果品，對于草莓生長環境的研究十分重要。通過對草莓葉片進行高溫處理試驗，能夠明確草莓生存的適宜環境，為草莓種植環境溫度的調控及草莓高溫災害預警提供一定的參考依據。

1 試驗設計

將日本佐賀清香草莓作為試驗對象，在室內人工氣候箱中進行高溫處理的模擬試驗，所劃定的溫度分別為30℃、32℃、34℃、36℃與38℃，共計5個溫度空間進行高溫處理，并以25℃環境下的葉片處理效果作為參照對象。在對草莓葉片進行高溫處理時，每個溫度環境下處理5盆，每個盆內種植2株草莓，分別按照1d、3d與5d的處理周期進行高溫處理，也就是在高溫處理的第2天、第2天與第6天選取相近的植株檢驗其各項指標。出于盡量減少濕度因素對于草莓生長的影響，本次試驗所選定的模擬環境，始終保持相對濕度75%。

2 高溫處理對結果期草莓葉片衰老特征的影響

2.1 高溫處理對草莓葉片抗氧化能力的影響

2.1.1 超氧化物歧化酶

經過高溫處理試驗之后發現，在25℃的參照環境之下，每1個試驗周期的草莓葉片超氧化物歧化酶的活性并沒有明顯變化，而在30～34℃的溫度區間之內，溫度的上升與超氧化物歧化酶的活性成正相關關系，且時間越長整體呈現的超氧化物歧化酶活性就越高，但超過5d的高溫處理則這種情況會消失；對葉片進行36℃與38℃的高溫處理時，草莓葉片中的超氧化物歧化酶的活性會快速下降，周期越長則下降越多，甚至會降低到25℃參照環境超氧化物歧化酶活性以下。經過試驗發現，30～34℃的環境會對草莓葉片超氧化物歧化酶的活性產生刺激與激活的作用，但溫度一旦超過34℃則會起到抑制作用，草莓葉片中的超氧化物歧化酶活性會逐漸喪失，也會失去與葉片細胞自由基的保護效果。

2.1.2 活性酶

對于草莓葉片的處理，隨著溫度的升高與時間的延長，其葉片中的活性酶也呈現為“先揚后抑”的發展態勢，34℃的高溫環境是其重要的轉折點。30℃與32℃的環境下，葉片的活性酶較之25℃環境下的數值稍有增加，但并不明顯，但在34℃的環境下經過1d的高溫處理，其活性酶的活力就明顯上升，到第3天達到峰值，草莓葉片就有了一定抵御高溫的能力。經過5d的處理之后，草莓葉片的活性酶明顯下降，經過地34℃的轉折之后，草莓葉片的活性酶隨著溫度的上升飛速下降。

2.1.3 過氧化氫酶

經過實驗與研究發現，隨著環境溫度的上升與處理周期的延長，試驗用草莓葉片的過氧化氫酶活性呈現為先稍有上升，再逐漸下降的趨勢。30～34℃的環境下，隨著時間的推進過氧化氫酶的活性是呈緩慢上升的態勢，在34℃的環境下，至第5天達到峰值，說明草莓葉片中應產生了較多的保護類酶，具有較強的適應能力。但在36℃的環境中處理之后，過氧化氫酶的活性逐漸下降，隨著溫度上升與時間推進呈現迅速下降的趨勢，說明草莓葉片已經達到適應能力的高峰，抗氧化作用下降。

2.1.4 丙二醛

經過試驗發現，隨著溫度逐漸上升與時間逐漸延長，試驗用草莓葉片中的丙二醛含量會逐漸增加，整體呈上升趨勢，至38℃第5天試驗時，達到峰值，說明草莓葉片在高溫環境下持續的時間越長，則其受到的高溫脅迫與傷害就越大。

2.2 高溫處理對草莓葉片可溶性蛋白質含量的影響

在高溫環境下對于草莓葉片衰老特征的情況進行試驗，就可溶性蛋白質含量的檢測呈現為隨著溫度上升與時間延長，先平緩上升繼而快速下降的趨勢，在30℃與32℃的環境下經過1d、3d乃至5d的處理，其可溶性蛋白質含量略有上升，但在34℃的環境下處理之后，可溶性蛋白質的含量非常顯著地下降，至38℃環境下經過5d的處理之后，可溶性蛋白質的含量達到最低值。說明草莓葉片長期保持在高溫環境下，其葉片的自我修復能力會顯著下降。

2.3 高溫處理對草莓葉片細胞色素含量的影響

經過試驗發現，長時間高溫處理的草莓葉片，其葉綠素a、葉綠素b和類胡蘿卜素含量均有所降低，且隨著溫度與時間的不斷推進，這些指標的含量下降的就越明顯。30℃與32℃的環境中，以上指標有所下降，但并不明顯，至34℃環境下，隨著溫度升高與時間推進，這些考察指標的含量均明顯下降。其中，相較于葉綠色指標，類胡蘿卜素含量的下降十分顯著，從30℃環境下經過3d的處理之后，類胡蘿卜素的含量就已經低于25℃的參考組了。

3 結語

草莓葉片隨著溫度的升高與時間的延長，其抗氧化與抗衰老能力會逐漸下降，尤其是在34℃的環境下，可溶性蛋白質與抗氧化能力等都會逐漸發生明顯變化，說明34℃以上的高溫對于草莓葉片的溫度脅迫已經超出了其承受能力。本文的研究僅僅針對日本佐賀清香草莓這一種實驗對象，并不具有普遍的代表性意義。