飼料不添加抗生素對斷奶仔豬健康和福利的影響

席曉華 ，李新國 ，伍佰鑫 *，編譯

（1.湖南省雙峰縣畜牧水產局，湖南 婁底 417700；2.湖南省畜牧獸醫研究所，湖南 長沙 410131）

集約化工廠化高密度養豬容易導致病原菌的傳播，一般采用抗生素控制和治療傳染病。但養豬者對其過分依賴，通常在飼料中添加抗生素以達到預防疾病的目的，久而久之，病原菌會對抗生素產生抵抗。抗生素添加到飼料中，并不是針對有病的個體，而是有病和無病的豬只都攝入了抗生素，有病的個體攝入抗生素的劑量不夠，就可能多次增加劑量到飼料中，造成藥物殘留豬體，影響豬體及人類健康。最近，英國愛爾蘭的豬業研究者取消飼料中的抗生素添加（腸道內預防），改為只對發病個體打針（腸道外治療），針對豬的健康、福利、惡習行為等進行了科學試驗，其研究內容對中國豬業工作者探索取締抗生素添加、推廣滿足動物福利的創新生態養豬模式、制定豬的福利標準，有重大的參考價值。同時，研究過程中英國養豬運用了食槽-液體飼喂系統等先進技術，這也是中國豬業發展“知己知彼，百戰不殆”的需要。

1　研究過程

在一個有高抗生素使用史、300頭基礎母豬、從產仔至上市的商品豬場，仔豬（28±2）d斷奶后，分別轉至第1階段（28～60 d）、第2階段（60～91d）保育，最后進入育肥階段。該豬場對豬藍耳病病毒、豬肺炎支原體和豬流感病毒呈陽性，往年有發病臨床史，包括有規律性的第1階段（28～60 d）腦膜炎和腹瀉、第2階段（60～91 d）和育肥階段都有的呼吸道疾病。預防發病的措施是在飼料中添加磺胺嘧啶-甲氧芐氨嘧啶和氧化鋅。

1.1 前期準備

6批雜交豬（大白豬×長白豬），每批140頭，總共840頭（=6×140），出生后斷尾，斷奶日齡從以往的（28±2）d延長至42 d以上。斷奶時，每頭仔豬耳標編號、稱重。每批試驗豬根據體重（9.2±0.6）kg但不論公母，籠統分成4組，每組35頭（4×35=140/批）。斷奶后第1階段（簡稱A段，大約35 d）安置在4個豬欄（面積大小有2種，即長3 m×寬2.35 m和長3 m×寬1.92 m），其中2個豬欄在斷奶后第2階段（簡稱B段，大約28 d）還使用1次。B段豬（不論公母）安置在8個豬欄（有些豬欄的面積是長6 m×寬2.3 m），平均每欄15～17頭。豬欄都有全漏縫塑料地板和硬塑料分隔欄板。每個欄內通過1根大約1 m長的塑料電纜懸掛1個橡膠直升機玩具和1個塑材袋子；有乳頭式飲水器；有豆粕、小麥和大麥為主的日糧（粗蛋白19%，消化能14.4 MJ/kg），通過食槽-液體飼喂系統自由采食。自動控制豬舍環境溫度為26 ℃（A段）或22.5 ℃（B段），人工光照時間每日08∶00-17∶00。

1.2 試驗設計和處理

在A段和B段的63 d期間，12個豬欄（按B段計）內的斷奶仔豬（試驗組）飼料不添加抗生素，另外一批12個豬欄內的斷奶仔豬（對照組）按以往習慣，在飼料添加抗生素（磺胺嘧啶-甲氧芐氨嘧啶，每天14.4 mg/kg體重，每周5 d），這是在試驗開始前6個月由執業獸醫規定的用藥模式。當出現跛行、腦膜炎、嚴重的呼吸道疾病或腹瀉的臨床癥狀，無論屬于試驗組還是對照組、無論是A段還是B段的斷奶仔豬，都注射3 d的羥氨芐青霉素（15 mg/kg體重）。在每一批斷奶的那周、每周2個欄（試驗組和對照組各1個欄），累計試驗組和對照組各6個欄，選擇70頭仔豬（作為評分組）評定健康和福利。另外，根據仔豬體重接近所在欄所有仔豬體重的平均值，每周從評分組選擇20頭仔豬（試驗組和對照組各10頭，共120頭）重點關注，仔豬沒有標簽的另一只耳朵用另外一種顏色的標簽標記，當分成2群進入B段時，每群有5頭重點關注的仔豬，這樣做的目的是減少數據采集需要的勞動量。

