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日本半數雞肉含耐藥菌 或致抗菌藥治療形勢嚴重

據日媒報道，近日，日本厚生勞動省研究班的調查結果獲悉，該機構在近半數日本國產及進口雞肉中，檢測到會使抗菌藥物無法發揮藥性的耐藥菌。盡管健康人群食用不會產生影響，但該類細菌一旦進入免疫力下降的病人和高齡人群體內并感染，其使用抗菌藥物治療或將變難。

據報道，日本厚生勞動省研究班在食用肉檢查所等，調查了約550個被檢體，發現有49%的被檢體含耐藥菌。據悉，為促家畜成長，飼養過程中，有時雞會被投喂混入抗菌藥物的飼料，而雞腸內部分細菌或因此增加。

據悉，這些耐藥菌對廣泛用于肺炎等感染癥“第三代頭孢菌素”幾乎耐受。日本國內醫院有患者體內查出該類細菌的病例增加，或成為院內感染的原因。

2015年度至2017年度，日本厚生勞動省研究班對日本國內3家食用肉檢查所的雞肉、從5個國家進口的雞肉，調查了其是否含耐藥菌。結果發現，整體的49%含“ESBL產生菌”和“AmpC產生菌”等耐藥菌。其中，日本國產雞肉的占比為59%，進口雞肉為34%。日本國內抗菌藥物的種類及使用量不存在明顯差異，可能全國呈現相同傾向。

盡管過去日本也曾出現雞肉內檢查出耐藥菌的先例，但研究班成員之一、群馬大學教授富田治芳指出，“半數這個比例很高”。他呼吁，無論家畜或人“都應控制使用不必要的抗菌藥物”。

由雞肉零售商等組成的日本食鳥協會評論稱，“今后將依據國家的方針積極采取措施，減少耐藥菌。”此外該協會還呼吁，不僅針對耐藥菌，為防止食物中毒，要在食用前充分加熱。

據報道，此次調查不包括牛肉和豬肉。因家畜的耐藥菌引發感染癥的問題，在醫療第一線已成為大問題。

新西蘭：將淘汰所有籠養雞

新西蘭兩家超市FreshChoice和SuperValue宣布2025年停止銷售所有籠養雞蛋，這與Countdown 2017年3月公布的計劃步伐一致。三家超市都由Progressive Enterprises持有。

“我們很高興可以和供應商達成共識，在不久的將來向新西蘭消費者只投放放養雞蛋。”Countdown公司總經理Kiri Hannifin說。

放養意味著雞在飼養過程中，嚴格按照標準，在寬敞整潔的環境中生長，充分利用大自然豐富的草資源和蟲資源，能夠接觸新鮮的空氣和草地。籠養意味著雞住在封閉式雞舍，雞的活動范圍很小，腿部的行動能力和翅膀會逐步退化。這樣的雞精神壓力很大，免疫能力差，容易發生傳染病。

動物保護組織SAFE對兩家超市的決定表示歡迎，稱這是“重要的歷史時刻”。

“這意味著全國主要超市都將淡出籠養雞蛋，這個毫不‘雞道’的產品正在失去市場。雞蛋行業有必要重塑養殖標準。”

從營養學角度來看，放養雞的飼源更豐富，生長環境更優越，雞蛋的脂肪的含量也更低，更適合“三高”人群。但放養雞的雞蛋價格普遍會比籠養雞高。

去年另外兩家大型超市New World和Pak’n Save已經承諾：在2027年底之前淘汰所有的籠養雞蛋。

美國“臟肉”引發食品安全質疑

近日，美國農業部食品安全和檢測局宣布召回得克薩斯州標準肉制品公司生產的約5.3萬磅可能受沙門氏菌污染的生牛肉產品。此前，另外一家大型雞肉生產商的約10萬噸被污染的即食食品也在召回名單之列。

不久前，美國科羅拉多州維爾德縣暴發大規模沙門氏菌感染事件，據當地媒體報道，受感染者達500多人。相關部門調查人員在涉事的一家餐廳內發現了多處安全衛生問題。而維爾德縣的沙門氏菌案并非偶發的個例，據美國食品藥品監督管理局估計，美國每年大約有4800萬例因食品衛生問題導致的食源性疾病，相當于每6個美國人中就有1人患病，其中約12.8萬人需要住院治療，約3000人死亡，沙門氏菌則是每年約100萬起疾病的元兇。

此前，美國禽肉檢驗法中規定的家禽宰后檢驗系統都是由官方獸醫逐只進行在線宰后檢驗，政府為此向肉禽屠宰企業派駐大量獸醫，導致政府經費負擔急劇增加，限制了肉禽屠宰企業的生產效率。為此，美國農業部于2012年宣布對雞肉屠宰行業采用新家禽檢驗系統，即NPIS系統。由于該系統允許接受過良好培訓的企業檢驗人員代行官方獸醫的檢驗職責，官方獸醫數量明顯減少，企業生產效率也有一定提高。

納米比亞家禽行業面臨巨大挑戰

納米比亞家禽生產協會（PPA）面臨著巨大的挑戰：兩年內將產量提高30%，以實現2030年愿景的最終目標。

這個目標是使家禽業成為一個完全自給自足的產業，到2020年生產超過53000噸的肉雞。通過將目前的產量提高到每年40827只，每年大約53100噸，納米比亞還必須將其雞蛋產量從目前的20萬個增加到364000個，并將行業不安全率從目前的25%降低到12%以下。

在向商業和小規模雞蛋和家禽生產商通報未來的任務時，生產商和 PPA 管理成員 James Roux 指出，糧食不安全仍將是最大的全球性問題。

“我們必須從質量和差異化上創造一個多元化、開放的市場經濟，實現自給自足，最終目標是成為各種家禽產品的出口大國。”他表示。Roux補充說，NDP5的重點是農業、物流、旅游和制造業。現在是家禽行業加入的時候了。他強調，PPA的目標是從南非獨立。“我們已獲準從國際供應商進口受精卵，并在當地進行孵化。但我們需要做的更多。我們必須改變我們的思維方式，開始為家禽產品增加價值。家禽產品不只是肉、蛋和奶。我們必須緊急尋求多元化，并關注我們的產品包裝和營銷策略。”他說道。

盡管農業部門僅占納米比亞國內生產總值的3.2%，但該行業雇傭了該國三分之一的勞動力。