食用紅薯要注意

黃偉杰

在平常生活中不少人會選擇吃紅薯和土豆等這些富含淀粉的食物，因為這些食物不僅有充足的營養成分，而且還能讓人有飽腹感，是一種不可多得的食物。

多吃紅薯可以有效地保護眼睛，紅薯中含豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體中還可以轉化為維生素A，對保護視力有著較好的作用，還可以預防夜盲癥。紅薯還具有預防便秘的功效，其含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助排便。

紅薯脂肪含量奇少（0.2%），是其他食物無法比擬的，而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。將其作為主食，堅持每日食用一餐，其豐富的纖維素，使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感。同時，它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內的吸取，又能分解體內的膽固醇，促進脂質的新陳代謝，可以有效地預防人體營養過剩，抵制肥胖癥的發生，從而達到減肥的目的。而且，紅薯中富含鉀元素和葉酸，這些都是對心血管健康有利的物質。

紅薯在人們的日常生活中較為常見，很多人認為吃紅薯是一件很簡單的事情，自認為只要將紅薯煮熟或者蒸熟，就可以直接食用，其實吃紅薯也是需要一定講究的。

首先，紅薯不要與別的甜食一塊吃，因為紅薯本身就是屬于一種甜食。與過甜的食物一起吃，會增加胃食管反流的概率。

其次，紅薯雖好，但是也不能在空腹時吃，因為紅薯含有較多的糖分，空腹吃紅薯會導致胃部產生過多的胃酸，產生反酸和打嗝的現象。另外，在中午食用紅薯較好。

最后，紅薯盡量不要帶皮吃，因為紅薯皮可能會存有一些的黑斑病菌。經過烹飪，黑斑病菌會蔓延至整個紅薯，且難以辨別，吃后會引起一些不良反應。