2017年我國飼料原料及飼料毒素檢測分析

龔阿瓊，陳 暉，全明旭，胡駿鵬，廖漢江

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003）

霉菌毒素（Mycotoxin）是指霉菌在其所污染的谷物或飼料中所產生的有毒次級代謝產物。飼料或原料中霉菌毒素對畜禽養殖業及飼料工業的發展造成嚴重影響，目前已知的霉菌毒素有300多種，其中對人和動物危害相對嚴重的有黃曲霉毒素 B1（AFB1）、嘔吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）（龔阿瓊等，2016）。因此霉菌毒素的污染及其對畜禽的危害已是不容忽視的問題，為更好地指導養殖戶和飼料企業進行生產，減少霉菌毒素造成的損失，本研究對從市場搜集的原料及飼料進行霉菌毒素含量檢測分析，旨在為減少霉菌毒素污染提供參考。

1 材料與方法

1.1 樣品概述 2017年全年，安琪酵母股份有限公司在全國范圍內共收集了180份樣品，樣品大多來源于沈陽、哈爾濱、吉林、重慶、陜西、福建、河南等地。180份樣品主要分布情況如表1所示。

1.2 檢測方法 樣品粉碎后采用四分法進行分樣處理，低溫冷藏，然后采用國標ELISA法（柳其芳，2006），即采用固相直接競爭性酶聯免疫原理，在包埋有相應毒素抗體的微孔中加入標準品或經提取溶液處理過的樣品以及酶標物，標準品或樣品中的毒素與毒素偶聯物競爭抗體，洗去未結合的酶標記物，TMB底物顯色，加入終止液后用酶標儀在450nm波長下，分別測定樣品中黃曲霉毒素B1（AFB1）；玉米赤霉烯酮（ZEN）；嘔吐毒素（DON）。按照飼料衛生國家標準，毒素水平超過設定數值就判斷為超標樣品，本研究中樣品設定限值如下：黃曲霉毒素B1為20mg/kg；玉米赤霉烯酮為500mg/kg；禽料原料中嘔吐毒素標準為5 mg/kg，豬料中嘔吐毒素標準為1 mg/kg。

表1 樣品檢測分類及數量

2 結果與分析

2.1 原料及飼料中霉菌毒素污染情況

2.1.1 玉米中霉菌毒素污染統計及分析 從圖1可以看出，嘔吐毒素檢出率為100%，同期污染范圍擴大，建議添加復合類具有降解功效的脫霉劑。

圖1 玉米中毒素的污染情況

2.1.2 麥麩中霉菌毒素污染統計及分析 由圖2可以看出，麥麩中三種毒素檢出率均為100%，說明該類原料易受毒素污染，黃曲霉毒素超標較嚴重，需添加適量礦物類高性價比脫霉劑。

圖2 麥麩中毒素的污染情況

2.1.3 豆粕中霉菌毒素污染統計及分析 由圖3可以看出，豆粕中黃曲霉毒素B1和嘔吐毒素檢出率為100%，雖然三種毒素都沒有超標，但要注意毒素的累加危害效應，需適當添加復合類具有提高免疫力的有機型脫霉劑。

圖3 豆粕中毒素的污染情況

2.1.4 DDGS中霉菌毒素污染統計及分析 由圖4可以看出，DDGS中三個毒素檢出率均為100%，說明易受污染；且玉米赤霉烯酮超標率高達43.8%，需要添加復合類具有提高免疫力的有機型脫霉劑。

圖4 DDGS中毒素的污染情況

2.1.5 玉米胚芽粕中霉菌毒素污染統計及分析由圖5可以看出，玉米胚芽粕中玉米赤霉烯酮檢出率為100%，說明易受該毒素污染，且超標率高達35%，需要添加復合類具有提高免疫力的有機型脫霉劑或專屬吸附玉米赤霉烯酮的酵母細胞壁多糖。

圖5 玉米胚芽粕中毒素的污染情況

2.1.6 豬料中霉菌毒素污染統計及分析 由圖6可以看出，豬料中玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素檢出率均為100%，說明原料中黃曲霉毒素污染得到一定的控制，嘔吐毒素超標率為20.8%，危害較嚴重且會促使玉米赤霉烯酮中毒癥狀更加明顯，需要添加復合類具有降解功效的脫霉劑。

圖6 豬料中毒素的污染情況

2.1.7 反芻料中霉菌毒素污染統計及分析 由圖7可以看出，反芻料中三個毒素檢出率均為100%，說明三種毒素在反芻料中也廣泛存在，玉米赤霉烯酮超標率為22.2%，需要添加復合類具有提高免疫力的有機型脫霉劑。

圖7 反芻料中毒素的污染情況

2.1.8 犬糧中霉菌毒素污染統計及分析 由圖8可以看出，犬糧中玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素檢出率均為100%，但都沒有超標。需要添加適量礦物類高性價比脫霉劑。

圖8 犬糧中毒素的污染情況

3 小結

2017年霉菌毒素檢測結果表明，霉菌毒素污染較嚴重的依然是玉米胚芽粕、DDGS類玉米副產物。由于黃曲霉毒素危害宣傳已久，各飼料廠和養殖終端都在控制被該毒素污染的原料添加量，并添加部分無機脫霉劑或耐受黃曲霉毒素的品種糧食作物，因此最近幾年檢測中黃曲霉毒素超標率呈下降趨勢。而嘔吐毒素污染范圍有所增加，玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素的超標率呈上升趨勢。因此，建議盡量慎用玉米副產品原料或適當降低其在豬料配方比例，同時適當增加有機型復合毒素吸附劑的用量。

[1]龔阿瓊，戴晉軍，胡駿鵬，等.2016年我國飼料原料及毒素檢測分析[J].中國飼料，2017，4：38 ～ 44．

[2]龔阿瓊，全明旭，周鋒等.2017年上半年我國飼料原料及配合飼料霉菌毒素檢測分析[J].中國飼料，2017，20：41 ～ 43．

[3]龔阿瓊，李文華，戴晉軍等.2015年國內市場玉米霉菌毒素污染情況分析[J].中國飼料，2016，4：42 ～ 44．

[4]柳其芳．酶聯免疫吸附法和薄層色譜法聯合分析黃曲霉毒素B1的研究[J]．中國熱帶醫學，2006，6（2）：246 ～ 248．