維生素C在兒茶水溶液中的穩定性探究

徐仕奇

（馬應龍藥業集團股份有限公司 湖北 武漢430070）

兒茶為豆科植物兒茶Acacia catechu(L.f.)Wild.的去皮枝、干的干燥煎膏。冬季采收枝、干，除去外皮，砍成大塊，加水煎煮，濃縮，干燥即得兒茶干浸膏。其具有收濕生肌斂瘡之功效[1]。常用于潰瘍不斂，口瘡，濕疹，跌撲傷痛以及外傷出血。兒茶中含量大量的鞣質，其水溶液較易被氧化，在藥品制劑中常常加入抗氧化劑維生素C。但是有資料報道，維生素C在高溫條件下容易被還原，影響其抗氧化性[2]。本文為此設計實驗探究維生素C在高溫條件下兒茶水溶液的穩定性，有益于對其抗氧化性的研究。

1.材料

維生素C(石藥集團維生藥業,批號：160352039)；兒茶干浸膏（精華制藥亳州康普有限公司，批號：150802）；碘標準溶液（上海市計量測試技術研究院，批號：161206，0.1009mol/L）；WB-2002恒溫水浴鍋（鄭州長城科貿有限公司）；JY2002電子天平（上海精平科學儀器有限公司）。

2.實驗方法及結果

2.1 實驗方法

取7.50g維生素C置于500ml燒杯中，加150ml水，攪拌使其溶解，取樣2.0ml測其含量。然后補足2ml水于80℃恒溫水浴鍋中加入30min以及60min，每個點取樣2ml溶液測量其維生素C含量。同理，取7.50g維生素C置于500ml燒杯中，加入25.0g兒茶干浸膏細粉，按照上述操作于30min、60min取2ml溶液測定其維生素C含量。含量測定方法參照中國藥典2015版二部維生素C含量測定下方法測定[3]。

表 維生素C含量穩定性結果

2.2 實驗結果

實驗結果見表。

由上表可知，維生素C水溶液在30min和60min含量分別為初始值的101.94%和99.56%。維生素C兒茶水溶液在30min和60min含量分別為初始值的101.15%和96.64%。維生素C水溶液和維生素C兒茶水溶液中維生素C在80℃，60min內含量下降都比較小，穩定性均比較好。并且，維生素C兒茶水溶液中維生素C含量下降的稍明顯，這正是由于兒茶水溶液容易氧化，維生素C具有抗氧化性質所致。

3.結論

兒茶具有活血止痛、止血生肌的作用。但是其主要成分鞣質以及兒茶素表兒茶素均為多酚結構，極易氧化。維生素C具有較強的抗氧化作用，能夠在一定程度上抑制兒茶水溶液的氧化。本實驗從實際著手，考察維生素C在兒茶水溶液中發揮抗氧化的前提條件，證明在80℃，60min內維生素C在兒茶水溶液中較穩定，為探究其在兒茶水溶液中的抗氧化作用發揮了積極的作用。

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[1]潘燕，高明，劉占嶺.不同產地的兒茶質量比較研究[J].遼寧中醫雜志，2012.39（9）：1821-1822.

[2]宋崇福，杜功名，田志美，唐駿，張宏，盛良全.探究酸度、溫度、放置時間對維生素C穩定性的影響[J].阜陽師范學院學報（自然科學版）2015.30（2）：31-34.

[3]中國藥典2015版二部[S].2015:1237.