世界上最有營養(yǎng)的10種食材

試想一下，如果有一種食品，既包含我們身體需要的所有養(yǎng)分，吃下去又不會超過健康需要的一應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然了，最好還要很美味。

這種理想食材恐怕是不存在的。但是，我們可以有第二好的選擇。

關(guān)鍵是，要選擇吃那些富含營養(yǎng)的食品，爭取樣樣吃一點(diǎn)，既保持均衡，又不超過標(biāo)準(zhǔn)。

科學(xué)家對1000多種食材進(jìn)行分析、評估，打出了營養(yǎng)分。得分越高，說明這種食材（和其它食材一起吃時）越有可能滿足、但不超過你每日所需營養(yǎng)。

以下是營養(yǎng)排行榜上前10名的食材（注：熱量為每100克所含卡路里，后面的數(shù)字是營養(yǎng)分）。準(zhǔn)備好，飽餐一頓吧。看看有沒有讓你驚喜的？

小貼士

你知道嗎？

一卡路里是使一公升的水溫度上升

10.鯛魚（Snapper）100卡路里，69分

海魚，最有名的是紅魚。很有營養(yǎng)，但可能攜帶毒素。

9.甜菜葉（Beet Greens） 22卡路里，70分

富含鈣、鐵、維生素K以及B族維生素、特別是核黃素。

8.肥豬肉（Pork Fat）632卡路里，73分

B族維生素和多種礦物質(zhì)的來源，而且肥豬肉更多為不飽和脂肪，比肥羊肉、肥牛肉更健康。

7.莙荙菜（Swiss Chard）19卡路里，78分

含有甜菜素、植物生化素為數(shù)不多的食材之一，據(jù)信有抗氧化等健康益處。

6.南瓜籽（Pumpkin Seeds）559卡路里， 84分

也包括其它種類的南瓜（Squash）。植物類中最富含鐵、錳的一種食材。

5. 奇亞籽（Chia Seeds）486卡路里， 85分

含有大量的纖維素、蛋白質(zhì)、a亞麻酸、酚酸和維生素。

4. 比目魚（Flatfish）70卡路里，88分

一般不含汞，富含重要養(yǎng)分維生素B1。

3.海鱸魚（Ocean Perch）79卡路里，89分

大西洋魚種，深海海魚。富含蛋白質(zhì)，飽和脂肪含量很低。

2.番荔枝（Cherimoya）75卡路里，96分

富含糖分、維生素A，C，B1，B2和鉀。

1.杏仁（Almonds）579卡路里，97分

富含單不飽和脂肪酸，有益心血管保健，或許有助于糖尿病。

小貼士

你知道嗎？

最有營養(yǎng)的食物中只有一種源自紅肉：肥豬肉

注：食材選擇、排名的依據(jù)來自科學(xué)研究《揭開食品營養(yǎng)大觀》，報(bào)告發(fā)表于科技期刊PLoS One。

營養(yǎng)數(shù)字來自美國農(nóng)業(yè)部、農(nóng)業(yè)研究辦公室的國家營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)參考數(shù)據(jù)庫。

營養(yǎng)小知識取自《食品與健康百科全書》（2016）

顛覆三觀？

不得不說，這份清單上令不少華人大吃一驚（喜形于色）的是第八名。

中餐里，不少著名菜肴選用肥瘦相間的豬肉制作，紅燒肉、東坡肉、梅菜扣肉……但是，這些菜肴許多人不敢多吃，一是擔(dān)心長胖，二是擔(dān)心肥肉對健康不好。

不過，肥豬肉入選最有營養(yǎng)食品清單，并不意味著我們就可以放開了吃。

一要均衡飲食，二要適可為止，第三呢，這里，科學(xué)家指的是"原生態(tài)"食材，而不是超市里經(jīng)過加工后的各種肉制品。

吃貨福音

100種最有營養(yǎng)的食材當(dāng)中，其它一些華人（中餐愛好者）經(jīng)常選用的還有以下這些（括號中的數(shù)字分別為卡路里和營養(yǎng)分）：

柑橘（14，67），小蔥（18，65），扇貝（21，64），蛤蜊（28，62）

芫荽（36，61），杏（39，60），中國白菜（41，60），鱸魚（42，59）

新鮮菠菜（45，59），核桃（46，58），鰻魚（56，56），紅西紅柿（61，56）

柚子（67，54），豆角（73，54），鯉魚（81，51），橘子（82，51）

石榴（84，51）。胡蘿卜（88，51），甜瓜（91，50），菜花（93，50）

荸薺（92，50），西蘭花（94，50），南瓜（97，50），姜（98，49），紅薯（100，49）

（摘自英國廣播公司新聞網(wǎng)）（編輯/小美）