1.3 數據采集

斷奶后第1階段（A段）和第2階段（B段）開始時，仔豬稱重、計算平均值，豬的日采食量由液體飼喂系統自動記錄，給料量由每個閥門記錄（每個閥門控制給料到2個豬欄），注射抗生素（治病）期間，仔豬死亡數由飼養員每天記錄，每周根據仔豬數/m2計算飼養密度，另外也要計算平均日增重、平均日采食量和飼料轉化率。每周的同一天，對每個豬群觀察10 min的動物福利和健康，觀察員站在豬欄外根據下列參數記錄受影響豬的頭數：熱舒適度（發抖、喘氣），呼吸急促，咳嗽，打噴嚏，直腸脫垂，疝氣，腹瀉，神經障礙，肢體腫脹，尾巴、耳朵、側腹損傷，殘疾。計算每個欄受影響豬的比率。每周的同1天09∶00-14∶00期間，記錄咬尾巴、咬耳朵、咬側腹和攻擊行為（打架和拱頭）。觀察A段豬3～5 min、觀察B段豬2.5 min。

1.4 動物福利和健康評分標準

對于重點關注的豬，每周記錄1次動物福利和健康。在合群進入A段之前斷奶時，在產仔房給重點關注的豬打分，合群后1～2 d、A段至B段期間的每周再次打分。斷奶時、進入B段前后稱重。由一個受過培訓的觀察員記錄因攻擊行為造成的皮膚損傷（刮擦），觀察背部、后腿、側腹、肩部、頸部和耳朵損傷程度，根據（歐盟）動物福利和健康7級制評分：0分表示無損傷、1分表示小損傷（未到真皮層的刮擦）、2分表示1個紅色較深的損傷、3分表示多于1個紅色較深的損傷、4分表示1個深紅色（黑色）損傷、5分表示多于1個深紅色（黑色）損傷或有1個擴展性損傷、6分表示多于1個擴展性損傷（嚴重刮破皮膚并有感染或黑色刮痕）。

1）尾巴損傷評分標準。采用6級制：0-無咬尾跡象、1-愈合了的或輕微損傷、2-有啃咬傷痕但無腫脹跡象、3-有啃咬傷痕、腫脹和可能感染的跡象、4-尾巴長度減短、5-整個尾巴沒有了。

2）耳朵損傷評分標準。采用4級制：0-無損傷、1-輕微傷（表皮被咬但未出血）、2-中等傷（有牙齒印、鮮血或感染）、3-部分或整個耳朵不見了。每次觀察時，左、右耳朵單獨評分。

3）側腹損傷評分標準。采用4級制：0-無損傷、1-有紅色/輕微傷/出血的跡象（＜1 cm2）、2-有大損傷/出血/感染的跡象（＞1 cm2）、3-有擴展性或深層次損傷/出血/感染的跡象（＞2 cm2），腹部左側和右側單獨觀察并打分。

4）肢體損傷評分標準。采用6級制：0-正常、1-紅色、毛脫落或結痂、2-結痂時間久、3-創傷、腫脹或有滑液囊炎、4-嚴重創傷或腫脹、5-嚴重創傷、嚴重發炎腫脹。

每周1次，運用手提式傳感器測定豬舍內的室溫和CO2濃度，同時記錄每欄豬的數量。

2　研究結果

斷奶后第1階段（A段，大約35 d），對照組（飼料中有抗生素）仔豬的日增重（P=0.02）和平均日采食量（P=0.05）比試驗組（飼料中無抗生素）的高，但在斷奶后第2階段（B段，大約28d ）無顯著差異（P＞0.05）。對照組和試驗組，無論A段還是B段，飼料轉化率都無顯著差異（P＞0.05）。B段結束時，對照組仔豬體重（43.3±1.40）kg和試驗 組（41.4±1.36）kg無 顯 著 差 異（P=0.218＞0.05）。整個A段和B段，對照組仔豬死亡率（1.90%）和試驗組（2.14%）無顯著差異（P=0.806＞0.05）。整個A段和B段，對照組總數13.8%的仔豬（個體）注射抗生素的總劑量是58 mg/kg，試驗組總數25%的仔豬（個體）注射抗生素的總劑量是105 mg/kg，兩組之間差異極顯著（P＜0.001）。

對照組重點關注的仔豬的總身體損傷評分為（13.4±0.39）分、前軀損傷評分為（7.7±0.23）分、后軀損傷評分為（5.5±0.22）分，分別與試驗組的（12.5±0.37）分、（7.3±0.22）分、（5.8±0.26）分差異不顯著（P＞0.05）。另外，仔豬的性別對上述評分無顯著影響（P＞0.05）。其他所有變量（皮膚溫度、飼養密度、日齡、體重和試驗開始時的損傷評分）都與總身體損傷、前軀損傷和后軀損傷顯著相關。對照組重點關注的仔豬（及B段整群仔豬）的尾巴損傷風險趨向于比試驗組的大，但在A段差異不顯著（P＞0.05）；重點關注的仔豬和整群豬的其他所有變量都與尾巴損傷有關。對照組和試驗組的耳朵損傷在A段差異不顯著（P＞0.05），但在B段對照組的耳朵損傷程度比試驗組小；在A段，耳朵損傷隨時間推移而增加（P＜0.05），但在B段，日齡對耳朵損傷無影響（P＞0.05）；飼養密度、室溫和體重與耳朵損傷顯著相關。2個組重點關注的仔豬肢體損傷（老繭或腫脹）差異不顯著（P＞0.05），但公仔豬肢體上的腫脹趨向于比母仔豬的少；2個組的總肢體損傷評分無顯著差異（P＞0.05），但公仔豬的（5.9±0.12）分與母仔豬的（5.5±0.13）分差異顯著（P＜0.05）。

圖1　斷奶仔豬（A段和B段）和環境變量對軀體/尾巴/耳朵損傷評分的影響

斷奶后第1階段（A段，大約3 5d）的室溫變化幅度是23.5～29.5 ℃，斷奶后第2階段（B段，大約28 d）的是16.2～23.1℃。A段室內CO2濃度是880～3600 mg/kg，B段的是1100～3000 mg/kg；A段和B段室內CO2濃度的平均值是1867 mg/kg。

在A段，對照組斗架豬群的數量（6.9±0.91）群比試驗組的（5.6±0.72）群的多（P=0.09）；從第1周至第2周，斗架豬群的數量增加，隨后幾周減少（P＜0.05）；2個組和日齡對拱頭行為無顯著差異（P＞0.05）；2個組對咬尾巴和咬側腹行為無顯著差異（P＞0.05）；但對照組咬耳朵的豬群（21.4±2.15）群比試驗組的（17.4±1.61）群的多（P＜0.05）；咬尾巴的次數隨日齡增大而增加（P＞0.01）；日齡對咬耳朵和咬側腹無顯著影響（P＞0.05）；欄內仔豬因下列參數值增加（減少）導致咬側腹的次數多（少）：飼養密度（P＜0.001）、室溫（P＜0.05）和CO2濃度（P＜0.01）。

在B段，2個組斗架豬群的數量差異不顯著（P＞0.05），但對照組拱頭的豬群數（5.1±0.34）群趨向于比試驗組的（4.3±0.31）多（P=0.08）；斗架和拱頭的豬群數隨日齡增大而增加（P＜0.05）；2個組對咬尾巴、咬耳朵和咬側腹行為無顯著差異（P＞0.05）；但從第1周至第3周，咬尾巴（P=0.07）、咬耳朵（P＜0.05）和咬側腹（P=0.09）趨向于增加和在最后1周減少；仔豬體重較輕（P＜0.05）和室溫較低（P＜0.01）導致較多次數的咬耳朵；咬側腹次數較多的仔豬體重比咬側腹次數較少的重一些（P＜0.05）；當室溫較高時，咬尾巴次數趨向于增多（P=0.06）；飼養密度和CO2濃度對這些有害行為無顯著影響（P＞0.05）。

形象直觀、簡單明了的總體概括詳見圖1。

3　研究結論

斷奶仔豬飼料不添加抗生素對仔豬福利、健康參數和惡習行為只有輕微影響，表明取締抗生素添加不會影響豬的健康和福利。與飼料中有無抗生素相比，諸如日齡、環境影響因子、皮膚溫度和體重的變量對豬的行為和福利影響更大。雖然飼料中沒有添加抗生素飼喂的仔豬發病時的注射用藥量，幾乎是飼料中添加抗生素飼喂的仔豬發病時用的2倍，但飼料中沒有添加抗生素飼喂的仔豬用藥總量減少95%，對豬肉品質和安全保障有不可估量的差異。

（原文作者Diana A，Manzanilla EG，Calderón Díaz JA，et al；原文 鏈 接 ：http：//journals.plos.org/plosone/article？id=10.1371/journal.pone.0185622）